原料
油菜苔,生油,酱油,醋,白糖,泡辣椒,精盐,姜,葱,蒜,淀粉,味精和料酒
做法
1、 油菜苔去根去筋洗净,切成 1寸2长的段,较粗部分用刀剖开,淘洗干净。姜,葱,蒜切成细末;泡辣椒剁细。
2、 用一小碗放入酱油,料酒,味精,白糖,醋,精盐,姜,葱,蒜和水淀粉兑成滋汁;
3、 锅置火上,放入花生油烧至八成热先加少许盐,再放入油菜苔煸炒数下铲起,锅内放菜油烧至六成热,一次放姜、蒜米和泡辣椒炒出红油时,放入煸炒好的菜苔炒匀,烹入芡汁,收浓,下葱花,和匀起锅。
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