鱼香油菜苔

    原料

油菜苔，生油，酱油，醋，白糖，泡辣椒，精盐，姜，葱，蒜，淀粉，味精和料酒

做法

1、 油菜苔去根去筋洗净，切成 1寸2长的段，较粗部分用刀剖开，淘洗干净。姜，葱，蒜切成细末；泡辣椒剁细。

2、 用一小碗放入酱油，料酒，味精，白糖，醋，精盐，姜，葱，蒜和水淀粉兑成滋汁；

3、 锅置火上，放入花生油烧至八成热先加少许盐，再放入油菜苔煸炒数下铲起，锅内放菜油烧至六成热，一次放姜、蒜米和泡辣椒炒出红油时，放入煸炒好的菜苔炒匀，烹入芡汁，收浓，下葱花，和匀起锅。