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2019.07.25
原料:
蹄筋1斤;泡辣椒8个,泡姜6钱;蒜5瓣;生抽2大勺;生抽2勺、老抽半勺;青椒1个;糖、盐、鸡精适量
做法:
1.蹄筋买回后洗净剁成6分方块,飞水备用,泡椒切马耳朵、泡姜切片,青椒去籽切片。
2. 油锅烧热,入泡椒、姜片,蒜瓣爆香。倒入蹄筋块翻炒均匀。加2勺生抽,半勺老抽,半勺糖炒匀上色。
3. 加适量高汤(清水), 刚好淹过蹄筋,大火烧开转小火炖1小时。
4. 加适量盐、鸡精调味,加青椒炖煮一会儿,大火收汁即可。
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