泡椒蹄筋

原料：

蹄筋1斤；泡辣椒8个，泡姜6钱；蒜5瓣；生抽2大勺；生抽2勺、老抽半勺；青椒1个；糖、盐、鸡精适量

做法：

1.蹄筋买回后洗净剁成6分方块，飞水备用，泡椒切马耳朵、泡姜切片，青椒去籽切片。

2. 油锅烧热，入泡椒、姜片，蒜瓣爆香。倒入蹄筋块翻炒均匀。加2勺生抽，半勺老抽，半勺糖炒匀上色。

3. 加适量高汤（清水）， 刚好淹过蹄筋，大火烧开转小火炖1小时。

4. 加适量盐、鸡精调味，加青椒炖煮一会儿，大火收汁即可。