原料

豆豉100g、辣椒粉60g、油适量、盐适量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g

做法

1)豆豉稍稍清洗一下，沥干水后，放入捣盅里，然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状，但又不能太过茸烂啦，主要是为了让豆豉和蒜子能更好地融合在一块，互相借味。

2)小火，冷油，下花椒慢炸，花椒出味后，用筛把它捞出来不用，然后把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制。

3)此时再加入辣椒粉，可选用稍大片的辣椒粉（太细一炸容易糊）；放入极少量的盐，加入白砂糖，再放点生抽。

4)小火熬5分钟，然后关火摊凉即可

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