青椒酱

原料

青尖椒500克、蒜50克、姜10克、盐适量，油250克

做法

1.辣椒去蒂洗净沥干、剁碎成末（可用料理机）。姜蒜剁成米。

2. 为了防止飞溅，油和辣椒末、姜蒜米同时下锅。把混合物烧热了以后，改成中火，用锅铲不停的翻炒。待辣椒的颜色变深的时候改成小火。

3. 慢慢的辣椒变得有些干，油也有了淡淡的绿色，辣椒会缩的很少，油看起来变多了。不要炒糊了，为里了保存更长的时间，加盐。要密封保存，取用的时候筷子不要沾水。可以保存2周左右。

4. 起锅后放到密封保鲜盒。