卧鸡蛋

原料

鸡蛋6个、小葱2棵、胡萝卜半个、虾米1勺。盐、胡椒粉、味极鲜、香油适量

做法

1、小葱切葱花、胡萝卜切丁、虾米泡软后切一下，这样吃起来口感会细腻一些，如果实在懒也可以不切。

2、取一个大碗，先在碗底放各一半的葱花、胡萝卜和虾米，再加入适量的盐、胡椒粉、味极鲜、香油少许调味，搅拌均匀后再倒入适量的凉开水（大约一个鸡蛋的水量），然后磕入鸡蛋，不用搅拌，在上面再撒上剩下另一半的葱花、胡萝卜丁和虾米。

3、锅中加足够多的水，烧开以后再放入装有鸡蛋的碗，大火蒸20分钟，取出，浇上一点蒸鱼豉油就OK。