椒盐土豆饼

原料

小土豆 20个，500g左右、蒜1个.葱 2根、花椒 1小匙、盐 1/2小匙。香菜二棵。味精，红糖(少许)。酱油(着色用)

做法

1. 小土豆去皮洗净，加水，大火煮开后转中火煮15分钟左右，至酥软，用刀面压扁成饼;

2.锅里加10大匙油，放土豆饼，中小火煎至两面金黄;

3.把土豆饼拨在锅边，在锅中心小火用甜酱加水，加酱油少许着色和土豆饼炒匀，加蒜，和盐，小火翻炒至变香，加红糖，最后放葱花，撒花椒粉拌匀。

4.装盘后配上葱花香菜.

小贴士

1. 不煎压扁会碎，煎后再拍压成形好，注意轻拍几下就可，不要用劲，震裂一点点是关键，过头了会散，只能用湿手搓合.

2. 制作椒盐土豆饼不能过多，土豆饼凉了后在吃，是很容易回生的，这点制作土豆饼的时候要注意。