鲜炒豆渣

原料

鲜豆渣600克、化猪油30克、鸡蛋2个、盐8克、香菜50克、鲜红辣椒5个、克

做法

1、鸡蛋打成蛋液备用、香菜切末、辣椒剁碎

2、干锅烧热，放入鲜豆渣，小火煸炒至无水分，倒入搅拌好的鸡蛋液，继续用小火煸炒，直至蛋液全部凝固，离火。

3、锅内放入化猪油，烧至五成热时，放入炒过的鸡蛋豆渣、盐、香菜末、红辣椒碎，中火翻炒均匀，出锅装盘。

提示：香菜末很多人不喜欢，你可以用香葱末来代替。