豆腐可谓是地地道道的中国特产，相传公元前164年，淮南王刘安偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐。大江南北，家常的豆腐并不是什么稀罕物，每个地方也有气质不一的豆腐菜，而乐山西坝可以将豆腐成宴，为什么却成为辣遍五湖四海的川菜缺席者，没有被推广到更多的地域？
四川乐山的西坝豆腐宴，游走在传统意义的川菜之外，既有诸多麻辣之外的口味，更与菜、与肉、与鱼、与任何一种你能想到的食材混搭、融合。清清白白、素素净净的豆腐，被加持为种种唯美的仪式感，变身风姿万种的一百多道豆腐菜，堪称豆腐中的“满汉全席”。因此有“四川豆腐甲天下，西坝豆腐冠四川”的说法。对于喜食豆腐或执着吃素之人来说，绝对是味蕾的天堂。
一品豆腐
二白豆腐
三鲜豆腐
四喜豆腐
五丝豆腐
六味豆腐
七彩豆腐
八宝豆腐
葫芦豆腐
什锦豆腐
雪花豆腐
白油豆腐
鸡丝豆腐
排骨豆腐
绣球豆腐
口袋豆腐
雪衣豆腐
海味豆腐
咸黄豆腐
滑蛋豆腐
熊掌豆腐
珍珠豆腐
夹丝豆腐
芙蓉豆腐
蟹黄豆腐
瓤豆腐
麻婆豆腐
灯笼豆腐
怪味脆皮豆腐
飘香豆腐
双椒豆腐
鞭炮豆腐
桂花豆腐
盖碗豆腐
脆皮豆腐
豆腐脑
莼菜豆腐
竹筒豆腐
脑花豆腐
肥肠烧豆腐
豌豆尖豆腐汤
锅贴豆腐
肉末豆腐
家常豆腐
脆皮豆腐
鱼香豆腐
红烧素豆腐
宫保豆腐
鸡刨豆腐
豆腐丸子汤
鲫鱼烧豆腐
鲫鱼豆腐汤
麻辣豆腐
东坡豆腐
砂锅鱼头豆腐汤
蚝油嫩豆腐
腊香二面黄
干炒豆腐
锅塌豆腐
可乐豆腐
五花肉香煎豆腐煲
荤豆花
酸菜豆腐
肉末豆腐羹
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