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2014.07.16
菜谱物语——剁椒鱼头
这是一道色香味俱全,又简单的湖南菜。很适合家宴和请客用。快手又不容易失败。
1. 鱼头加盐搓洗干净,冲掉盐水,撒胡椒粉一茶匙,食用油半汤匙,盐半茶匙,鸡精半茶匙,搓揉均匀,腌渍十分钟。
2. 葱姜蒜垫底。
3. 铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。
4. 撒上葱姜蒜末。
5. 油烧热,冒青烟的时候离火,数三个数,浇在鱼上即可。
6. 剩下的汤汁用来拌面条特别好吃。
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