在车站站内和写字楼的角落里常能看到立食荞麦面店，这既方便客人又方便店家。不但能快速吃完东西，而且客流循环快，效率高收益也更好。不过类似的饮食形式最近不仅限于荞麦面店，还出现了顾客站着喝酒吃下酒菜的“立饮”店。
据说立饮的习惯江户时代就有了。通常人们会在酒屋店前买酒，然后当场喝掉。近代以来这一习惯也保留了下来，到高度成长期才不见踪影。不过这几年因怀旧情趣的复苏，加上费用又比普通酒屋亲民，立饮屋又复活了。
要说立饮屋的魅力，当然是价格便宜。即便东京最贵地段的银座附近，也有立饮屋只需300日元一口价就能随便喝。每天都能去，下班路上飘然而至喝一杯的常客很多。
“快”也是魅力之一。几乎不用等就能摆上你点的酒和小菜，可以说就相当于快餐的感觉吧。单份下酒菜分量不多，可以配着酒多吃几种，这也是立饮屋的优点。
立饮屋当中也有先付款后吃的店面。店里桌上给放个篮子，如果当天预算1000日元，就放一张千元钞票进去，每次点菜店员都会结算，并把找的钱放回篮子里。因为不会超预算，所以可以放心喝。而且由于站着喝，多数客人1、2小时就会离开。
这类立饮屋店面很小，很多的顾客站位之间没有间隔。桌子间的距离相当近，多类似客人在吧台喝酒的形式。一杯酒下肚就自然而然跟身旁客人交谈起来。不仅如此，某立饮屋的常客志村美樱说：“我开始在家附近的立饮屋喝酒后，逐渐认得了附近街坊的长相，开始了邻里交往。”
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