清淡美食——隐匿杭州的惬意餐厅

诗意的栖息地，美好的食物，从容的平和心完美的概括了杭州的迷人之处。立秋后，饮食方面多偏于清淡。今日，为你介绍隐匿于杭州青山绿水之间的美食，帮你打开一扇走进杭州全新的大门。

1、龙井草堂

地址：杭州西湖区龙井路外鸡笼山10号

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价格： 300起／人均

龙井草堂并不只是一家餐厅，它代表的是一整套独立的饮食思想体系：收菜做菜一是按节气，二是循古法，如此践行已有十个年头。前者说的是四季天时，食材只有长到一定的节气，生长到足够的年岁，状态才是最好的，这样的食物才有该有的滋味。通过食物能感知神性，从中领悟到天地馈赠的厚意，思考如何活得好。

菜品推荐

采访时恰逢小满时节，这道金鼎豌豆以豆配虾仁，口味极佳。

小满是河虾最肥美之时，当地人称其为“麦头虾”，油爆即可。

来自《红楼梦》的“鸡髓笋”，高汤蒸熟的鞭笋尖点上鸡骨髓，味道极鲜美。

名菜“舍得”，取8斤毛菜心做成，鲜甜香嫩。

2、热土养生园

地址：杭州西湖区九溪徐村47号

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价格：人均288起／人均（套餐）

很多当地人都喜欢来这里吃素，尤其爱带小孩子一起来，茶余饭后和羊驼、兔子玩耍，辨认一下茄子、丝瓜。热土养生庄园的素食，魅力不仅在于食物本身，更在于心灵与自然生灵亲近后所产生的清净和喜悦——而这或许才是素食的真谛。

菜品推荐：

菠萝坚果炒饭，酸酸甜甜，坚果增加了口感。

甜菜根山药卷，补气润肺，补血养颜。

藤椒榆耳，有调节肠胃的功效。

3、桂语山房

地址：杭州西湖区满觉陇路2-1号

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价格： 约250起／人均

院落里长着30多株枝繁叶茂的百年老丹桂，收拢的桂花用于一年四季制作的菜式和茶点之中，以香代色，为食客助兴。迎客茶是一道桂花九曲红梅茶，淡淡的桂香惹人遐想，也颇为耐喝，搭配定胜糕一起品尝，微微的甜度刚好。餐厅与台湾的食养山房颇有渊源，因此无论是在环境、待人接物还是菜品风格上，都有所借鉴，给人以素雅大方、温文尔雅的感觉。

菜品推荐：

招牌菜桂花松仁百合泥，淡淡的桂香颇有回味。

祖母酱汁牛肉，食材选用美国红标牛肉，搭着肥边，吃起来很嫩滑。

黑松露白芦笋伴冰草，三种国际化食材的精彩组合，缤纷的装盘让人胃口大开。

香煎白灵菇配面饼，搭配甜面酱吃，滋味很香。

4、九里云松·天香

地址：杭州西湖区灵隐路18-8号九里云松酒店内

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价格： 约250起／人均

九里云松酒店是一片隐藏在松树林中的低调建筑，门面简约素净，稍不留意就容易错过，而餐厅就位于一楼的水院旁边，亲水的几张餐桌视野尤其开阔，就着夏日傍晚的凉风小坐片刻，暑意便渐渐消退。餐厅的做派也相当低调，尽管在本地宣传很少，却深得专业人士好评。主打杭州的特色土菜，统统用最简单的白色餐器盛上来，汤是汤，菜是菜，素颜洗净，最见厨师的真功力。所用的时蔬和家禽大多来自酒店所属集团的一家经营近十年的农场。

菜品推荐：

精心挑选的食材，打造出这道点击率最高的白菜豆腐。

纯手工打制的枣泥方糕，枣泥清甜，糕体松软香糯，非常好吃。

荷塘鳜鱼，以荷叶包裹蒸成，鲜嫩的鱼片中散发着淡淡的荷叶香。