在多出来的清晨,在那一场风花雪夜的下午茶,在节日的合家欢聚中,在说走就走的野餐中,让我们布置最美的餐桌,用鲜花、美食和用心的陪伴来表达——我爱你!
VOGUE China主编张宇女士亲笔序言,充满爱与正能量的著名影星刘涛小姐、陆毅先生,著名作家 庄雅婷、细毛倾情推荐。这是一本值得关注的关于爱和生活美学的作品。
【精选内容】
藤编的篮子、格子花布,再装上满满的食物。天气阴晴不定,也许会有阵雨。阵雨就阵雨吧,正好躲到树下,听听雨丝敲打树叶的声音。
我认识一对酷爱野餐的夫妇,他们会仅仅因为下午刚出炉的点心格外香甜,便兴奋地从冰箱里拿出奶酪,带上切好的蔬果,调好拌沙拉的酱汁装在小玻璃瓶里,冲出门去。在路过青龙桥三岔口的西贝莜面村时打包上一份《舌尖上的中国》里提到的传奇的黄馍馍和凉皮、酸奶,在颐和园五点停止售票前的临界点冲入北如意门,沿着西堤漫步,看昆明湖上的晚霞,在小山坡上野餐,直到闭园才离开,美美地享受清清静静的小时光。
野餐就是这样,无论是去海边、树林、河畔,还是只在家附近公园里的草地上,揽上藤篮,说走就走。没有要求,没有难度,只要有美味的食物和好心情、好天气,就足够了。
即便是在北京,在春天沙尘暴、夏日桑拿天,还有雾霾和污染的夹缝中,我们一样享有野餐的乐趣。确实,我们生活在不那么美好的环境中,但如果你不打算马上离开这座城市,就必须找到它的可爱之处,否则,了无生趣。就像丰子恺先生所言:“你若爱,生活哪里都可爱。你若恨,生活哪里都可恨……既然无处可躲,不如傻乐。既然无处可逃,不如喜悦。”
(图注:太昂贵精致的餐具违背了野餐轻松的初衷,反而是这样的搪瓷餐具和便宜且漂亮的酒杯更适合野餐氛围。)
草地上的野餐
怎样布置一个野餐“ 餐桌”
在19 世纪中期,马奈(Manet)和莫奈(Monet)一人画了一幅画,都叫“草地上的午餐”。这两幅画从题材和构图都如出一辙,区别是女主角是否穿了衣服,但我提到这两幅画,只想让你留意一下他们野餐布上的物品:与环境和人物着装色调和谐的野餐布、藤编的篮子、葡萄酒、酒杯,精致的盘碟里装着松软美味的蛋糕、面包……
虽然对现代人来说,轻巧和方便实用是野餐餐具的要点,但这不意味着你非要去用那些丑陋的一次性餐具、塑料桌布和盘碟。那不光让你看上去不够优雅有品位,也会被人指责不环保。当然,在没有男仆和马车的情况下,你也不必把最贵重的瓷器都搬到草地上来,总有些实用又好看的东西可以选择,比如复古的搪瓷餐具——轻便、不易破损,而且好看。另外,一些来自宜家或花卉市场货架上的便宜且轻巧的玻璃酒杯、瓶子之类的都非常方便,就算不小心坏了也不会太心疼。当然,木质、椰壳或竹子这样天然材质的餐具也是非常好的选择。
所有的这些东西凑在一起,难免看上去杂乱无章。这就需要你用布置餐桌的审美和技巧去对付这块野餐布了。先确定一个主题,那可以是某一种色调或风格。根据这个主题选定野餐布,其他的餐具则从野餐布里挑选能呼应的色彩。如果是海洋风,就主打蓝色和白色这样的地中海色调;如果玩20 世纪七八十年代的复古风,则可以用一块偏暖色调的格子餐布,然后配上搪瓷杯子、金属饭盒和保温水壶来装食物;若像上文中那样秋日的野餐,就多用些暖暖的橘红点缀,用同样大地色调的针织野餐毯来营造暖意,另外,一小束雏菊也会让人立刻融入氛围。总之,不管你有多少创意,只要记住,抓住一个“亮点”就不会凌乱。
图注1:用充满田园风格的陶瓷和搪瓷器皿盛放食物,可以使这些简单的食物带给人更丰富的愉悦享受。
图注2:一个色调很有秋日气息的复古保温桶实用又颇具暖意。
舒适很重要
对于一场成功的野餐,舒适性是非常非常重要的。野餐的营地要选在有遮挡的树荫下,或者干脆支一个帐篷或简易的凉棚。低矮的小树枝或简单的支架和一大块轻柔的薄纱布就能做到,一点也不难。另外,地面不要太潮湿,野餐布尽量有防潮功能,但如果你偏爱轻柔织物带来的古典感觉,那就准备一块防水布悄悄垫在最下面。
当然,如果你车的后备厢还有空间,带几个柔软的靠垫也很有必要,或坐或卧,在树荫下看看书,会让人觉得舒适至极。如果有年纪大的人一起野餐,那别怕沉,带一把折叠椅或板凳给他们吧。
野餐吃什么
野餐的餐单其实相当不设限,可以走西式路线——鸡蛋火腿三明治、烤吐司、德国香肠、意大利火腿,还有杯装的提拉米苏和各式各样新鲜的水果,制作简单、方便携带,摆出来又好看。你也可以尝试东瀛风,寿司、鱼生是野餐中最受欢迎的食物之一,因为它的美味恰恰非常适合冷食。
带中式的食物去野餐,以往总让人觉得有一点难度。汤汤汁汁容易洒漏,食物变冷又影响风味。但其实这也是偏见。小时候春游时,妈妈总会塞到我们书包里的五香茶叶蛋、卤味豆腐干、酱牛肉都让人念念不忘。上一次去野餐,我的一位医生朋友居然带了一大份朝鲜冷面!她把调好的汤汁装进大瓶子,将切好的苹果片、梨片用盐水浸过后装盒,还有酱牛肉片、黄瓜丝、辣椒酱、香菜碎、辣白菜、煮熟切好的鸡蛋,这些被她以医生井井有条的姿态分别装在一个个小巧的便当盒中,毫无意外,她的冷面成了当日最受欢迎的食物,被一抢而光,一滴汤都没有剩下。
带几个瓶子
瓶子在野餐中的功能性和装饰性都非常强。它可以用来分装每人份饮料、酸奶,这比杯子更方便,还不会洒漏出来。也可以用来装自酿美酒或红酒、香槟,就像安徒生童话《瓶颈》(The Bottle-Neck)里装着最上等的香槟,与火腿、干酪和香肠一起被放进野餐篮子里的那支神奇的瓶子,陪伴着美丽的森林、阳光,还有正在相恋的年轻而美貌的男女。
图注1:来自英国的老银盘让野餐变得具有质感
图注2:无论装酒还是饮料,密封瓶在野餐中都非常好用。
图注:在家附近的公园里野餐,从小叶子四个月躺在毯子上玩耍,到她两岁多奔跑于林间,她爱极了这里的阳光、树叶和土地上奇妙的花花草草。(摄影:黄鹭)
——摘自《爱就是在一起,吃好多好多顿饭》/走吧,野餐去!
我一直相信,若有热情,做什么都是美好的。这本书里美轮美奂的餐桌布置让人看到生活中最真实的美好,能感受到一餐一饭中爱意的表达。作为演员也作为母亲,我也时常要面对权衡双重角色兼顾的难题,这本书里对待生活的热情和智慧,给了我无穷的启发。——刘涛
我想这是一本我可以和太太一起看的书。里面关于“爱”有了更直接、生动的诠释——用心陪伴家人和朋友,做好每顿饭、布置好每张餐桌,好好享受、慢慢聊天,让在一起的时光美好而难忘。
在我心里,家庭永远是第一位的,因为我非常清楚地知道,家人是会陪伴我一辈子的,而演戏不是。所以我会用更多的时间与他们在一起,和家人一同吃饭、陪父母聊天、与孩子玩耍,这些都是生命中最重要的。就像这本书里所说的,这些用心的陪伴和爱会是一种储备能量,无论生活会有怎样的忧愁,都会让我们觉得并不孤单。——陆毅
【内容】
用爱布置每一张餐桌,当我们围坐餐桌时,让时光慢下来,让阳光洒下来,让爱萦绕我们,让生活越品越有滋味。
在这里,我们谈论的不仅仅是一张张美丽的餐桌,还是关于餐桌上欢乐的时光;不是一顿顿餐饭,而是一次次美丽的相聚;不是奢华晚宴的长桌上,一丝不苟的花饰,而是清晨花园里采集来的带着露水的植物;更不是那些商务宴请上正襟危坐的绅士淑女,而是边聊天边烹饪,其乐融融的午后时光。用心布置这些餐桌,只是一个可以让朋友和家人快乐的方式,还有自己。
对,就是这样。
【作者】
曾焱冰
1974年生于北京。2007年加入《VOGUE服饰与美容》至今,任职编辑部主任。热爱花艺、美食、美器、餐桌布置,以及一切形式感美好的东西。善于捕捉生活细微之美,以亲手创造的点滴为每一天增加生动的细节。
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