“一本书让你变料理达人”、“川菜湘菜都搞定”,料理书层出不穷,似乎每本都能让你瞬间变身,但当你对着食谱与完美成果图,真正上阵时却总是差出十万里。不如来本可以同时愉悦视觉与味蕾的书。以下8本料理宝典,从书本身就开始“美味”。
给常居国外日本人的思乡宝典 | THE FOREIGN JAPANESE KITCHEN对于常居国外的日本人们来说,如何用所在地的食材做地道日料?这本书就是答案。在瑞典学设计的日本设计师Moe Takemura是此书的创作者,他将自己在瑞典的生活经历以及周围人的经验结合,最终展现在这本符合日本审美的册子中。比如如何把瑞典当地的鱼类做出秋刀鱼的风味。
法餐达人必有艺术品味 | I KNOW HOW TO COOK
烹饪是一门学问,也是艺术。以出版艺术类书籍而闻名的PHAIDON出版社也涉猎料理书,此书由《FRIEZE》杂志的艺术总监Sonya Dyakova执掌视觉部分,将法式料理中经典的几道菜以插画形式呈现。怕看料理书太枯燥?入门级说明与精美插画不但让你乐于翻阅,更可以把此书作为画册收藏。
厨师们的食材手册| VISUAL VICTUALS COOKBOOK
对于专业厨师来说,不同蔬菜、肉食等如何搭配,可以彼此缔生怎样味道是必备知识。这本手册在视觉上更元素化呈现每道经典西餐的食材。书中并没有展现一道菜的最终成果,而只是以图像化分割的形式展现原料。确实,做好第一步才是菜肴的关键。
来自宜家的料理书| Hembakat ?r B?st宜家并非只有产品手册,还有料理书。这本书的名字意为“在家做的才是最棒的”,它不会教你如何做大餐,而是教授如何做最基本的点心:曲奇、cupcake等等,让你细致享受在家里的悠闲时刻。
意面知多少 | THE GEOMETRY OF PASTA
如果你想和意大利人一样做最地道的意面,这本书绝对会帮到你。据说意面根据粗细、尺寸、形状等等区分共有三百多个种类。对于意大利人来说,这样丰富多样的意面也是他们的骄傲,每种意面拥有各自的来历与故事。这本书在名厨Jacob Kenedy与平面设计师Caz Hildebrand共同打造下,图文并茂,简单又易懂地教给你每种意面的历史、构成与制作方法。
大口吃肉! | Carnivore这本书必入肉食主义者的书柜。打开书,满满新鲜而肥沃的生肉图片扑面而来,更能在其中找到不同肉(比如动物的部位)的正确学名、所含蛋白质等成分、口感等信息。
西班牙人的餐前小吃| THE BOOK OF TAPAS
TAPAS意为西班牙餐前的开胃菜。这本书就把在西班牙酒吧或小餐馆非常普遍的开胃菜记录下来。从虾仁到鸡蛋三明治——其实很多料理也会在正餐中出现,却因为出现在餐前,与人们餐前的闲聊混搭在一起变成更丰富的意义。这本书从更多市井场景中找到TAPAS的踪迹。
拗造型的面包!| PARSONS BREAD BOOK
“献给那些爱吃面包的人!”——纽约帕森斯设计学院曾在1974年出版了一本汇聚萌与创意的书籍:教你如何千奇百怪地烤面包。来自当时的编辑专业的学生考察了一些面包作坊,细心记载了面包从制作到烤制出炉的每个步骤,同时还让面包变成艺术品,从卖萌手势到器官,赋予面包各式各样的造型。
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