土司pizza和胡萝卜凉菜

Pizza是个美味的万能公式，面饼＋洋葱酱＋肉类（香肠、海鲜等）＋蔬菜＋Mozzarella cheese 经过快烤就有好味道，充分利用手边最新鲜的食材（或者“不新鲜”的例如将剩下的炖肉撕碎等等），加上脆口的烤土司，free-form成每一只都独一无二的土司pizza吧！

食材表 / Ingredients:

· 土司（较厚为好，为更好拖住上面的好料）

· Mozzarella cheese

· 洋葱（四只土司要用一个大洋葱）

· 樱桃番茄

· 芦笋

· 培根

· 盐

· 胡椒

· 红糖

· 黄油

胡萝卜凉菜

· 胡萝卜

· 金针菇

· 柠檬（两人份需要半个柠檬的汁）

· Extra virgin olive oil（用好品质的香油也会不错）

· 蒜茸

· 香菜

做法 / Steps：

Step 1. 烤箱预热180度，同时用黄油翻炒洋葱至焦糖色，盐、研磨黑胡椒和红糖调味。

Step 2. 等待洋葱变色的时候可以将胡萝卜擦丝，金针菇入微波炉40s。

Step 4. 此时将土司放入烤箱中烘烤至略带金黄色（约5min），当心不要过度烘烤，等下还要进一次烤箱。

Step 5. 将芦笋用橄榄油煎至略焦，盐、研磨黑胡椒调味，随即将培根煎至略带焦糖色。

Step 6. 洋葱-培根-芦笋-cheese-樱桃番茄，以次顺序组合，少许盐调味。

Step 7. 180C中上层烘烤10min至cheese融化、番茄出汁即可。

Step 8. 趁烘烤空档混合胡萝卜丝、金针菇、香菜碎，盐、研磨黑胡椒、柠檬汁、橄榄油、蒜蓉调味，橄榄油可以多些，冷藏片刻。

Step 9. 取出烤好的土司pizza就趁热开动！土司的边缘会非常酥脆，中心因第一次烘烤排去水分，第二次烘烤吸收部分食材水分变得松软不湿，尤其是吃到番茄的时候爆浆的一刻会足够满足，来，试着做做看吧！

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