温泉蛋怎么煮，你随便都能找到各种教程，然而，温泉蛋怎么吃得高逼格，就让 ChokStick 来教你吧！这其实是美食博主 Alexandra 的心得，他将羽衣甘蓝、培根和面包屑组合成极好的衬底，温泉蛋从此有了舒服的 “床”。
帅哥 Jamie Oliver 3 大绝招教做完美温泉蛋
想学做完美温泉蛋的童鞋看过来
两个鸡蛋分别先打进小碗里，轻轻地
往水煲里加入两茶匙醋，然后开始打醒十二分注意地调节水温
在水刚刚准备沸的时候关火，不要见到泡泡
用一个木勺子在水里搅出一个漩涡，缓缓将鸡蛋倒入漩涡的中间
第二个鸡蛋也是相同的操作，千万要注意控制好火候，使水温保持热度但不要沸腾起来
可以设个 3 分钟的定时器，用漏勺捞起鸡蛋，轻轻筛动，如果蛋黄晃得太松，也许你需要再多煮 1 分钟
直至看到蛋黄还轻轻晃动又不太松散，就两个鸡蛋都捞起来，盛在吸油纸垫底的盘子上，大功告成！
ALEXANDRA STAFFORD
一位在美国的平面设计师，她对烹饪的热爱源自于她的母亲，在幸福满溢的手工面包香气中成长，毕业后在费城的一家餐厅做学徒，学得一手好厨艺。现在与丈夫和孩子居住在纽约，闲时做一些文具设计和艺术相关的工作，每月定期更新自己的美食博客。
准备材料（2 人份）
羽衣甘蓝（只要叶子） 250g
意式培根（切成小方块）600g
橄榄油 5 茶匙，另加1茶匙给培根君
迷迭香 1 小支
白洋葱 半个切丝
蒜头 剁成蓉
面包屑（烤过） 1/4 杯
鸡蛋 2 只
苹果醋
现磨黑胡椒
5 个步骤～干炒骚货！
烧开水，加盐，羽衣甘蓝焯 2 分钟，沥干放凉，用手挤掉剩余水分，随意切一下，待用；
低温煎培根约 15 分钟，盖上盖子离火闷 5 分钟，让油脂充分煎出且培根变脆，用勺子挑出培根碎，吸油纸垫底装碟备用；
往煎培根的锅中（有培根煎出的油）加入 3 茶匙橄榄油，中火加热，加入迷迭香，煎炒 1 分钟后转小火；加入洋葱，放盐，煮 2 分钟后加入蒜蓉搅拌，再煮 5～7 分钟至洋葱变软变金黄色，取走迷迭香；
另起锅橄榄油煎炒羽衣甘蓝，加盐煮 5～10 分钟，至羽衣甘蓝转深色、边缘略变脆，大概要慢炖 30 分钟；可以在此同时煮两个温泉蛋；
等羽衣甘蓝终于煮好，加入面包屑和煎好的培根碎，试味、调味，上碟，温泉蛋放在上面，最后现磨一些黑胡椒在面上。
羽衣甘蓝是什么？
Ta 有好多个名字：无头甘蓝、海甘蓝、叶牡丹、牡丹菜、花菜…德国大妈叫 Ta “绿菜”，尤其喜欢用来腌制成酸菜，然后炖肉或配烤香肠。除了是餐桌上的百搭蔬菜，Ta 有时也会客串做一下花坛的装饰。因为叶子很美，所以大小厨都爱 Ta，做沙拉、混合果汁、拼盘装饰都很顺手，炒了吃、煮汤吃、烤脆做拌菜都行，羽衣甘蓝就是蔬菜界的万能百搭款！
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