来自肉碎的逆袭：欧洲七大最奇特香肠

不论是早餐时间，烧烤聚会还有看比赛的时候，来点儿香肠，真是再美好不过的事了!但每种香肠都是如此美味?那你就错了，有些香肠十分“重口味”，还真不是人人都能享用的。那就快跟着小编盘点欧洲七大香肠，让自己大开眼界吧!

1、法国特鲁瓦辣熏肠(Andouillette de Troyes)

　这种传统的法式香肠是将猪肉切成条状，卷起来塞入猪的结肠内，所以这种香肠有着特殊的腐败气味。特鲁瓦辣熏肠是世界著名的香槟酒产地法国北部阿登地区的特产。奇葩难闻的香肠与久负盛名的香槟酒在这里完美结合，可谓“相得益彰”。据了解，这种香肠的历史可追溯到中世纪，而且纯手工制作。这种香肠可以直接食用，但加热之后味道会散发的更完全，对于喜欢特鲁瓦辣熏肠的人来说，是一种莫大的享受。

2、哈吉斯肉馅羊肚香肠(Haggis)

　说到苏格兰最顶级的菜肴，非哈吉斯肉馅羊肚莫属。虽说是顶级菜肴，也不过就是一只大香肠里塞满了羊肉。但是要做这道菜，首先得把羊的心、肺和肝脏等绞碎混合在一起，然后加上燕麦塞入羊肚中，小火慢炖，最后加入一点洋葱和香料。据了解，哈吉斯肉馅羊肚通常与萝卜泥和土豆泥一起食用。

3、猪油布丁(Hog`s Pudding)

　这种美食来自英格兰西南部的德文郡和康沃尔郡，整道菜都是用猪油制作而成。首先将猪油和燕麦、牛脂以及大麦搅拌混合起来，再加一把小茴香和大蒜提味。由于烘焙这种含油量太多的香肠实在太危险，所以需要穿得像消防员一样，以防香肠在炉子里爆炸。

4、德国肉冻血肠(Zungenwurst)

　德国以其1500多种的香肠世界闻名，其中有一种叫做血肠。这种香肠是用动物血、动物舌条、面包屑和燕麦混合制作而成，而肉冻取自猪舌或是牛舌，香肠经过特殊处理可以直接食用，但当地人更喜欢切片加黄油煎着吃。

5、　葡萄牙埃武拉香腸(Azaruja)

這種香腸用盡了豬身上細小的部件，從豬耳朵到豬鼻子到豬頭肉都會加入到香腸中。在每年的12月到來年2月的屠宰季裡，當地家家戶戶都會制作這種香腸食用。埃武拉香腸19世紀由加泰隆人帶來這個區域，之后成為特產。

6、　西班牙布爾戈斯血腸(Morcilla de Burgos)

血腸在歐洲種類繁多，其中西班牙北部的血腸混合了豬血、大米，還有花椒油、鹽、胡椒粉以及辣椒粉，再加點兒豬油和洋蔥潤色。這種棕色香腸一般是煮過后切片食用。

7、丹麥甜香腸(Danish Blodpose)

　丹麥甜香腸除了加入一般肉類外，還加了牛奶、糖、葡萄干以及小豆蔻，混合以牛脂。這種甜香腸的出現頗具歷史原因，以前糖不是甜味劑，只是為了提味而使用，所以若在香腸裡加糖，食用起來味道更好。這種甜香腸上桌的時候還配以燉蘋果和黃油肉桂，或者蘸著糖漿一起吃，好像一餐所有的食物都包在一層薄薄的腸衣裡了，誰能抗拒這種美味的誘惑？