今天，小编带你盘点各色红遍杭城街头的创意寿司，总有一款是你的菜！
1、元气寿司
地址：延安路259号湖滨银泰二期三层B329号
推荐寿司：极上鱿鱼、元气卷
推荐指数：★★★★
对童心未泯的吃货们来说，吃一趟回转寿司就好比去了一趟游乐场那么欢乐。元气寿司就是回转寿司界中的鼻祖级品牌，杭州店是元气寿司在华东区的第一家店铺。
店里的三文鱼都是冰鲜飞机货，到店后要对鱼进行一番检查，比如鱼肉是否受伤、鱼鳞下是否出血、鱼鳃是否鲜红等来确定新鲜度；厨房配置花了数十万，比方那甘甜的醋和配寿司的姜片就是令食客久久难忘的元素；每隔一段时间，公司就将食物送第三方检测机构检测，以保证食品安全。
2、神户川
地址：延安路平海路口工联大厦6楼
推荐寿司：火炙鹅肝、青瓜榴莲、芒果鳗鱼手握
推荐指数：★★★★★
神户川寿司的老板就是传说中的寿司哥。各种当季的时令新鲜水果，被他娴熟地运用在寿司中，风靡一时的招牌芒果鳗鱼手握最早就是寿司哥的创意。芒果是肥硕的台湾水仙芒，果肉厚实鲜甜，芒果下面还藏着一片肥厚的鳗鱼。
吃货们惊叹原来寿司还可以有这种做法，寿司哥自己也没有想到这道芒果鳗鱼手握会引得食客们闻风赶来，同行争相效仿。寿司哥也自此走上了创意之路，每个月都会推两三款新品种，每一次创新也都能引来其他卖家的跟风。
3、手趣工房
地址：开元路68-1号
推荐寿司：芝士拔丝卷、芝士三文鱼、芝士鳗鱼、塞班金枪鱼
推荐指数：★★★
杭州第一家有“热寿司”的店。表面撒满芝士条的寿司拿去烘烤后，吃起来就像披萨一样，拔丝感很重。包裹在饭团里面的大根、苹果、蟹柳、黄瓜也是热热的，完全颠覆了寿司冷冰冰的一贯味道，吃起来却一点都不让人觉得奇怪，反而觉得很搭调。
除了芝士拔丝卷，他们即将推出鹅肝熏鸭胸卷、大阪赤贝卷、鲜虾玉子卷、塞班金枪鱼卷、水果榴莲卷。这些寿司的用料相当足，特别是鹅肝熏鸭胸卷，一整片厚厚的熏鸭胸肉盖在表面，想要一口塞进嘴里都有些困难。不过，如果你能抛开优雅姿态，大口把丰富的用料吃进嘴里，那么味蕾就能得到非常爽快的感受。
4、千叶创意寿司
地址：教工路268号
推荐寿司：鳗鱼手卷、脆脆三文鱼卷、三文鱼芒果寿司
推荐指数：★★★
千叶创意寿司未必是杭州最有创意的寿司，但的确是最便宜的寿司店了。菜单上不超过10元的寿司有近三十个品种，不超过20元的寿司有近四十个品种，最普通的小卷5元可以买四件，别家日本料理店四五十元上下的脆脆三文鱼卷，这里15元可以买5件。
小店虽小，但简静的格调并不比那些贵价寿司店逊色，老板出身五星级酒店，最受不了平庸的食材，所以海鲜一律上海发货，寿司米从品种到调味每个步骤都不容忽视，即使是市场购入的寿司醋，也要加入一定比例的糖和盐再次调味，酸中带微妙的甜，口感平衡温和。
5、泽川
地址：凤起路539号
推荐寿司：黄金海岸、法式焗虾、海贼王
推荐指数：★★★★★
泽川创意寿司，很大程度上改良了日式寿司的生冷寡淡，迎合了本地吃货们的饮食喜好，更在外形和名字上玩出了很多花样。黄金海岸是一款由鱼子酱、芒果、牛油果、芝士虾仁为原料的寿司，名字让人想起夏威夷的沙滩和灿烂的阳光，这款寿司的创意就来源于此。深海的三文鱼搭配上热带水果香芒牛油果，一口闷下去，让夏威夷的海风，吹散在你的口腔里吧。
形形色色的沙拉酱决定了平价寿司的口味，泽川所用的沙拉酱都是自己调制，手工打出来的，和超市购买的现成的沙拉酱完全不同，口味有七八种之多。所谓画龙点睛，秘密就在这里。
6、吉祥料理
地址：杭州市莫干山路511号（梅苑宾馆一楼）
推荐寿司：青花鱼押（箱）寿司、鳗鱼押（箱）寿司
推荐指数：★★★★★
吉祥料理一直都是低调的，只在入口处放了一件“五谷丰登”的吉祥物，掌门人的个性决定了店的格调。所以，吉祥出品的料理也一直是传统的。虽然花里胡哨的加州寿司大行其道，但想吃到质朴地道的关西寿司还得要到这里来。
吉祥的寿司饭与握寿司的醋饭也略有不同，煮饭时会在上好的秋田小町寿司米中拌入海苔，这寿司饭酸中带着淡淡的咸味，层次上自然更加丰富。寿司饭上铺着的青花鱼和海带都是事先腌过的，摊平，压实，再装进木箱，压出来的寿司造型工整。比起握寿司，箱寿司的味道更加浓郁丰富，又结合得当，浑然一体。
7、鲳锦崆
地址：上城区吴山夜市工人文化工大门旁
推荐寿司：彩虹卷、龙泽螺拉
推荐指数：★★★★
店名就很有KUSO的味道，位置就在吴山夜市边，人气相当的高。比较著名的彩虹卷里有北极贝，还有芒果什么的，料足、食材新鲜，芒果很甜，老板说水果都是精心挑选的，所以尝起来别有一番风味。
可以微博先和老板预定，或者到夜市先跟老板说要啥逛一圈再来拿。夜市逛饿了话这家寿司作为晚上稍微垫垫肚子还是相当不错的。
8、山葵家
地址：上城区延安路135号涌金广场5楼瑞曼汀酒店内(近家乐福)
推荐寿司：秋天的童话
推荐指数：★★★★
这家店的位置比较隐蔽，在某酒店的末端，环境挺不错，还有露天阳台，可以观赏湖景。三文鱼刺身，分量挺大，新鲜的鱼肉配上芥末和酱油，味道特别鲜美。
寿司选择挺多的，推荐秋天的童话：上面是鳗鱼配上蟹籽，内容有番薯、牛油果、黄瓜等等，无论从口感还是味道来说，都很对得起味蕾。另外辣金枪鱼也不错，外面是三文鱼刺身，里面是熟金枪鱼，浇上辣酱汁，味道不错。
9、勇日本料理
地址：上城区西湖大道149号万科金色城品109室(近中河中路)
推荐寿司：勇寿司、土豆炖牛肉
推荐指数：★★★
手写的当日推荐菜单，都是非常新鲜的刺身，每次都能吃到惊喜，三文鱼肉质鲜嫩；海胆入口即化；照烧鳕鱼有点偏老，但味道够正；天妇罗用的油多了点，但是油多了就很香脆啦。餐厅面积挺小的，每次都要预订，但日本风很足。
很多去过的吃货粉丝们都表示，最爱甜虾刺身，又大又鲜美，其次扇贝刺身、三文鱼腹都不错。另外土豆泥、阿根廷虾、勇寿司都是每次必点的。勇寿司用了明太子、海胆、金枪鱼，以前吃不惯明太子的都表示太好吃了！
寿司控们还等什么，快去邂逅美味又可爱的寿司君吧~
（杭儿疯）
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