虽然SAM的店在今年初夏开张，店中陈列的手表却已是他十年的收藏。这十年，在做着忙碌的广告业之外，收藏手表、或是在下班之后做一盏葫芦灯，成为SAM调剂自己的最佳方式。“生活在一个很快的社会形态里，当你意识到一件事情无法实现的话，就会想追寻自己真正渴望的事”。现在他打开时间的锦盒，在使馆区一个安静院落的空间里，贩售着旧表与它们身上的故事。
请说说店里这些旧表的故事吧，通常你在哪里找到它们？最终又遇到了怎样的新主人？
我收藏的手表来自世界各地，为了收集他们也投入了非常多的时间和精力。因为好东西都不便宜，但我们竭尽所能寻找精美且划算的，让喜爱古董表的朋友不仅可以欣赏也能拥有他们。当然，我们起初去过各国的跳蚤市场，但很少会有精品。也有“偶遇”好表的时候，有次在意大利一间餐厅碰到一对老夫妇，男士手上戴着一块百达翡丽，一看就是古董。他说那是他父亲曾经被偷走的一块表，五年前他在一个市集里发现了它——可以失而复得，也是因为每一块表经历时间的打磨之后，都会留下独有的痕迹，每一枚都独一无二各不相同，这也是古董表最让我着迷的地方。
说到收藏，在你看来收藏手表与收藏艺术品有何不同？
手表和艺术品不一样，它也许能够带来如艺术品一般的欣赏性，但它毕竟是一个计时器，更具备实用性质。比如很多东西是为了美而美，这样的东西其实很难打动我。但有些东西的出现就是为了实用，可能它最初没有对美的考虑，但在对实用做到极致后，美感自然而然就会出来。
很多时候修复手表比购买一只新表更昂贵。是否修复也是一次“再制作”的过程？
修复一块古董表你需要大量的记忆、理解与和经验，是件难事。另外修复古董表很多时候也需要“运气”。以前很多表不是流水线作业，是在小作坊里诞生的，数量很少，如果有块表有个零件坏了，你只能等。有朝一日你等到了一只拥有相似机芯、或一模一样的表，你就可以把它修复了。但可能你等了一辈子才会得到，或永远都不再有下文。可是每当你能够修复它，说起来很神圣，会觉得自己如同医生救活了一个生命。
就在三木旧表店右侧，一间咖啡馆在树枝遮壁的空间里安静迎接每天而来的客人。“在这个城市做咖啡馆也许并不是个好选择”，当说起创业，创始人陈璞这么建议。她更倾向于让咖啡馆回归最本身的意义，“只想是一间咖啡馆，有好喝的咖啡，单纯给客人提供空间”。每天下午是C5 CAFé客人最多的时候，西五艺术中心的设计商店围绕在咖啡馆四周，一切充实、自在。
你自己如何定义C5 Café? 你希望它给客人们创造怎样的意义与发生?
我希望它只是一间普通的咖啡馆，有好喝的咖啡，好吃的食物，可以让人放松下来坐坐就挺好。咖啡馆不需要赋予太多的意义，最大的意义是可以为喜欢这里的人提供一个空间。至于客人的想法，据我所知来这里的人的原因有很多，比如有的就是为了来喝一杯手冲咖啡，有的是为看几盆仙人掌，有的是来拍照晒照片的，有的是几乎每天来拿这里当办公室……
开了咖啡馆之后，发生了哪些难忘或有趣的事情?
在沙发区的落地玻璃和地板夹缝处长着一棵桑葚，这应该是种子掉下地板下的土里然后自己生根长出来的，从咖啡馆试营业到现在，已经长到差不多近一米高，现在冬天都开始落叶了。开业的时候，我们在院子的水池里养了鱼，尽管悉心照料按时喂食，还是不断会有鱼死掉。最后我们拉长喂食时间，从几天到几周，然后几个月，后来就再也不喂食了，到目前为止都活得特好。
C5 Café在器物的选择上很拥有自己的风格，比如使用日本设计师黑川雅之的瓷器。你如何理解器物与美食、咖啡的关系?
在我看来，器物是承载食物的容器，不复杂，也不难懂，它们之间的关系是平等的，不需要突出某一个，不需要有特别强调，应该是让人觉得很正常很舒服的在一起就好。
请分享 C5 店内一些拿手的料理简餐或咖啡。
健康黑米沙拉、杂莓派、苹果挞、C5咖啡和手冲咖啡。
刚开张三个月的FLORETTE被人熟知的时候，常被说是“京城最难找的花店”。其实店并不偏远，在四环附近的一片住宅区中藏匿的老汽车制造厂，两位创始人Kris和Isabelle找到一个隐蔽却拥有后院与开阔空间的场所。这就像FLORETTE本身，不张扬里却充满惊喜。
FLORETTE从来不制作花盒——她们认为那样植物们都被紧紧塞在一个空间里，难以自然生长，所以这家花店的中文名叫做“几束花”，只做花束，从含苞到绽放，在她们的精心设定之后让花朵自然生长，实现对花朵本身最好的爱护。
K=Kris I=Isabelle
你们的店名叫做“FLORETTE”，这有什么来历吗？
这个词来自一个老的英文语系，它翻译过来是“野花”的意思。Floret加个“te”寓意着小野花。
你们本身分别做着广告与建筑设计的工作，为何有了开一间花店的想法？
K：我原先做广告，广告公司变动很厉害，每次辞职都说想做点其他的事。在我和Isabelle的聊天里，关于花店的话题常常出现，但因为那段时间我也在想自己到底要做什么。所以有格外听进去，之后开始往更深层面去考虑和讨论，开始观察花店市场。
I：我和我先生其实有个自己的室内工作室，但又希望多一些与别人更亲密互动的方式。因为之前在新西兰呆了很长的时间，很想念那种随手之处都是自然的地方，希望把自己喜欢的自然之物与别人分享。
都说你们是“京城最难找的花店”，你们是怎么找到这个地方的?
之前也经历了很多寻找合适场所的经历，直到一次中介介绍的偶然机会，我们来到这个大院。这里整区以前都是一个汽车制造工厂，后来结束经营以后就慢慢分租给不同的人。我们发现这座房子的时候完全是废弃的，隔壁以前是锅炉房，有一个大烟囱在旁边。找到之后我们就自己开始整顿附近的环境和室内。
你们在选择花的品种上会有偏好吗？
具体说的话我们会用很多配花，因为自己本身喜欢花，就会从收花者的角度去考虑。如果收到的花束里有十几种不一样的材料，那带回家后，就会有成千上百种不同的组合让你再重新搭配。我们想呈现的是让收到花束之后，可以去配合家里的花瓶或不同气氛，可以自由地运用这些材料，创作自己的作品出来。这才是我们认为与花最好的互动。
// 三间店Address
三木旧表店&C5 CAFé
北京市朝阳区三里屯西五街5号院内
FLORETTE
北京市朝阳区百子湾路石门村5号院内大烟囱西侧
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