冬季根茎菜蒸鸡

烹鸡最有乐趣了，玩法多又不容易失手，调味容错度又很高，所以说鸡真是家庭厨房的好朋友啊～ 眼看圣诞将过新年临近，分享一道很喜欢的蒸鸡，搭配根茎菜一起用鸡汁调味软糯的土豆和胡萝卜，好吃又很好做，值得试试看。

食材表 / Ingredients:

1只 鸡，散养或土鸡都好

10个 小土豆

2根 胡萝卜

4个 干冬菇

1把 香菜

盐和研磨黑胡椒

填料：

3个 干冬菇

1段 大葱

3片 姜

2粒 蒜

做法 / Steps：

Step 1. 蒸鸡洗净擦干，鸡身内外均匀涂抹盐和研磨黑胡椒，放入冰箱冷藏隔夜。

Step 2. 将土豆、胡萝卜切块，放入搅拌碗中，用盐调味，淋入1汤匙橄榄油并充分搅拌。

Step 3. 在鸡身内填入干冬菇、大葱、姜、蒜，放入盘中，周边码放土豆、胡萝卜和干冬菇，放入蒸箱（或使用蒸锅）100摄氏度蒸60分钟。

Step 4. 随后将蒸鸡取出在温暖处静置10分钟。将烤盘中的蔬菜和鸡汁均匀混合，品尝并用盐调味，将冬菇切片，分切鸡并搭配香菜一同享用。

Tips:

* 码放蔬菜时注意将干冬菇陷入蔬菜中，吸入鸡汁后会非常鲜美。

* 余下的汤汁可以用作汤底，煮面、做煲都会很不错。

* 新鲜蒸出的鸡胸肉会很嫩并且饱含肉汁，翻热后口感就会大打折扣，所以最好第一次就先吃掉。