日本料理这样吃才有逼格！

从「吃」这件事可以看出一个地方的文化，有些看似理所当然的食材搭配，其实蕴含先人长久累积下来的智慧。像是日本人吃sushi一定要配wasabi，这是为神马呢？

不知面粉们有没有和面包君同样的感受，日本料理就像《深夜食堂》中放映的一样，总是能带给人温暖和幸福感。

那么如何吃日料才有逼格呢？以下10个日本料理的搭配秘密，让你了解日本人饮食文化的精华~

经典搭配1：寿司+山葵

有些人怕味道太呛，索性叫师傅不要在寿司里加芥末山葵。其实山葵的好处很多，除了可以平衡鱼肉的气味，也能抑制可能引起食物中毒的微生物或细菌。所以再怎么怕那个辣味，还是加一点吧～

经典搭配2：味增汤+海带

味增是个好东西，富含铁、磷、钙、钾、维生素E等营养素，它的唯一缺点，就是钠含量太高，可能造成高血压。不过海带富含褐藻酸钠，可以有效降低血压。

经典搭配3：饭团+海苔

饭团为神马要用海苔包起来？这个答案不是很明显吗，就饭粒比较没那么黏手嘛～也对啦，可是还有另一个重要理由：因为饭团几乎全是碳水化合物，需要靠维生素B才能有效代谢，而富含满满维生素B的海苔当然是最佳选择啦！

经典搭配4.：生鲔鱼+山药

吃海鲜丼时，生鱼肉上面都会放一坨山药泥，它不只是为了料理美观而添色，其富含黏蛋白也有助于身体吸收鱼肉丰富的蛋白质。

经典搭配5：秋刀鱼+萝卜泥

烤秋刀鱼是日本料理中最能看出师傅功力的菜色之一，通常它会被烤到表皮略焦，吃起来有股海的鲜味及微微的苦味。可是这些焦炭会致癌，因此需要萝卜泥来清理。

经典搭配6：豆腐+柴鱼片

柴鱼片不仅让豆腐味道更好，也能补充豆腐所缺乏的蛋氨酸，这种营养素能保持头发颜色。

经典搭配7：鳗鱼+山椒

日本料理中通常会将鳗鱼涂上厚厚的酱汁再烤，最后撒上一些粉状花椒山椒。这种调味料可以消去鳗鱼的土味，也能帮助消化器官分解鳗鱼的油脂。

经典搭配8：炸猪排+高丽菜丝

炸猪排又油又香，吃在嘴里超级过癮，但是如果胃不舒服怎么办？大白菜高丽菜含有维生素U，有助于防止胃酸分泌过多所导致的胃痛情况发生。

经典搭配9：猪肉咖哩+蕎头

日本每一间以咖哩闻名的餐厅，桌上都会摆著一罐醃葱头蕎头。它含有烯丙基硫化物，可帮助身体吸收猪肉里的维生素B1。

经典搭配10：啤酒+毛豆

在日本大叔的眼中，没神马比毛豆更适合配啤酒了。除了在舌尖感受豆子从荚里弹出的快感，它的蛋氨酸、维生素B1、维生素C皆有助于肝脏处理酒精。