不知面粉们有没有和面包君同样的感受,日本料理就像《深夜食堂》中放映的一样,总是能带给人温暖和幸福感。
那么如何吃日料才有逼格呢?以下10个日本料理的搭配秘密,让你了解日本人饮食文化的精华~
经典搭配1:寿司+山葵
有些人怕味道太呛,索性叫师傅不要在寿司里加芥末山葵。其实山葵的好处很多,除了可以平衡鱼肉的气味,也能抑制可能引起食物中毒的微生物或细菌。所以再怎么怕那个辣味,还是加一点吧~
经典搭配2:味增汤+海带
味增是个好东西,富含铁、磷、钙、钾、维生素E等营养素,它的唯一缺点,就是钠含量太高,可能造成高血压。不过海带富含褐藻酸钠,可以有效降低血压。
经典搭配3:饭团+海苔
饭团为神马要用海苔包起来?这个答案不是很明显吗,就饭粒比较没那么黏手嘛~也对啦,可是还有另一个重要理由:因为饭团几乎全是碳水化合物,需要靠维生素B才能有效代谢,而富含满满维生素B的海苔当然是最佳选择啦!
经典搭配4.:生鲔鱼+山药
吃海鲜丼时,生鱼肉上面都会放一坨山药泥,它不只是为了料理美观而添色,其富含黏蛋白也有助于身体吸收鱼肉丰富的蛋白质。
经典搭配5:秋刀鱼+萝卜泥
烤秋刀鱼是日本料理中最能看出师傅功力的菜色之一,通常它会被烤到表皮略焦,吃起来有股海的鲜味及微微的苦味。可是这些焦炭会致癌,因此需要萝卜泥来清理。
经典搭配6:豆腐+柴鱼片
柴鱼片不仅让豆腐味道更好,也能补充豆腐所缺乏的蛋氨酸,这种营养素能保持头发颜色。
经典搭配7:鳗鱼+山椒
日本料理中通常会将鳗鱼涂上厚厚的酱汁再烤,最后撒上一些粉状花椒山椒。这种调味料可以消去鳗鱼的土味,也能帮助消化器官分解鳗鱼的油脂。
经典搭配8:炸猪排+高丽菜丝
炸猪排又油又香,吃在嘴里超级过癮,但是如果胃不舒服怎么办?大白菜高丽菜含有维生素U,有助于防止胃酸分泌过多所导致的胃痛情况发生。
经典搭配9:猪肉咖哩+蕎头
日本每一间以咖哩闻名的餐厅,桌上都会摆著一罐醃葱头蕎头。它含有烯丙基硫化物,可帮助身体吸收猪肉里的维生素B1。
经典搭配10:啤酒+毛豆
在日本大叔的眼中,没神马比毛豆更适合配啤酒了。除了在舌尖感受豆子从荚里弹出的快感,它的蛋氨酸、维生素B1、维生素C皆有助于肝脏处理酒精。
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