世界上最棒的餐厅是什么样子的？它应该坐落在著名繁华的街道上，有衣着得体、素质良好的门童、豪华的店内装饰、最舒适的沙发和最贵的餐具等等。但这些，在连续蝉联三届的全球最佳餐厅No.1的Noma餐厅里都没有，Noma只有极简、原生态和充满创意的顶级美食。
Noma位于丹麦哥本哈根Christianshavn区格林兰贸易广场附近，餐厅所依傍的古建筑已有250年的历史，从餐厅的窗户就可以看到附近的港口和帆船。走进餐厅你就会感受到传统与现代的强烈碰撞。木地板、高木梁、墙上的几何图案、简洁的厅堂布置都会让你感受到北欧的特色。
在哥本哈根，这里不仅有蓝天、白云、大海和美丽的童话，更有让世界美食家趋之若鹜的顶级新式北欧菜肴。Noma在丹麦文中是“北欧食物”的缩写，主厨René Redzepi采用蜗牛、沙棘、野生香料等北欧当地森里与海岸的独特食材创造出了一系列的惊人菜品。英国《餐厅》全球最佳餐厅的评审称赞他“重新定力了丹麦食物”，是全球烹饪的“新守卫”。
主厨René Redzepi一直坚持餐厅的理念：“我们一直在丹麦和其他北欧国家寻找新的灵感源泉，确保获得可靠的一流原材料。”凭借着理念的驱使，Noma经常会前往法罗群岛寻觅那些深海中的偏顶蛤、螃蟹、海螯虾，也会远赴冰岛寻找深藏在寒冷王国里的鳕鱼、海藻和凝乳。用寒冷地区独有的麝香牛、狗鱼、扇贝以及各种野生菌和野生莓等原料精心调制的各种菜品都带着北欧地区自然简约的清新风格。
Noma虽然在国际上声名鹊起，在价格上还是比较亲民的。Noma的菜份量很少，在两三个小时的用餐时间里会上多达25道菜，吃一顿不含酒水人均大概300美元，如果饮酒，还要每人再加170美元左右。不超过500美金就可以品尝到世界第一的美食，恐怕没有比这个更高的性价比了！因为价格相对较低，所以想在Noma吃上一顿至少要提前三个月预定！要知道餐厅的waiting list永远都是长长的。
今天，我们新先聚品就找到了Noma餐厅美食的“美味”图片，让我们先一睹为快吧！
值得一提的是，Noma在东京的东方文化酒店开了快闪店 (pop up )
到2015年2月14日就已经结束了，餐厅的营业时间也不过是从2015年1月9至2月14日，不过开业的消息一经推出餐厅就接收到了火爆预定。
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