文+图：邵毓挺
清楚地记得，第一次来扬州是20年前和好友同行，他们是一对加上我一个。时光匆匆，他们已是老夫老妻，而我们还是最好的朋友，孩子也是青梅竹马，从出生开始每年都有合影。感恩扬州这个地方是友谊和青涩年纪的见证，对那时的印象，只有干净少人的街、路中间的文昌阁和瘦西湖的炙热。
再来，正好是烟花三月下扬州的好日子。瘦西湖是最美的几天，新绿的柳条已经汇成了线，繁花似锦的描写正是妥帖。游湖泛舟，不是烟雨迷离柔情缠绵的天气，明媚的阳光把一切色彩的力量调动了起来，奶白的花、湛蓝的天和鹅黄的倒影组成的一幕春水盈盈的风景。
每次来，总少不了去弄巷深处的富春茶社泡上一杯绿意盎然的春茶，吃一笼包子。有谚：早上皮包水，下午水包皮，说的就是扬州人的悠闲生活。皮包水，喝茶点心，烫一盘干丝；水包皮，浴汤酥骨，敲一身舒畅。这不是神仙般的日子的嘛。扬州城过去可不得了，因盐而富，商贾云集，东南繁华扬州起，世所公认。园林、珠宝雕刻和美食正是那时极度富裕而留下的精粹。
富春的店不在街边，一百年来总是熙熙攘攘，它的兴旺不是光靠老祖宗留下的金字招牌，做得登峰造极的那笼包子才是王道。每次去总要赞叹一番这极致的味道，按喜好程度来作一一介绍吧。蟹黄汤包，汤鲜味浓，蟹味正而无腥气，但是大汤的包子用吸管总是不习惯，每次总会留一口，吃起来也是狼狈；三丁包以鸡丁、笋丁、猪肉丁为馅，听大厨说，肉选五花，鸡是母鸡，笋丁若是春天就用上竹笋，切丁鸡肉最大、肉次之、笋最小，如此的讲究怎么会不好吃呢；千层油糕也是心头好，富春的此糕可是千层糕里的翘楚，要吃一定要烫，刚出笼就直接用手拿了，甜润可口，猪油清香，无尽的层次咬在口中就是松软的口感，虽说千层是夸张，但若是想一层层揭开却是毫不含糊；到了最爱的翡翠烧卖了，对广东肉馅的烧卖无甚好感，哪怕是加了虾仁或鲜贝瑶柱，总觉得中间的一把肉太厚实了。上海下沙和内蒙的烧卖，花开大朵，也是荤得厉害，还是上海家常的糯米烧卖来得踏实，但吃了富春的翡翠，真是一切烧卖皆浮云了，最普通的青菜也不用染绿的皮子，熟烂却有筋骨，甜美里有火腿的清香咸鲜，吃一个喝一大口魁龙珠（富春特配茶取安徽魁针、浙江龙井、扬州珠兰拼配）那才是一个惬意。心里默念，下次来要点上单独一笼翡翠烧卖，但转念一想，三丁包，千层糕也是值得眷顾的，作罢作罢。
冶春的环境好，乾隆帝的御码头就在门口，皇上的题字当是镇店的宝贝啊。包子中规中矩，味道也不错，可一笼包子放在眼前，也很难分辨个大概就无趣了。花园和吟春也不错，宴春就算了吧。下扬州还是一定要去富春的，哪怕是排会队，它的市井气息和百年底蕴聚合的淮扬味道是令人痴迷的。出门，正好给老妈带上几瓶四和四美的酱菜，得用红色的尼龙绳扎起来，这时会消极地想，不进步的社会也是不错，旧时的味道才能存得下回忆。
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