越南是中国的众多邻居之一，且与广西亲密相连，要说到中国与越南的渊源啊，那可真是历史老师唾沫横飞大讲三天三夜也说不完。多么复杂的渊源关系在我们吃货眼里，那都是一句“能吃吗”可以轻松解决的。废话不多说，赶紧跟着小梦用心开“吃”~!没准看上眼了周末就能飞奔过去一饱口福!
1.越南河粉
越南河粉是越南出了名的庶民料理。其可选择生与熟，生牛肉为绞肉状，在与热汤搅拌后呈半熟状，相当鲜美。
2.鸭仔蛋
“鸭仔蛋”也是值得尝试的一道美食，不过就看你有没有那个勇气吞下它了。所谓鸭仔蛋，就是未孵化完成，即生长到一半的鸭蛋，不特别烹煮，只是将其煮熟，吃壳内的肉蛋。也许有些人会觉得很残忍，不过仔细想了一想，成长好再杀了吃与成长到一半杀来吃其实并没两样，不过因为蛋壳内的成长程度我们无法得知，所以有时可能会吃到“羽毛”，吃下去的是蛋还是肉，有点搞不太清楚。
3.炸象鱼
另外炸象鱼也是相当值得推荐的一道名菜，一条约比一个手掌略大的鱼，彻头彻尾的炸它一番，炸到那条鱼是全身酥麻、香脆可口，即使你是个吃鱼嫌挑鱼刺麻烦的人也可以轻松地吃，因为连骨头也可以吃。
4.越南牛奶果
越南的水果也不得不提。牛奶果是越南有名的特产，产期大约在农历11月前后，果肉为橘黄色，香甜滑嫩，味道如牛奶，相当特殊，在一般的水果摊都买得到。
5.鱼露
越南菜最重要的秘诀是桌上那一碗鱼露配料，吃过越南菜的人都不会忘记菜旁那一碗碗褐色的蘸料。海鱼加入盐混合捣碎后，就能产生鱼露，通常制作过程中要加入井水过滤，才能制作出上等的鱼露，吃的时候可加辣椒或菠萝汁稀释。
6.滴露咖啡
滴露咖啡在越南人的日常生活中是不可或缺的。它是在杯子内放炼乳，杯口罩上铝制过滤器，在过滤器内放好咖啡粉，再用热水冲泡，让咖啡滴到杯子内与炼乳混合，喝时加冰块，口感非常好。
7.越式春卷
春卷几乎已成为越南的“招牌菜”，初次品尝的人一定会被这道菜的“排场”吓一跳，一盘春卷、一盘生菜、一盘米纸、一盘米粉、一盘青瓜酸荞头辣椒、一盘香花菜、几碗配料和鱼露等，将整张桌子占了大半。
8.甘蔗虾
将配了材料的虾裹在去了皮的甘蔗外围，然后放在炭火上烤熟。吃的时候,可以仿照包春卷的手法沾鱼露或椒盐吃，也可以不蘸任何调料直接吃，剩下的甘蔗因在火上烤?已经干萎，不过也可以啃啃的。
9.糯米鸡
享用一顿越式全餐时，糯米鸡经常作为主菜。虽然名为糯米鸡，但实际上是由一份糯米饼和一份烤鸡组成。糯米饼是用糯米粉加蛋、水揉成团饼状，然后放入油锅中炸成金黄色的膨松脆饼;烤鸡则在炭火上以蜂蜜涂抹烤熟。食用时，可分开蘸酱油或胡椒吃，也可以将鸡肉包在糯米饼中吃。
10.大头虾、软壳蟹
一般食用大头虾时，为了保持鲜美的海味，大多用水蒸熟后沾胡椒盐、柠檬汁吃，特别在十月旺季时，大头虾特别肥美，常见可重达1公斤的货色。软壳蟹的做法也很简单，沾上木薯粉后清炸，除了有毒的鳃需去掉外，所有其它部分都可不必去壳即可吃。
11.酸汤火锅
酸汤大慨是最大众化，也是“没有选择余地”的热汤。主要是以生鱼为汤底，加入虾仁、酸子、香茅、番茄、菠萝、葱、小豆芽、香菜等入锅炖煮，味道非常酸，也非常鲜，除了当汤喝外，也可泡米粉或饭来吃。
除此之外，还有牛肉七味、鸡粉、牛肉粉;酸肉、越式灌肠、烤鳅鱼等。
整体来说，越南菜相当清爽，热炒与油炸的东西不多。看着这么特别的邻国美食，真的是大开眼界好想大饱口福啊。越南美食，你非尝不可!
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