南苜蓿，豆科苜蓿属一年生或越年生杂草。
学名：Medicago hispida
别名：刺荚苜蓿、刺苜蓿、黄花苜蓿、金花菜、母齐头、黄花草子、磨盘草子、肥田草、草头等。
这个季节最鲜嫩的蔬菜当是草头。
前两天买了一把，放厨房，结果忘了，再发现的时候，已经蔫了。于是扔进了垃圾桶，隔了好久突然想起来，草头是可以扦插的，于是又去捞出来，一根一根种到了地里。
本不寄希望它们还能活，就当是肥田。草头属于豆科，原本就是肥田植物。一场春雨后，蔫掉的草头昂起了它的草头，嫩叶也长了一些出来，活了，稀稀拉拉长了一小块地。我现在开始担心它的杂草本性，怕将来除不尽。
草头的正式名字是南苜蓿，豆科苜蓿属，这是一种南方常见的苜蓿。前段时间我讲草子，也就是紫云英，是豆科黄芪属的植物，农村大面积种植。在不开花的时候，草子与草头很像，但草子主要是喂猪和肥田，草头还是人吃，当然大面积种植的话，也喂猪。
很多人家就是在田埂边种一溜草头，早春摘了嫩茎嫩叶做菜，清炒后滴几滴麻油，又香又嫩。进了城，到了上海，有一道菜叫草头圈子，草头、猪大肠加老抽和绍酒一起烹饪，一般我们是去馆子吃，自己做不好。
上次说草子的时候，忘了提草子年糕，那算是江南名菜，这名就不是草头圈子这样的名，不是因为怎么好吃又如何上得了台面，而是对于那些从小在乡下生活，又离别家乡岁月多的人来说，一碗草子年糕就是家乡味、少年味。
不过我问过我父亲，关于草子年糕，他说讲究一点的草子年糕用的不是开红紫色花的草子，是用母齐头，一种开黄花的草子，也叫磨盘草子，因为结的籽像一个磨盘而名，它的口感比草子要好许多。
母齐头就是草头，就是南苜蓿。
我把草头种地里，本来是想万一四五月份会开出一片苜蓿花来，问了我父亲才知道，这种草头开金黄色小花，根本没法跟紫云英草子的花比美，他在上海的邻居家就有种，在一楼的小院子里，种了一小块，开花的时候，只有金色点点，不像紫云英那样一片。
对苜蓿花有念想，是因为有一年在瑞士乌里希克家，他家漂亮，在瑞士乡村山野，湖中一岛上。那是早春，看完他收藏的大量中国现当代艺术家的作品，下了楼临走，他提到他太太，喜欢养花种草，说到了春天，房子周围一片都开满紫色的苜蓿花。脑补了好一阵子，都醉了。
现在才清醒过来，他说的是苜蓿，我种的是南苜蓿，一字之差，方向不同，地方不对，就什么都不对了。
总状花序腋生，有花l-8朵，金黄色
荚果螺旋形，边缘具疏刺，如磨盘
联系客服
