南部铁器是日本东北部岩手县盛冈市及水沢市为中心生产的汤釜、煮水铁壶（日语叫铁瓶）、铁茶壶（日语叫急须）、风铃、家用铸铁锅等铸铁制品，起源于十七世纪中期，供当时王宫大臣等上流社会相互送礼使用。

日本人喜爱用铸铁类的锅具及铁具，来烹煮食物及冲煮茶水，近年来已被证实，在冲煮茶水及烹煮食物的同时，质地纯净的铁器在加热过程会不断的释放二价铁离子（亚铁离子，Fe2 ），饮食的同时，被人体吸收。