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一锅秘制猪手引发的一百锅秘制猪手



一个帅大叔用自家的秘制配方做了一锅猪手,然后就引发了一百个男女老少纷纷晒出自家的秘制配方,做了好几百锅猪手或同类型菜式。


客官你听我给你细细道来:


之前的悦食杂志,某一期的封面人物是姜武。说起来,每一次拍摄封面人物,我们都会“为难”一下明星本尊,要让他们在现场亲自做一道菜。而姜武似乎是有史以来最不为这事所担忧的,他首先就跟编辑们说:“我出门之前刚在家炒了一盘土豆丝”,“早上一睁眼就想吃土豆丝这口儿,我一进厨房看见土豆已经给切了,阿姨炒得不行我着急,我说得了我来吧,正好今天还来了三四个人,炒了一盆全给撮干净了。”土豆丝有好多种做法,要做的微辣,又微酸,“主要还是靠蒜”。。。。




一说到吃,姜武真心是停不下来。


大家一听就high了,面对这样一个美食家,套取各种美食绝招才是正经事。于是我们就让姜武分享一道自己最拿手的菜,他的助理递过来一张脸盆装红烧鸡爪的照片。姜武有些得意地说:“这都不够吃的。没吃过我做的凤爪那真是……我有一次为了第二天让他们吃晚上做了一盆,结果半夜两点多钟听见脚步声,有人扛不住已经起床开始吃了,你想想好吃不好吃。”


姜武的秘制鸡爪在朋友里远近闻名,一说做鸡爪人就都来了,还有自带鸡爪上门的,他一做就是四五斤起。


在设备齐全的厨房不让好厨师露一手实在太可惜了,但因为暂时买不到鸡爪,最后干脆就用猪手代替,大厨便开始在现场动手做起来。




每一个拍摄的间隙,姜武都会跑回灶台前面检查那一锅猪手的状况,一边用汤勺搅着越来越浓稠的汤汁,一边还不忘用目光找人举个杯喝上一口酒杯里的红酒。我们小声问他:“是不是炖好一锅猪手比拍照片更重要?”他不出声地坏笑了一下。


事实证明,炖好一锅美味的成就感确实无可比拟。猪手出锅后,每个人都吃到最后连酱汁都不剩。




以下,便是姜武无私地跟大家分享的他的秘制猪手的私房菜谱:


姜武秘制猪手


食材


猪手4斤、白酒2瓶盖、姜片适量、蒜蓉适量、腐乳几块


步骤


1.清水里放入白酒、花椒粒、姜片,焯猪手(“一定得放好的白酒,你看好的菜,茅台炝虾什么的,没瞎说,真是好酒,当然你得是真茅台啊。”),焯出来晾凉。


2.一锅热油,加入姜片和几块王致和腐乳,姜和腐乳炒香,关小火,放入猪手开始炒,放一段葱白提味,老抽提色,再加生抽和大料,香味都出来之后放啤酒没过猪手,再撒点黑胡椒。


3.大火开了关小火煨,这时候准备一点蒜备着,起码过两小时,等汤黏糊了把蒜撒到锅里,炒一下出锅。


4.“一盛到盘子里一堆人就围过来了,猪手可以就酒,汤可以蘸馒头、可以和米饭,我自己一边儿做一边儿吃。”



而这事还没完。


当这道姜武私家菜谱被公布出来了以后,一手激起千层浪。有人说,这方子好,我要按着马上做一下。有人说,这方子还不够好,可以改改,弄个升级版。还有人说,别逗了,我有一个比这方子更牛的,不信,我做出来晒晒。


于是,接下来,网路上的各路厨艺高手都开启了做猪手模式,有复刻版,有升级版,有举一反三版……一时间,艾特悦食中国的帖子,大多都在做猪手。


一下子看到这么多猪手,见过颇多世面的主页君也觉得,嗯,这肉感,蔚为壮观啊。


长时间以来,讨论明星的穿着,讨论明星的八卦,好像都不如跟明星pk做菜更有成就感!


接下来就是由一锅秘制猪手引发的,一百锅秘制猪手中的具有代表性的几锅,建议配饭观看:



【一丝不苟原样拷贝】版

来自@Rhea_濮


“生活第一,工作第七”



【使劲倒酒吃肉买醉版】

来自@Heather_Dowwwww


“一定要用好白酒!茅台使劲倒!腐乳姜片呛锅香到没朋友!”



【油亮油亮狂拼颜值】版

来自@ZZZKaiyuan


“老妈做的”



【最佳搭配比翼双飞】版

来自@小小小飞羊


“猪手+煲仔饭+莲藕排骨汤”



【大秀恩爱老婆最棒】版

来自@vera和sam的美食之旅



【边做边吃两不耽误】版



【洋气优雅江南风味版】

来自@fanfanyang在魔都


“加了冰糖,撒了黑胡椒,没有蒜末,再放一支迷迭香。”



【果断换成了鸡爪】版1

来自@JackieYW


“正大光明胡吃海喝”



【果断换成了鸡爪】版2

来自@桃小绵



“啃完一个鸡爪后表情如下图”


接着还有一大波:



来自@阿May又改名儿了



来自@落落在西安



来自@小喵叶



来自@一只浪催的大白



来自@Eva家有一只三粉小嘟



来自@舌尖上的胖次


……


其实,猪手真的可以有八百万种做法


^(* ̄(oo) ̄)^



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