长崎县地处日本列岛南端的九州地区，与我国上海相隔仅800公里，自古以来就是沟通中国与日本的桥梁。长崎市是日本锁国时代少数对外开放的港口之一，是一个交通枢纽城市，英国、葡萄牙、荷兰都是通过它与日本有了密切的往来。长崎与朝鲜半岛也有很深的渊源。从古时起，这里就是中国文化传入日本的要塞，是与朝鲜半岛、西欧及中国交流的窗口，也就成就了长崎县成为日本国内颇具国际性的省份（日本的县相当于我国的省）。长崎港是日本在锁国时期唯一准许外国船舶进入日本的港口。在长崎港的开放下，日本引进欧洲文化，发展贸易，得到了繁荣发展。
因此，与各国的商旅交往过程中，来自四面八方的美食元素在这里落地生根发芽，形成了长崎县美食中“融贯东西”的包容性特点。走在大街小巷上，源自我大中国的中华美食楼鳞次栉比，同样原本发源于葡萄牙的蛋糕，经当地传承改进后成为了日本蛋糕行业独树一帜的派别，“卡斯提拉”已然成为了长崎县的甜点标识。
霓虹君曾经有缘在长崎待过一段时间，对于长崎怀有很深的感情。今天就为大家细细道来长崎的那些好吃的美食们。
长崎什锦面
【日文】ちゃんぽん
【英文】Champon
什锦面是一种日本的地方菜，而其发祥便是长崎什锦面。长崎什锦面据传是以中国福建闽菜为基础而诞生的。以猪肉、海鲜及蔬菜等十数种配菜火炒，加以乳白色浓稠鲜美的猪骨或鸡汤为汤底，配上专用的粗面条食用。由于长崎什锦面滋味可口，在日本全国闻名遐迩。现在，日本很多面类料理都深受长崎什锦面的影响，特别是九州地区的本地什锦面和豚骨拉面等，从汤料到菜码都有着很明显的长崎特征。
长崎脆面
【日文】皿うどん
【英文】Sara udon,Nagasaki dish of noodles with various toppings
长崎脆面也是长崎县的一道地方菜，这道菜同样也深受中国菜影响，与中国炒面做法相似。将海鲜、猪肉、鱼糕材料炒熟，加上卷心菜和豆芽，然后与乌冬面加以猪骨汤拌匀，最后再进行勾芡。滋味清淡却又鲜香可口。
卡斯提拉（长崎蛋糕）
【日文】カステラ
【英文】Castella］sponge cake
卡斯提拉是一种日式点心，又名长崎蛋糕，这种蛋糕通常为长方形，上方有一层棕色饼皮，下方则有一层薄糖皮，主体为淡黄色，吃起来香甜暄软，非常可口。传说中，这是当年由葡萄牙人带入日本的一种家常蛋糕，因为口味甚佳而颇受好评，从此便在日本落地生根，最终发展为一种日式蛋糕。而发明出日式卡斯提拉的糕点店是位于长崎市的福砂屋。因此，日本国内，最正宗的卡斯提拉就在长崎，故而这种蛋糕也经常被叫做长崎蛋糕。
日式角煮包（红烧肉肉夹馍）
【日文】角煮まん（かくに·まん）
【英文】pork steamed bun
角煮是日语，也就是中文里的红烧肉。长崎的角煮是中华料理中的一道名菜，也叫东坡煮。做法类似中式东坡肉，选择富含胶原蛋白的五花肉切成四方形，除去日式改良调味外，再加上诸多中式香料与特殊汤汁熬制，精心焖煮，便成为了可口的日式角煮。而日式角煮包则是长崎的另一个发明，将角煮肉切成小块做成馅，然后包成包子。与中式酱肉包不同，角煮包口味更偏甜和清淡，包子皮雪白暄软，咬在口中，馅料溢出饱满浓郁的汤汁，粘滑柔嫩的口感在口中交织一体，堪称至高美味。
牛奶奶昔
【日文】ミルクセーキ
【英文】milk shake
牛奶奶昔想必很多人都不会陌生，这种饮品起源于欧洲，原本是以牛奶加入糖、鸡蛋等搅拌而成，更可以加入各类水果，调制出多种口味，是一种老少皆宜的美味饮品。但是，长崎奶昔却是不同的，一旦在长崎提起奶昔，那可是最适合夏天的冷饮，不，与其说是饮品，倒不如说更适合食用。长崎奶昔通常以蛋黄或全蛋加上牛奶、糖与冰搅拌成绵绵冰沙状，吃起来清凉爽口，清甜美味，而且卡路里还不会很高喔！
叮当冰淇淋
【日文】チリンチリンアイス
“叮当叮当”原本起源于昭和30年代（1955-1965年左右）。那时，在长崎市内有很多小商贩，他们推着小车，走遍大街小巷主要卖些儿童画片、豆腐、蔬菜等等，他们在车上挂了个小铃铛来代替叫卖，这样车一动，小铃铛叮铃铃地响起，人们就知道小贩来了。而叮铃叮铃冰淇淋则是模仿当年叮铃叮铃小商贩的样子，戴着三角头巾，穿着围裙，推着小车，一边走，铃铛一边晃，人们便亲切地将之称为叮铃叮铃冰淇淋。这种冰淇淋通常有香蕉和草莓两种口味，老板按顾客要求，将1-2种冰淇淋舀出，盛在蛋卷里，通常冰淇淋会被摆成非常好看的花型，拿在手里也是赏心悦目呢。
茂木枇杷
【日文】茂木びわ
【英文】Motegi Loquat
在日本，说起枇杷，那必然非长崎茂木枇杷莫属了。枇杷原本产自中国，在日本天保弘化年间，一位从别处到长崎来干活的女佣三浦志绪，从长崎一位翻译那里得到了这种果子，并且在自家种植起来，由此，枇杷就在日本出现了。长崎枇杷香甜甘美，产量为日本第一，如果到长崎要想买什么水果，买这个就准没错了！
佐世保汉堡
【日文】佐世保バーガー
佐世保汉堡是长崎县佐世保市招牌的手工汉堡的统称，也是当地特色菜之一。这种汉堡并不是指单一的某种口味的汉堡，而指的是在佐世保店内，根据顾客的需求现点现做，全手工制汉堡的统称。这种汉堡从无存货，按照顾客需求手工制作，用料新鲜，口味完全符合点单需求，绝对不可错过。
卓袱料理
【日文】卓袱料理（しっぽくりょうり）
【英文】Japanese- Chinese cuisine
卓袱料理是中餐与西餐被日式化之后的一种日式宴席形式。发祥地为长崎，其最大的特征是，并非日式料理传统的分餐制，而是客人们围绕圆桌而坐，每道菜品均以大盘装盛的形式供客人享用。因为卓袱料理集合了日式和食、中餐、西餐等诸多特征，因此也有人称其为“和华兰料理”。菜色主要为鱼翅清汤、茶、大盘、中盘、小菜、炖品、年糕小豆汤和水果，小菜又分为五、七、九菜。菜色往往都秉承中餐药膳搭配思想，菜色彼此互补，十分健康。
麻花儿
【日文】よりより·マーホア
在长崎有专门的麻花制造商，在日本，麻花又叫“唐人卷”“麻花卷”，和中国麻花同出一源，将面搓成长条，编成麻花型，下油锅炸熟，诱人的金褐色外形，喷香扑鼻的香甜滋味，还有又香又脆的口感，让人吃完还想吃！
细数完长崎的美食后，霓虹君突然好想好想再回长崎去看看，来一次故地重游！小伙伴们，如果有机会来日本，也去长崎瞅一瞅吧。给霓虹君留下美好印象的地儿自然不会差到哪里去！
联系客服
