-- 鲜橙冬瓜球 --
by 小白素食记录
橙汁冬瓜也算是常见的消暑小菜，饭馆经常见到，不过大多都是用果珍啊什么的勾兑出来的，个人不喜太浓重的工业味道，也不喜欢太甜的食物，在家用新鲜橙子做了一下，更是清爽宜人呢！
-- 用料 --
冬瓜、橙子
-- 做法 --
用挖球勺将冬瓜挖成圆球，或者直接去皮切条；
锅里烧开水，把切好的冬瓜放入锅中，待水再次开起，将冬瓜捞出过凉水；
新鲜橙子一个，用料理机或挤汁器榨汁~~
冬瓜装入容器中，倒上榨好的鲜橙汁没过冬瓜，放冰箱冷藏一小时以上即可。
-- 小贴士 --
冬瓜：众所周知的美容减肥食品，味甘淡，性微寒，有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑之效脾胃虚寒、肾虚者不宜多服。
-- 夏日的冬瓜茶 --
by 0夏天0
-- 用料 --
冬瓜 1500g
桂圆干 100g
红糖 500g
-- 做法 --
冬瓜外皮洗干净，切成小块，冬瓜皮和冬瓜籽全部都要保留。都是好东西呀！
用红糖拌匀冬瓜，静置30分钟，冬瓜会自然出水；
加入桂圆干，一起煮。大火煮开，转小火煮2个小时（我用普通天然气炉，最小火。煮到冬瓜变咖啡色透明状。）我用的是铸铁锅，密封性和锁水性都更好些，煮两个小时基本水量也没有少多少，如果你用的普通锅可以根据情况减少时间，自己灵活一下；
我们要的是浓缩汁，所以不用加水，煮的火不要大，只要保持在’咕嘟咕嘟’的状态就好了。慢熬；
放凉之后，过滤。用纱布把冬瓜渣里的水都拧出来，装瓶。一定要尽可能的榨干，精华都在那里面了；
每次喝的时候取上几勺的冬瓜茶浓缩汁，白开水稀释，我喜欢加很多冰块稀释。。冰爽过瘾！！嘎嘎~
-- 小贴士 --
糖量基本不用减。这水是稀释来喝的，所以不用担心太甜的问题。
冬瓜本身就没有什么太浓郁的味道的。纯天然熬制和化学添加的味道肯定不一样。
静置半小时，冬瓜一般能出挺多的水，我不清楚不出水的冬瓜发生了什么事，是不够新鲜还是怎么样？加热之后如果还是没有水，就要自己添加一些了。
没有加水基本上是原汁在煮，所以汁就是不多，两斤冬瓜出来也就1瓶大约500ml左右的浓缩汁。
不喜欢红糖味的当然可以用一半的冰糖代替。不同牌子的红糖味道也会不同。
我用普通天然气炉和铸铁锅，最小火慢慢煮。确实两个小时才收火。煮到冬瓜粒呈咖啡色透明状。因为很多人说自己煮糊掉，大家的操作都会有差异，如果你用电磁炉或者火大了或者不同的锅，都可能会有不同的结果。煮的过程多看几次，根据自己的情况加些水或者缩短时间吧。
-- 芙蓉翡翠羹 --
by 玉池桃红
-- 用料 --
冬瓜、蛋清、盐、高汤、水淀粉
-- 做法 --
冬瓜边角料去皮切小块，蛋清打散；
冬瓜块入开水焯至半透明状至熟捞出浸入冷水；
冷却后用料理机打成冬瓜蓉；
锅里加高汤（没有的加清水）倒入冬瓜蓉，烧开撇浮沫；
加盐调味，淋入少许水淀粉勾薄芡，最后淋入蛋清烧开即可，喝时放些香油也可以，就是不放也非常好喝哈！
-- 百香果浸冬瓜 --
by 笑笑厨房
-- 用料 --
冬瓜 500克
百香果 3个
酸梅 10颗
盐 1匙
碎冰糖 2大匙
-- 做法 --
将冬瓜去皮与籽，切除内囊，再切成小块；
将冬瓜焯水5秒钟，立刻用冷开水冲凉，并沥干水分；
取百香果汁，把冬瓜和百香果汁、酸梅、盐、冰糖加适量冷开水，浸泡1天入味后，即可食用~
-- 虾米烧冬瓜 --
by summer的家
-- 用料 --
冬瓜、虾米、香菜、油、清水
-- 做法 --
冬瓜去皮去瓤切大块；
虾米用清水冲洗干净沥干备用；
香菜洗净切小段，锅中放少许油，油热后放入冬瓜翻炒均匀；
倒入一碗清水没过冬瓜，水沸后放入虾米，焖煮8-15分钟；
加少许盐调味即可出锅。
-- 小贴士 --
冬瓜我喜欢切大一点的块，大小按冬瓜的厚度切方块即可，也可切长条形等；
做这道菜我不喜欢放葱、姜之类，觉得会盖住了冬瓜的香味；
虾米本身有咸味，不要放太多盐，以免过咸。
联系客服
