不管是否有前缀，冠上“吉兆”二字，不得不让人联想到京都算顶级高大上的“吉兆岚山”。Hana吉兆属于吉兆集团旗下的一星分店，类似菊乃井与露庵菊乃井的关系。
位于祗园四条附近的大和大路通口，光从门面来看，大理石墙面加玻璃窗，尽管也有榻榻米个室，但黑色光洁的吧台完全一副时尚西餐厅的感觉，跟女招待深紫色的和服有点不太搭。
预约的是7280日元的松花堂便当，属于午市的中等价位。对松花堂便当一直充满好奇，一半是来自《有顶天家族》里那位只爱吃这种便当的天狗老师，总给人超高级的印象，怀石吃了那么多，倒是没见识过高级的便当。
进门时只有一位银发老太太入座，料理师小哥长着一张泰国人的脸，但是毫无疑问的男前（靓仔），微微羞涩笑的样子让人想到山玄茶的小哥了。
其实经过大半年的观察，我得出的结论就是：日本长得好看的男人都去厨房做菜了！还是说料理做着做着气质都变好了！
八寸
被一串新名词搞晕后，提出想要一份“献立”。小哥进去关照了下，等了好久也没动静。也许他家不像菊乃井那样给客人预备，大不了就辛苦点查字典呗。
吉兆的八寸是那种不出格的精美，食材也不错，熏制三文鱼和唐墨都是大爱，唐墨就是乌鱼子在日语里的叫法。
十二月师走的八寸，有几样跟菊乃井的重合，还有染成黄黄的小慈姑，以及日本特产的とんぶり（鲑鱼子底下），据说名字由“唐鰤子”而来，那就是唐代从中国传过来的，但在国内没见过，至少肯定不普遍。
煮物椀
海老真丈，所谓“真丈”是一种料理形式，类似于我们说“鱼圆”，一般把虾、蟹或鱼的白肉打碎后，加山药、蛋白、高汤等，或蒸或煮或炸，如果以虾为主呢，就是这里的“海老真丈”了。这一碗应该有加蛋黄，还有焼き餅，我还是比较喜欢这样传统的椀物。
（装饰胡萝卜和番杏叶）
终于到盼望的重点了，松花堂呢，装在中间十字形分割的四格便当盒里，大致的规格是刺身、焼き物、煮物和饭，讲究美观和营养搭配均衡，高级便当的代表。吉兆本店的松花堂也会直接把渍物放进去，如下图
（吉兆本店的松花堂便当）
而Hana吉兆的这份，则是加了天妇罗，饭和渍物另外放置。
一开始总以为松花堂是由某个店首创的，后来才知道源自江户时代石清水八幡宮一名叫松花堂昭乗的社僧，他呢，由农家盛放种子的盒子得到灵感，制作了这样的器具来放绘画工具和烟草。
又经过了几百年，貴志彌右衛門在大阪宫邸的茶室“松花堂”举行茶事，就对湯木貞一说，“你，给我用这个盒子做一份茶怀石的便当。”这个湯木貞一，就是京都吉兆的创始人啦。
后来每日新闻又报道，松花堂便当作为吉兆前菜，名气越来越大。现在吉兆索性在京都八幡市站开了一家“松花堂”，可以边赏松花堂庭院边吃便当。但说起松花堂呢，就是一种高级便当的代称，并不是只限于吉兆家做。
（西京渍烤三文鱼、辛子莲根）
（天妇罗：舞椎、萨摩芋、虾、青椒）
（焚合，炊き合わせ的另一种写法。蒸芜菁和木耳）
上甜品之前，“泰国哥”从厨房走出来，给我递上了本日的菜单。一看就是临时打出来的，抬头还印着平成二十六年的日期，虽然没有菊乃井的菜单那么精致，没有山玄茶小哥手写那么感人，也让人觉得诚意满满了。
最后是香草冰淇淋，盘子的蓝色就是我最爱的那一种，但端上来一看，微微失望，似乎有点敷衍，而且也太洋式了吧。没想到吃了几口，才发现里面藏着粒馅的红豆沙，这样的惊喜好棒，还真是中西合璧啊。
（这个蓝色的碟子真是心水）
上菜的时候，老太太很自然地和小哥聊起来，说到吧台前那幅流光溢彩的画，“左下角仔细看有一只乌龟噢。”
“啊，还真是！”老太太眯起眼看了许久。
“从我这个角度好像比较容易看到噢。”因为一幅画，我们俩也打开了话匣子，中间那段绵长的空气倒也不妨碍，刚好消解了一份看得太清楚的尴尬。
原来她是广岛人，来京都的茶道学校见学已有三年。独自来吃怀石的老人不多见，一个人的场合，多半是怀旧。
“吃完打算去看京料理展示大会。”我顺口说。
“去年我也去了呢，太美了啊！”老太太忍不住赞起来。里面领头的女招待大概听到了我们的对话，兴冲冲地拿出一张折扣券给我。
因为菊乃井老板娘已经赠了门票，就只好婉拒了。后来想想，是不是应该收下，不拂对方的好意比较好呢。
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