简介
在这里和大家分享一下我家乡的特色菜［辣鱼］。我们这边朝鲜族冷面店都可以点到的一道菜，不过每家的味道又不尽相同，最有名的是真空冷面的辣鱼！
鲜族辣鱼的感觉就像辣椒面泡水干辣干辣的，能浑身辣透，越辣越想吃，不能吃辣的往往满头大汗，鼻涕冒泡，餐巾纸满桌子也舍不得放下筷子！
哈哈！到底是什么感觉呢，有兴趣的可以按照我这个菜单回家尝试一下！
为了想念我的‘’辣鱼‘’的朋友们！首次公开小菜的招牌菜，让你们没有小菜的日子，也能吃到小菜的辣鱼！有没有感动的更加想念我啊？O(∩_∩)O
用料
| 鳕鱼 | 两条（数量随意） |
| 大葱 | 两根（可以多放，也可一条鱼一根葱） |
| 辣椒面 | 适量（150克左右） |
| 酱油 | 适量（250毫升左右） |
| 大料 | 1-2块 |
| 白糖 | 适量（30克左右） |
| 胡椒粉 | 适量（10克左右） |
| 大喜大牛肉粉 | 适量（7克左右） |
| 植物油 | 适量 |
辣鱼—抚顺朝鲜冷面店特色菜的做法
-
这些是除了鱼和葱外需要准备的调料
-
大葱切好寸段
-
炒锅倒入植物油适量，放入大料。
-
油温热之后倒入切好的葱段翻炒
-
炒软，更爱入味。
-
倒入干辣椒面。
-
倒入酱油。酱油可多可少，我做的多基本都放一整袋酱油，用瓶装酱油的可以少放一些，然后适当加些盐。
-
这时候如果酱料比较干可以添加适量的水调整，能吃辣的就干一些，闲太辣的可以做的稀一些。然后把白糖，胡椒粉，和大喜大牛肉粉都倒入锅中，翻炒均匀即可。
-
鳕鱼收拾干净之后放入锅中蒸，上汽后蒸15-17分钟都行，这样蒸出来的鱼肉像蒜瓣，肉质有点嚼劲比较好吃，蒸的时间短太嫩不好吃。
-
蒸好的鳕鱼放入盘子里，盘子上可以先倒入一点炒好的辣酱。
-
然后把辣椒酱覆盖在蒸熟的鳕鱼上。完成！
小贴士
1.鳕鱼我一般选择7.8两大小的，小鳕鱼品质不好，不鲜美，太大锅里放不下。
2.做鳕鱼和咸菜比较多用酱油的，我都会选择袋装酱油，大家可以随意选择。
3.我给大家的菜单只是辣鱼的制作方法和过程，其中调味料的多少都没有特定，大家可以根据自己经验喜好来发挥，菜单中的克数我随意写的，很不负责任的，哈哈。
4.酱料中可以用盐和水来调整干稀和咸度。有喜欢放味精和鸡精的也随意。
5.其实这道菜中我最喜欢里面的大葱，非常好吃，所以建议大家多放葱。用我们的话说，老好吃了！！！
6.做完的酱料如果多可以装好放入冰箱冷藏，下次再做鱼就不用做酱了。
