立秋 | 你一定想不到，藕居然可以做出美味的“糖醋排骨”！

转眼即将立秋，也就意味着天气会开始逐步凉爽，这样的日子来点藕恰合适，刚好轻补一下夏日的消耗。

以假乱真的糖醋素排骨

什么？！藕也能做糖醋排骨？！没错，在油条中插入藕条，炸至酥脆后外裹浓郁的糖醋酱，夹起一整条帅气塞入口中，酸甜可口，酥香脆爽！这一道素排骨除了保留了传统的本帮特色外，更主要的是吃再多也不会觉得腻，家里有素食者也可以一起享用哦！健康美味又实惠，动手试试吧。

食材

100克藕切细条

一根油条切段

3杯油

2杯水

2汤匙老抽

1汤匙生抽

5汤匙糖

3汤匙醋

1汤匙泡打

3汤匙生粉

7汤匙面粉

1杯水

一汤匙油

20克淀粉

20克水

烹饪方法

把所用材料调成无颗粒的糊状，备用。

1）油条中插入焯水过的藕条。

2）锅中倒入油，当油温升至150℃时（怎么判断呢，请点击→技巧 | 夏日“控油”是关键！），放入包裹脆浆糊素排骨炸至金黄色。

1）锅中加入水，老抽，生抽，糖，煮开后，放入水淀粉勾芡，加入已经炸好的素排骨。

2) 加入醋迅速翻炒出锅即可。

清新爽口的金平藕片

藕切成薄片吃口特别的脆嫩，加入干辣椒等调料，入口咸鲜，微微带点辣，非常爽口，是一道集美味与营养与一身的佳肴。

食材

300克藕去皮切片

80克胡萝卜切片

2根干辣椒剪成圈

2汤匙油

2汤匙味淋

1汤匙清酒

2汤匙浓口酱油

1汤匙糖

150毫升水

烹饪方法

1）火力调至中高火，锅中倒入油，放入藕和胡萝卜翻炒几下，加入盐，浓口酱油，味淋，清酒，糖，干辣椒。

2) 加入水，煮至待水收干后，最后淋入麻油和撒上芝麻，即可。