街头与波西米亚 | 餐厅

香港Bibo餐厅

这间充满艺术气息的高级法式餐厅座落于香港潮流饮食的据点——上环荷里活道，艺术家兼收藏家Bibo用自己的名字命名了这家新餐厅。Bibo打破了我们对法国菜的固有印象，以街头艺术、设计、佳肴和美酒，向1930年巴黎的波希米亚生活方式致敬。

Bibo餐厅由Substance团队负责设计，Bibo Logo的泼墨设计和餐厅内所有墙壁上的艺术涂鸦，都让人印象深刻。身处餐厅更有如置身一间当代艺术馆，全球最知名街头艺术家的作品巡游其中，从Vhils、Invader、JonOne、Stohead、Kaws、JR、Mr Brainwash、Ella & Pitr、Mist、MadC的装置艺术，到Banksy、Jean-Michel Basquiat、Damien Hirst、Daniel Arsham 等的挂饰及创作，就连九龙皇帝曾灶财的真迹在餐厅也可以欣赏得到。

餐厅行政总厨Mutaro Balde，曾于米其林三星餐厅Alain Ducasse at the Plaza Athenee Paris及伦敦L’Atelier de Joel Robuchon等著名餐厅工作，贯彻手工式烹饪理念，所以从面包到雪糕，几乎每样食物都是自制。为配合餐厅的艺术气息，他的菜式也装饰成如花园一般缤纷，而且食材配搭讲究新鲜有机。酒吧则主打三十年代的经典佳酿，并由Alexandre Chatté领航。