虽然一年四季都能吃火锅，但入秋之后，格外想吃有没有？而且，除了常吃的中式火锅，世界上还有那么多美味的锅物：日本寿喜烧锅、韩国部队锅、西班牙番茄鸡肉土豆锅、瑞士奶酪锅……锅物还有个重量级优点，就是做法简单啊！食帖君边流口水，边将4种锅物的做法整理出来，随时准备煮起！
4 Hot Pot Recipes from 4 Countries
在家享受4个国家的秋日锅物
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Beef Sukiyaki Hot Pot
日式牛肉寿喜烧锅
- 食材 -
牛油......20g
洋葱......1个
牛肉......500g
配菜
青葱......适量
娃娃菜......1个
香菇......7、8朵
白玉菇......1把
煎好的豆腐......300g
芝麻菜......适量
配料
砂糖......5g
日式酱油......50ml
清酒......100ml
- 做法 -
① 大火热锅，放入牛油，待溶化后放入牛肉，双面煎至微焦。
② 放入配菜，快速翻炒后加水和配料，加盖炖煮10分钟。
③ 关火加入芝麻菜即可。
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One Pot Spanish Chicken & Potatoes
西班牙鸡肉土豆锅
- 食材 -
橄榄油......100ml
洋葱......1个
大蒜......3瓣
番茄......5个
茄子......半根切丁
鸡胸肉......350g
土豆......1个
盐、黑胡椒......适量
欧芹......适量
- 做法 -
① 大火，橄榄油热锅，爆香蒜和洋葱。
② 番茄顶部划十字整颗入锅，加入茄丁，加盖焖煮5分钟。
③ 用大勺或手碾压番茄成酱，再炖煮10分钟。
④ 将③中酱汁倒入料理机中，打成糊状待用。
⑤ 少许橄榄油热锅，加入鸡胸肉丁和土豆块，快速翻炒上色，再加入④，加盖焖煮10分钟即可。
\ 3 /
Korean Army Stew
韩式部队锅
- 食材 -
高汤
水......1600ml
香菇......2朵
凤尾鱼干......6个（可用鱼露代替）
海带......一片
底料
蒜末......适量
韩式辣酱......5g
辣椒面......10g
生抽......5ml
芝麻油......3ml
白砂糖......5g
绍兴酒......5ml
黑胡椒粉......适量
配菜
(可适当添加自己喜欢的菜品)
卷心菜......1个
洋葱...... 1个
牛肉......250g
泡菜......250g
金针菇......1把
泡面......1包
- 做法 -
① 海带泡发与高汤食材一起入锅，大火煮开；转中火炖煮5分钟，将海带和凤尾鱼干捞出。
② 底料中所有食材拌匀待用。
③ 卷心菜、洋葱切丝，泡菜撕小条入锅，加入调好的底料。
④ 加入金针菇和泡面，大火煮开，最后放入牛肉即可。
\ 4 /
Cheese Fondue +
Toasted Garlic Buttered Croissants
三种乳酪火锅配蒜香可颂
- 食材 -
高达奶酪......250g
格鲁耶尔奶酪......200g
瑞士奶酪......100g
玉米粉......10g
辣椒粉......5g
大蒜......1瓣
干白葡萄酒......350ml
白兰地......5ml
松露油......5ml
豆蔻粉......少许
蒜香可颂
可颂......6个
黄油......30g
大蒜......2瓣
罗勒叶......适量
- 做法 -
① 三种奶酪切小块，混匀撒上玉米粉和辣椒粉待用。
② 锅中加入大蒜、干白葡萄酒、白兰地、松露油，中小火煮，开始沸腾时加入①，不断搅拌至完全融合；最后加少许豆蔻粉调味，关火待用。
蒜香可颂
① 可颂切厚块，罗勒叶切碎待用。
② 将黄油、蒜末和罗勒叶混合拌匀，涂抹在可颂上。
③ 可颂入锅双面煎至微焦即可。
可搭配自己喜欢的蔬菜或牛排作为配菜。
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