今日寒露｜寒露汤润五脏

古代把露作为天气转凉变冷的标志。白露节气“露凝而白”，至寒露时已是“露气寒冷，将凝结为霜”了。

寒露。是24节气中最早出现“寒”字的节气。之后寒霜雪（霜降、小大雪）节节紧扣，离立冬还有1个月。为冬日避寒，最后一批鸿雁也已经飞到了南方。

季秋之月，草木零落，众物蛰伏，是阳气收藏入土的最后阶段，地面上阴气渐重。所以寒露以后的阳光特别补，此时的阳光已没有炎夏时的“热毒”，温暖如酥，尤其是偏阴寒体质的人晒一晒，会非常受用。

【寒露汤润五脏】木瓜银耳猪骨汤

主打的木瓜清心润肺、健胃益脾；银耳润五脏，又极平和，一个秋冬都要吃的。喝一碗，秋燥鼻子冒火的感觉没了，那种怎么喝水都喝不透的感觉才真正消除。

这个汤是我煲的最受欢迎的汤之一。上次煲一锅，还没等拍照已经被喝光了。这个汤其实比图片诱人，汤色浓白，木瓜甜软，猪骨增加了香味，却不腥膻。不挑体质，这种深秋的燥烈，就要用这种甘甜的润来弥补。

【木瓜银耳猪骨汤】

【材料】

木瓜一个（做催乳汤时用青木瓜，做润肺健胃的汤则用成熟的木瓜）、银耳一小朵、莲子、百合各15克，沙参20克、蜜枣1个、猪骨500克。

【做法】

1、把干货材料提前泡半小时，猪骨飞水，洗干净后把除木瓜外的所有材料放入汤煲内，加水大火煮开后转小火慢煲；

2、1小时后，切木瓜，去皮去籽，我喜欢把靠近籽的那一层内膜也去掉，这样汤煲出来就没有木瓜的异味了。

3、木瓜放入，煲软后即可关火。这个汤甜甜的不适合放盐调味。可以备一碟生抽蘸猪骨吃。