项目名称:四季民福烤鸭店(和平里店)
设计公司:北京屋里门外(INX)设计有限公司
设 计:吴为
参与设计:吴其彪、刘晨阳、李璐怡
地 点:北京
面 积:780平方米
主要材料:山东青石板、灰麻、老榆木、麻刀灰
设计时间:2014
完成时间:2015
空间摄影:司成毅
本案位于北京的老居民区中,空间方正且层高很高,设计风格定位在现代中式的平和气氛,从平面规划上到立面的处理,都以中式传统的匀称之美入手设计。在设计过程中,设计师克制过度地去表现中式传统的符号,而是运用解构、变通的手法,去呈现出东方美学的意境。
餐厅的一层为接待、等候的功能,二层设置了烤鸭房及就餐区域。空间整体色调被控制在大气沉稳的黑白灰之中,中国红适度点缀其间,并通过灯光的渲染打造出空间的高雅格调,这使得在传统中式绘画中经典的配色方式,巧妙地铺设到空间之中。就餐空间中大量的留白,通过麻刀灰的肌理处理,呈现出犹如古老宣纸般的视觉效果。
餐厅主就餐区的天花装饰使用了中式传统古建中的斗拱形式,通过现代工艺处理,既有强烈的秩序感来表达‘礼’,亦有延展的寓意,来传递吉祥与生机。
在空间装饰上,设计师追寻着传统中式美学的空灵意蕴:将立体的干枝置于画布之上,令传统的写意画法呼之欲出;将活字印刷板拆解并打乱顺序后,重新拼贴于画布之上,再现山水情境,从色彩上亦呼应了整体的黑白灰关系,含蓄的手法彰显东方精神美学;地面大面积铺设水墨纹理的石材,让空间拥有了流动性,呼应传统五行中的气场圆通之道。
二层的等候区与明档烤鸭房相邻,烤鸭房上方使用了仿黄铜质感的不锈钢板,透露出悠远的岁月痕迹,从烤鸭房的地面延伸出一处地台,形成相对独立的区域,在这“舞台”上烤鸭师傅们每日的烤鸭工作,如同再现着别具韵味的民俗历史剧,让在此等候的就餐者们观赏并享受着这个过程,也体味着餐厅的饮食文化。
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