大家知道吗?早餐对于我们来说是非常重要的,一顿营养可口的早餐可以让我们一天都心情愉悦哦~
所以,不管你是上班族还是家庭主妇,今天推送的营养早餐做法,你一定要学起来呦~
主料
黄瓜 1根 鸡蛋 1根
火腿肠 1根 番茄 1个
玉米 1个 土司 230克
辅料
千岛酱 1勺 虾松 1茶匙
做法
1.鸡蛋煎一个单面的
2.土司去掉边
3.第一层铺上玉米和千岛汁
4.盖上一层土司,在第二层铺上黄瓜和西红柿,在他们之间放了千岛汁固定
5.再铺上煎鸡蛋
6.最后一层就是火腿肠和虾松了,再用一点千岛汁固定就可以了,保持虾松不散落
7.用刀斜着从中间切开,三明治就做好了
主料
虾 15只
辅料
鸡蛋 4个 胡萝卜 1根
面粉 适量
调料
色拉油 适量 食盐 适量
黑胡椒 适量 虾油 适量
做法
1.胡萝卜切碎,虾去虾壳,虾仁剁成泥加胡萝卜碎;
2.虾泥加入盐、黑胡椒粉、虾油拌匀;
3.蛋液打散,加少许盐;
4.锅里加少许油,倒入一半蛋液,稍微凝固后翻面,两面都凝固出锅;
5.蛋皮切成四方形,加入到虾泥里拌匀;
6.先在蛋皮上刷一层面糊,然后摊上馅,压平,卷起,上锅蒸十分钟即可~
主料
鸡腿 2个 圣女果 1碗
苹果 1个 吐司 2片
生菜 适量
调料
食盐 少许 橄榄油 50克
苹果醋 1汤匙 糖 少许
做法
1.材料有鸡腿、小番茄、苹果、吐司、生菜;调料有橄榄油、苹果醋、糖、盐
2.鸡腿去骨,撒盐腌渍,平底锅不加油,鸡皮朝下放入,慢慢煎出油,两面都煎成金黄色
3.煎好的鸡肉随喜好去皮
4.煎鸡肉的时间将苹果切丁,小番茄对半切开,吐司随喜好烤或煎至表面酥脆,再切成小丁
5.生菜叶洗净,掰成小块,铺在容器底部,再摆上切好的小番茄、苹果、面包丁
6.最后将煎熟的鸡肉切块,摆在沙拉上面,这时调一碗酱汁,一大匙橄榄油,一大匙苹果醋,少许盐,少许糖,拌匀即可,吃的时候淋上酱汁
主料
吐司 两片
鸡蛋 一只
牛奶 50ml
调料
白糖 15g
香草 少许
黄油 少许
做法
1.鸡蛋加白糖打散,加入牛奶、香草拌匀,,把吐司浸入蛋奶液中10分钟左右(时间长些口感更松软);
2.平底锅加热,放少许黄油,溶化后,放入吐司片,煎至两面金黄即可~
主料
面粉 30克
辅料
鸡蛋 1个 黄瓜 半根
生菜 4片
调料
番茄酱 适量 水 30克
小葱 20克 橄榄油 10毫升
做法
1.将面粉用等量的清水混合匀,鸡蛋打散
2.再将打散的鸡蛋倒入面糊中,倒入葱花混合搅拌均匀
3.平底锅内倒涂抹少量橄榄油,然后舀适当蛋面糊进去,晃动使之称圆形,煎成蛋饼
4.青瓜洗净后切段,生菜洗净沥干水分
5.在煎好的蛋饼内放入生菜、青瓜及番茄酱
6.卷起来即可
烹饪技巧
1.做蛋饼前先利用豆浆机做豆浆,蛋饼做好时,豆浆也刚好完成。
2.煎蛋饼需要一些简单的技巧:蛋液倒入后用手拿起煎锅朝一个方向晃动,使面糊成圆形,然后用中火来煎,大约2-3分钟后,一面微黄即可翻面,翻面后煎1分钟即可。
3.早餐时尤其想要瘦身的人,应减少盐分的摄入,所以今天的早餐用番茄酱调味,不另外加盐。
主料
吐司 3片
鸡蛋 2个
辅料
火腿 2片
黄瓜 半根
面粉 15克
调料
黄油 适量 白兰地 1小勺
白糖 5克 牛奶 50克
沙拉酱 适量
做法
1.准备吐司三片、黄瓜半根、方形火腿一块
2.取一片吐司,抹少许沙拉酱,整齐的码上切好的黄瓜片,另一片抹上沙拉酱放上切好的火腿
3.将吐司叠放整齐,用锯齿刀切去四边的面包皮
4.再从中一剖两半
5.将材料鸡蛋2个、牛奶50克、糖5克、白兰地1小勺、过筛低筋面粉15克混合搅打均匀
6.打好的蛋液用筛网过滤一遍
7.倒入已刷上溶化黄油的电饼铛或者烧热的煎锅,迅速煎成蛋皮
8.将吐司放在蛋皮中间,卷起包好即可
烹饪技巧
1.煎蛋皮时的火候控制很重要,温度太高会煎得焦黑,温度太低会成死面饼,所以电饼铛或者煎锅的火力要选择好。
2.一定要选择大火,锅体要烧得非常热时,迅速倒入蛋液旋转锅底,就可以煎出一块完美的蛋皮。
主料
剩米饭 200克
辅料
瘦肉 50克
鸡蛋 1个
香菇 3朵
调料
生粉 适量 盐 适量
姜丝 适量 葱花 适量
鸡精 适量 黑胡椒 少许
做法
1.米饭放锅中加开水熬制;
2.瘦肉切丁,用蛋清和生粉、盐腌制一会;
3.香菇切小丁、姜切丝、放入熬至开花的粥中搅拌均匀,再放入肉丁继续煮十几分钟;
4.放入盐、鸡精、胡椒粉,撒上葱花即可~
主料
蛋糕 6寸
鸡蛋 2个
辅料
糖粉 适量
果酱 适量
做法
1.6寸蛋糕分割切成一片片的,厚底可自己来把握,心型模具压下去一点,不要压到底哈,然后加一点糖粉,上面抹匀
2.取出模具,爱心蛋糕片就做好了
3.同样的方法做星星的蛋糕片,我抹的是草莓酱
4.圆形模具在蛋糕片中间按下去,切出小圆形的蛋糕
5.然后平底锅放油放入圆形煎蛋器,加入鸡蛋,煎出圆形的蛋。出锅稍凉后圆形煎蛋放在刚切好的圆形蛋糕片上
6.同样的方法切出花形的蛋糕片
7.同样的方法煎一个花形的鸡蛋
8.花形的剪蛋放入刚切花形蛋糕片剩下的空心里面
9.花形蛋糕片加上果酱,配上牛奶,美美的一顿早餐啊
主料
春饼 3张
鸡腿 3个
辅料
卷心菜 3片
洋葱 半个
调料
食盐 1/2茶匙
炸鸡粉 2汤匙
色拉酱 2汤匙
植物油 适量
做法
1.鸡腿3只,鸡腿去皮,去骨,处理成鸡排
2.用现成的炸鸡粉腌渍,然后煎熟,裹上炸粉腌渍,可以在前一天晚上腌渍
3.第二天一早拿来煎熟,炸粉可以随喜好选择不同的味道,做不同口味的卷饼
4.搭配的蔬菜用卷心菜和洋葱,卷心菜洗净切细丝,再拌入色拉酱和一点点盐,夹在饼里吃可以将味道做的略浓一点。洋葱洗净切丝,泡在清水里,去除辛辣味
5.取现成的袋装春饼,放入蒸锅加热几分钟
6.平底锅加一点植物油,放入腌渍好的鸡排,一点耐心,煎到两面焦脆
7.煎到香香的鸡排,可以做卷饼,可以做汉堡
8.最后把鸡排切成条状
9.在饼里卷入菜沙拉、洋葱丝、鸡排
下面这个有一点点难哦!
主料
糯米粉 120克
辅料
澄粉 25克
猪肉馅 1碗
鸡蛋 3个
调料
色拉油 适量 食盐 适量
生抽 适量 蚝油 适量
淀粉 适量 大蒜适量
水 380克 小葱 适量
做法
熬酱汁:大蒜、生抽、蚝油、淀粉
1.大蒜五六瓣剁碎
2.淀粉两小勺(很小的勺),加一小碗水,加入生抽和蚝油适量,搅拌均匀。自己把握咸度,自己尝一下最保险
3.热锅凉油放入蒜米,小火爆香,至蒜米呈金黄色时,加入步骤2的芡汁,大火煮开至晶莹剔透即可
蒸粉皮(三人份):粘米粉120克、澄粉(也叫小麦淀粉)或红薯淀粉25克、水380克、油和盐少量(可省),肉馅少量,鸡蛋3个,葱花适量。
1.将所有材料混合搅拌均匀
2.肉馅加少量料酒和生抽码味
3.平底盘刷薄油,放少量肉馅,舀两勺粉浆、半个鸡蛋,适量葱花
4.放入开水锅中蒸三分钟,至粉皮鼓起大泡即可
5.用刮板从一头把粉皮铲起,边铲边卷,最后切段装盘
烹饪技巧
1.水粉一定要混合均匀,无颗粒,用打蛋器很方便,每次蒸之前都要再次搅拌均匀。
2.熬酱汁很重要,不建议用生抽或现成的调味料代替。一次可以熬两天的量,熬好的酱汁在这样的天气常温放置没问题,如果天气热的时候可放入冰箱保鲜。
3.肉一定要剁成泥或直接用搅的肉馅,可以提前腌制放冰箱保存,最好一天之内用掉。肉末用量要少,过多不容易熟。不喜欢可以不用。
4.在步骤3中可以看到我是先放肉末再倒粉浆,原因是粉浆很容易沉淀,而均匀地摆放肉末需要一点时间,所以后倒粉浆。
5.自己家做肠粉容器不够大,一张肠粉最多放半个鸡蛋,一次打散一个鸡蛋,做两张粉,不能像外面店里那样直接敲一个蛋在粉皮上。切记,过厚的粉皮口感并不好。
6.刮板很好用,一般在烘焙用品店有售。
7.粉浆的量以能铺满容器底部为最好,过多则厚,过少则薄,都会影响口感,没什么技巧,多试几次就行了。
8.如果有两个盘子交替蒸更快更方便。
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