一日一蔬｜健脾开胃防癌祛湿的十大名汤：纯素冬阴汤

食谱及图片｜下厨房 小白素食记录

纯素冬阴汤

烹饪时间：25分钟｜份数：3－4人份

冬阴功汤是泰国名汤，也是世界十大名汤之一

纯素版本就名“冬阴汤”，

“冬阴”是酸辣的意思，

香茅可以帮助肠胃排出多余的气体；

柠檬叶可以镇咳并缓解胃痛；

红辣椒保护呼吸系统、血液循环和心脏，

冬季喝有防癌、开胃、健脾、祛湿功效。

食材

青柠或黄柠檬	适量
蘑菇	适量
椰浆	适量
南姜或普通姜	适量
香茅（新鲜的或干的皆可）	适量
青柠叶	适量
薄荷或九层塔	适量
番茄酱	适量
朝天椒	适量
盐	适量

做法

1.朝天椒剁碎，楠姜拍扁，香茅切成段，拍松。

2.青柠一半挤汁一半切片，蘑菇切片或撕开。

3.锅烧热下少许油，下剁椒碎和南姜炒香。

4.下一大勺自制的番茄酱一起炒（或一个切碎的西红柿）。

5.下入蘑菇和香茅翻炒均匀。

6.锅中加水烧开，然后倒入半盒椰浆（125ml)搅匀。

7.加青柠片，青柠汁，青柠叶，薄荷叶，最后加盐调味即可。

碎碎念

1.这道汤的养生功效在香茅、辣椒、柠檬里，所以不加荤食材完全没问题。

2.市面上有售冬阴功酱，但是都有五辛，还是自己调味。