到了提拉米苏的故乡意大利,任何人想要吃一块好的提拉米苏都不会太难,但是要找到一块“更好的意大利提拉米苏”,那么就只能去Bar Pompi了。
Bar Pompi创办于1960年,在50多年的历史中始终屹立在意大利提拉米苏的最高点。挤得满头大汗靠近Bar Pompi的店里,一色的俊俏小哥正游走在柜台和冷藏柜之间,带着神圣不可侵犯的高傲表情推给你一个简直“巨大”的提拉米苏,然后又一脸冷艳地逼你赶紧退散到一边去享用。对,没有错,与一般装在杯子里的的精致提拉米苏不同,Pompi提拉米苏有一种自成一格的大气,足以让一群人共享。
“啪、啪”两下,点心师傅为提拉米苏加上最后的两勺奶油,向左撇一刀,向右划一下,表面,丰满的奶油就像一条羽绒被似的铺在小饼干上,遮住了微苦的咖啡香气。扑簌簌抖落上可可粉,最后撒上一把碎巧克力才完美。
用勺子挖开一块经典提拉米苏,奶油的松软几乎让勺子毫无阻力,在轻轻的一个停顿过后,你就可以穿过香薄的小饼干。折断的饼干似乎再也兜不住满肚子的咖啡香气,只得任其从缺口里涌出来。穿过两层饼干,舀出沉甸甸的一勺塞进嘴里。牙齿和舌头被甜蜜而柔软的奶油包围,让人仿佛陷落在云朵里,甚至挑剔的食客都说:“真是好吃到哭啊!”
不过,它可不是一位没有脾气的奶油小姐,浓缩咖啡的微苦和巧克力克制的甜味绝对会让你时时提醒自己:啊,这是在意大利啊!
(本文图片来自网络)
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