范主说：我去星巴克只喝这些特调
（文|胡博超）
说在前面：本文介绍的特调适用于中国大陆所有正常门店，正常营业时段，不分季节。
Series 1. Raspberry 小红莓系
『覆盆子星冰乐』 &『雪顶红莓苏打』
Series 2. Tea 咖啡馆里的茶控
『香草豆奶绿茶』 &『印度伯爵奶茶』
友情提示：
名字是我自己起的，名字是我自己起的，名字是我自己起的。
不要直接出示上述照片！不要直接出示上述照片！不要直接出示上述照片！
请按照点单术语点单，请按照点单术语点单，请按照点单术语点单。
不然被白眼别怪我。
引子：
特调，是星巴克最有意思的文化之一。
特调就是特别调制，菜单没有，一般人不知道。你要怎么做，就怎么做。
做出来了，可能好喝惊艳，引无数人侧目，也可能黑暗料理花钱打自己脸，总之，no zuo no die。自己选的路，跪着也要走完。
点特调，是一个有趣的事。要知道特调的配方，还要知道一些用语，教吧员怎么给你做。当然，最有意思的，是这是一次与吧员气场的较量：
如此『高大上』的地方，吧员主场迎敌，战斗力加成。僚机配合，信心爆棚。而你，单枪匹马，战战兢兢，略显局促。吧员释放『对不起先生，这个我们不能给你做』对你造成500点伤害，3秒内你若不能强作镇定回复『你们不是有Just say yes原则吗』。
同时摆出一种高傲脸：
你今天就算败下阵来了，乖乖的拎一杯平淡无奇的饮料，坐在角落里，品尝失败的苦涩，当然，你要是说出来了，还有戏，吧员八成会愣一下，于是，第二波攻击以『做出来不好喝你要自己负责的』常见貌似站在你的角度考虑你当然要摆出一幅我就是要喝：可是，可是，可是…
吧员这时候如果没有愤怒，你就取得了阶段性胜利，此时务必保持镇定。
毕竟饮料还没做
特调之1：冰摇红莓柠檬汁
特别提醒：此款饮料成本较高，伙伴不愿意做也请抱有谅解之心。
如果一定要喝，请选大神版点单方案，成功率100%。
口感：★★★★★
难度：★★★★☆
昂贵的进口柠檬汁，配上鲜艳的raspberry糖浆。
口腔中混杂着极酸与极甜两重刺激，就像初恋般青涩，但忍不住多吮吸两口。
所以也有人叫这个『初恋』or『First Kiss』
怎么点？请对号入座：
1）小白版
直接给吧员看
别问这是啥，给吧员看，他会明白的
点单术语：
伙伴：你好，今天喝点什么？
你：我要这个（直接把上图展示给他）
伙伴：好的，大杯冰摇柠檬茶不要茶，糖浆换成覆盆子是么？
你：对的，不要加水。
伙伴：纯柠檬汁吗？
你：是的。
伙伴：有星享卡吗？给您积分。balabala
可能出现的问题：
伙伴不给做——跳至前方第一步
加三元糖浆——有的需要，有的不要，看气场和店员心情
糖浆确定要四下吗，我们店覆盆子是短泵——嗯，要四下长泵的量（管他长枪短炮什么鬼，这样说就对了）
我们店没有覆盆子糖浆——哦，那就还是这样做，用原味糖浆吧（你将得到柠乐一杯）
2）老手版
点单术语：
伙伴：你好，今天喝点什么？
你：grande冰摇柠檬茶，我要稍微定制一下
伙伴：好的，您说
你：不要茶，纯柠檬汁，把原味糖浆换成覆盆子，冰正常，不加水。
伙伴：您慢点，一样一样说。
你：好的，首先不放茶。
伙伴：嗯。
你：只要柠檬汁。糖浆呢，原味换成覆盆子。
伙伴：好的。
你：不要加水。
伙伴：好的，有星享卡吗？给您积分。balabala
可能遇到的问题：
伙伴不给做，柠檬汁太贵啦不能这样点的——那就加一点水吧
加三元糖浆——有的需要，有的不要，看气场和店员心情
我们店没有覆盆子糖浆——哦，那就用原味糖浆（你将得到柠乐一杯）
3）大神版（最推荐：成功率100%，口味100%保证）
此方法需要道具：任何买一送一优惠券（亲友邀请券、CV券均可）或者一次买两杯
点单术语：
伙伴：你好，今天喝点什么呢？
你：两杯venti冰摇柠檬茶。
伙伴：好的，还需要别的什么吗？
你：我要稍微定制一下。
伙伴：好的您说。
你：一杯冰摇柠檬茶不要茶base，纯浓缩柠檬汁，classic糖浆换raspberry，不加水。另外一杯做冰摇泰舒。
伙伴：额，等等。。。
你：首先，一杯标准配方冰摇泰舒茶。
伙伴：嗯，然后呢。
你：另外一杯不放茶base，纯柠檬汁，糖浆换成raspberry。
伙伴：嗯。
你：不要加水。
伙伴：好的。
最后你将得到两杯菜单上没有的饮料，一杯是心心想念的冰摇红莓柠檬汁，一杯是冰红茶
可能遇到的问题：
伙伴没反应过来，不愿意给你做——反问，我把两杯柠檬茶浓缩柠檬汁的量加到一杯里，对你们物料没影响的。
总之，成功率接近100%。
没有覆盆子？那就无力回天了。
特调之2: 雪顶红莓苏打
口感：★★★★☆
难度：★★☆☆☆
进口天然气泡水，融合覆盆莓的果味，还有最喜爱的搅打奶油。
没有星冰乐那么甜腻，感受气泡在口腔跳跃，还有她爆表的颜值。
怎么点？请对号入座：
1）小白版本：
直接给他看这个
吧员看了小票就会明白的，相信我。
点单术语：
伙伴：你好，今天来点什么呢？
你：我要这个（拿出小票的照片），加上冰，放在最大的杯子里。
伙伴：好的，星享卡给我给您积分。
可能遇到的问题：
没有气泡水——气泡水通常在糕点柜右下角，就是上图那一款
没有覆盆子——放弃吧
伙伴问你加多少覆盆子——请说按标准量来
伙伴会不给我做吗——这个通常没有任何理由不做，除非你犯二自带一瓶气泡水。
2）老手版
点单术语：
伙伴：你好，今天喝点什么呢？
你：一瓶气泡水，放到Venti冰杯里，加满冰，加覆盆子糖浆，上面盖一份搅打奶油。
伙伴：额，先生你太会喝了，慢点说。
你：首先，拿一瓶气泡水。
伙伴：好的。
你：然后，在Venti冰杯里接上冰，气泡水倒进去，加覆盆子糖浆。
伙伴：嗯。
你：最后在上面加上一份搅打奶油。
伙伴：好的先生，星享卡给我，给您积分。balbala
可能遇到的问题：
没有覆盆子——放弃吧
伙伴问你加多少覆盆子——你说长泵4泵，短泵8泵。
3）大神版（这样点口味最佳，而且红莓颜色可以分层，效果拔群）
点单术语：
伙伴：你好先生，今天喝点什么呢？
你：一支sparkingwater，放Venti冰杯里加上冰，2泵raspberry，3泵classic，上面加whipped cream。
伙伴：额，等等（你释放了眩晕技能：对方进入眩晕状态5s）
你：先拿一支气泡水。
伙伴：好的。
你：在Venti冰杯里先加满冰，加上3泵覆盆莓糖浆，2泵原味糖浆。
伙伴：嗯，然后呢。
你：把气泡水从上面浇下去，最后在顶上盖一份搅打奶油。
伙伴：您真会喝，把星享卡交出来帮你积分。balbala
可能遇到的问题：
伙伴懵圈了——慢慢来吧，谁都有被唬住的时候
特调之3: 覆盆子香草星冰乐
口感：★★★☆☆
难度：★☆☆☆☆
香草星冰乐，融合覆盆莓的奇妙甜味，犹如樱花般的粉色立刻展现眼前。
香草星冰乐，融合覆盆莓的奇妙甜味，犹如樱花般的粉色立刻展现眼前。
怎么点？请对号入座：
1）小白版本：
直接给他看下图：
别问这是啥，吧员会明白的
点单术语：
伙伴：你好，今天来点什么呢？
你：我要这个（拿出上图）。
伙伴：香草星冰乐，2下香草糖浆2下覆盆子糖浆是吗？要多大杯的呢？
你：要最大杯的。
伙伴:好的星享卡给我，给您积分。balbal
价格：超大杯34
可能遇到的问题：
点这个请点最大杯——因为图上糖浆数量对应的是超大杯的
没有覆盆子——放弃吧。
伙伴说我们的糖浆是短泵/大泵——管他什么乱七八糟的，一律说香草和覆盆子糖浆各一半。
伙伴说需要加3元糖浆钱——加吧。
会不给我做吗——有覆盆子糖浆时，这个没有任何理由不做。
2）老手版
点单术语：
伙伴：你好，今天喝点什么呢？
你：Venti香草星冰乐，换成2泵香草糖浆，2泵覆盆子糖浆。
（原本是香草糖浆234，若更换杯型请自行搭配。）
伙伴：好的，balbala
价格：中杯28 大杯31 超大杯34
可能遇到的问题：
没有覆盆子——放弃吧
伙伴说我们的糖浆是短泵/长泵——长泵正常，短泵X2.
伙伴说需要加3元糖浆钱——加吧。
3）大神版（可以自由定制颜色深浅）
点单术语：
伙伴：你好先生，今天喝点什么呢？
你：Venti香草星冰乐，香草糖浆1下，覆盆子4下（颜色略深），奶油星冰乐糖浆少一下。
伙伴：好的，把星享卡交出来帮你积分。balbala
价格：34
可能遇到的问题：
伙伴说奶油星冰乐糖浆少一下可能不好喝——按照比例把冰量也减少一点
伙伴说需要加3元糖浆钱——撒撒娇就好
Q：为什么不全部换成覆盆子糖浆？
A：答主试过，全部换成覆盆子糖浆后口感发涩，好看不好喝。一半一半是比较合适的比例。也可以自己尝试不同比例。
特调之4: 红莓黑加仑星冰乐
特别提醒：此款饮料稍微复杂，要熟悉点单术语哦。
口感：★★★★☆
难度：★★★★★
底部的深紫色，让你联想到了什么？
没错，带有南美热带风情的黑加仑，一如既往喜爱的搅打奶油，独一无二的葡萄口感呈现在眼前。
怎么点？请对号入座：
1）小白版本：
伙伴：你好，今天喝点什么呢？
你：你好，我能要一个冰摇红莓黑加仑，做成星冰乐吗？
伙伴：恩。。。。好的，给您收冰摇红莓黑加仑的钱。
你：上面再加一份奶油哦。
伙伴：这个我们配方上面没有，不能给你做。
你：（卒。。。不过还可以换家店试试运气）
成功要点提示：找穿黑色围裙、颜值高的伙伴说，成功率更高哦。
2）老手版
点单术语：
伙伴：你好，今天喝点什么呢？
你：Venti冰摇红莓黑加仑，按照芒果西番莲果茶星冰乐的方法做成红莓黑加仑星冰乐，再加一份搅打奶油在上面。
伙伴：不好意思，先生您点的什么？
你：把冰摇红莓黑加仑做成星冰乐，就是加点冰放进搅拌机里。最后再加一份搅打奶油。
伙伴：（懵圈）我不确定能不能这么做，您稍等我帮您问一下。（跟做吧的小伙伴交流）
伙伴：我们可以给您试一下，但是做出来不一定好喝。
你：好的。
伙伴：那就收您冰摇红莓黑加仑的钱，再加一份奶油，把星享卡给我给您积分。
可能遇到的问题：
伙伴还是不给你做——放弃吧
伙伴犹豫怎么给你算钱——主动告诉他，按照冰摇红莓黑加仑入机就可以了
最后得到的饮料质量如何——全靠伙伴的技术和悟性。要是黑围裙，应该八九不离十。遇到新的伙伴，你就认了吧。。。
3）大神版（成功率较高）
点单术语：
伙伴：你好先生，今天喝点什么呢？
你：冰摇红莓黑加仑星冰乐，就是把冰摇红莓黑加仑按照芒果西番莲果茶星冰乐的方法做。
伙伴：额，啥？
你：这样吧，你给我入一个Venti冰摇红莓黑加仑，加一份搅打奶油，让伙伴先别做，等下我告诉他怎么做。
伙伴：好的，星享卡给我balbala
（你买完单来到吧台区）
你：你好，麻烦帮我做一个冰摇红莓黑加仑星冰乐，先拿一个Venti冰杯。
伙伴：嗯哼。
你：把黑加仑果汁汁加到中线，双份浓度茶加到上线然后倒进搅拌壶。
伙伴：然后呢。
你：加一勺冰，按1号键。最后好了加一分搅打奶油在上面。
可能遇到的问题：
伙伴不给你做——这种点单姿势，伙伴一般不会拒绝你的
买单时伙伴不确定怎么入机——入一份冰摇红莓黑加仑和一份搅打奶油
注意细节——别让伙伴把黑加仑果汁倒进冰摇壶了，直接放你的杯子里。
你忘词了——哈，game over。
特调之5: 香草豆奶绿茶
口感：★★★★★
难度：★★☆☆☆
星巴克专属香草糖浆，进口维它豆奶，优等抹茶融合成就这杯，咖啡馆里，完全不含咖啡的『香醇奶茶』
怎么点？请对号入座：
1）小白版本：
直接给他看下图：
我们的口号是：小伙伴看不懂上图请去面壁）
点单术语：
伙伴：你好，今天来点什么呢？
你：我要这个（拿出上图）。
伙伴：大杯抹茶拿铁换豆奶和香草糖浆是吗？
你：是的（微笑，配合赞许目光），麻烦用瓷杯子装。
伙伴：好的，星享卡给我，给您积分。balbal
可能遇到的问题：
杯型——图上已经标注了大杯（Grande），如果你想喝中杯或者超大杯的告诉小伙伴即可。
没有豆奶——给小伙伴吐个槽然后说那用牛奶吧。
伙伴说需要加3元糖浆钱——加吧
会不给我做吗——没有任何理由
2）老手版
点单术语：
伙伴：你好，今天喝点什么呢？
你：Grande抹茶拿铁，换豆奶和香草糖浆，马克杯装。
伙伴：换香草糖浆是吗，原味的还要吗？
你：不要了，换。
伙伴：ok，全是定制的啊，啧啧，把您的星享卡给我帮您积分。
可能遇到的问题：
没有豆奶——啊，你们怎么连豆奶都没有啦。那就牛奶好了。
伙伴说需要加3元糖浆钱——加吧。
3）大神版（可以减少糖分摄入哦）
点单术语：
伙伴：你好先生，今天喝点什么呢？
你：Grande Green Tea latte，Classic糖浆换2泵无糖vanilla，用soy milk做，for here杯装。
伙伴：额。。。。（先生你说啥？咱能好好说中文不。）
你：（无辜脸）Grande抹茶拿铁。
伙伴：嗯（点头）
你：原味糖浆，换成2泵的无糖香草糖浆。
伙伴：嗯（还点头）
你：用豆奶做。
伙伴：嗯（继续点头）
你：最后呢，拿for here杯装。
伙伴：（终于听清楚啦）好的先生，星享卡给我，帮您积分balbala
可能遇到的问题：
没有无糖香草糖浆——怎么能没有呢，仓库也没有吗，麻烦你们开一瓶
没有豆奶——怎么啥都没有（佯装皱眉），那就脱脂奶吧。
伙伴说需要加3元糖浆钱——撒撒娇吧。
特调之6: 印度伯爵奶茶
口感：★★★★☆
难度：★★★☆☆
又称伯爵红茶拿铁，不含任何咖啡因。来自异域的印度原叶红茶，用高温热奶冲泡，加入香草风味糖浆，尽情享受丝丝顺滑与浓郁风情。（请不要使用上图点单）
怎么点？请对号入座：
1）小白版本：（见下图）
伙伴：你好，今天喝点什么呢？
你：你好，我要这个（出示上图）
伙伴：恩。伯爵红茶拿铁，然后高温是吗？
你：是的。
伙伴：好的，要多大杯型呢？
你：中间杯型好了，拿马克杯装。
伙伴：好的，星享卡有吗，帮您积分balbala。
可能遇到的问题：
伙伴没看懂——（是的，这个饮料不是菜单板上的，新来的小伙伴可能没看懂哦）耐心地解释：EGTL呢，就是伯爵红茶拿铁。
伙伴没懂X-H是什么意思——请回答：高温（对，只要提到这个问题别管什么意思，就酷酷的回两个字一定ok，请相信主任。）
没有伯爵茶包——能麻烦你拆开一盒吗？（给他看紫色茶罐的照片。）或者不好意思的就说那就用英式早餐红茶吧。
2）老手版
点单术语：
伙伴：你好，今天喝点什么呢？
你：Grande伯爵红茶拿铁，高温，全奶泡不加水，半糖瓷杯装。
伙伴：额，先生等等，您一样一样说。
你：Grande伯爵红茶拿铁。
伙伴：嗯，然后呢。
你：全部用高温牛奶冲泡，不加水。
伙伴：好的。
你：半糖。
伙伴：好的。
你：就这样，拿瓷杯子装。（拿手指头轻敲桌子两下）
伙伴：好的（吐舌头），星享卡给我，帮您积分。
可能遇到的问题：
没有伯爵茶包——那麻烦你们开一罐伯爵红茶好吗？（给他看茶罐的照片。）对，按规定随时都要有的。
伙伴直接端给你了——注意要等待2-3分钟把茶叶泡开再喝，不然会没有茶味。
3）大神版（口感超级棒）
点单术语：
伙伴：你好先生，今天喝点什么呢？
你：Venti伯爵红茶拿铁，Grande forhere杯装，把茶包剪断放杯子里，拿少量热水泡5分钟，再全部加高温豆奶（牛奶），香草糖浆放3泵。
伙伴：额，先生您慢慢讲。
你：要一个Venti伯爵红茶拿铁，但是呢，放在Grande 的for here杯里。
伙伴：两个茶包是吧，好的然后呢？
你：把茶包的线剪断，茶包放进杯子里，先用少量热水泡5分钟。
伙伴：嗯哼。
你：然后3泵香草糖浆，全加高温豆奶（牛奶）。
伙伴：好的。先生您太会喝了，这样好喝吗？
你：试试就知道了，要不我请你一杯？
伙伴：先生你太客气了，下次我自己试吧。星享卡给我帮您积分balbala
可能遇到的问题：
没有伯爵茶包——那麻烦你们开一罐伯爵红茶好吗？
伙伴说那样茶包就掉在杯子里？——是的，没关系。
如果店里很忙——记得过5分钟提醒小伙伴帮你把饮料做完。
可能进一提升口感的点法——再加一个烧、换焦糖糖浆
特别注意：
请在门店不忙的时候点特调，例如排队人数少于两人时。
因为特调需要伙伴专门定制，费时费力。
一般开店—11：00 下午 3：00-5：00人略少一些。
总之，做一个Nice的顾客，不给门店添乱，伙伴才更愿意给你尝试特调。
星巴克小知识：
中杯——Tall—— [t?:l]
大杯—— Grande——[grɑ:ndi]
超大杯——Venti——[vɑ:nti]
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