范主说:我去星巴克只喝这些特调
(文|胡博超)
说在前面:本文介绍的特调适用于中国大陆所有正常门店,正常营业时段,不分季节。
Series 1. Raspberry 小红莓系
『覆盆子星冰乐』 &『雪顶红莓苏打』
Series 2. Tea 咖啡馆里的茶控
『香草豆奶绿茶』 &『印度伯爵奶茶』
友情提示:
名字是我自己起的,名字是我自己起的,名字是我自己起的。
不要直接出示上述照片!不要直接出示上述照片!不要直接出示上述照片!
请按照点单术语点单,请按照点单术语点单,请按照点单术语点单。
不然被白眼别怪我。
引子:
特调,是星巴克最有意思的文化之一。
特调就是特别调制,菜单没有,一般人不知道。你要怎么做,就怎么做。
做出来了,可能好喝惊艳,引无数人侧目,也可能黑暗料理花钱打自己脸,总之,no zuo no die。自己选的路,跪着也要走完。
点特调,是一个有趣的事。要知道特调的配方,还要知道一些用语,教吧员怎么给你做。当然,最有意思的,是这是一次与吧员气场的较量:
如此『高大上』的地方,吧员主场迎敌,战斗力加成。僚机配合,信心爆棚。而你,单枪匹马,战战兢兢,略显局促。吧员释放『对不起先生,这个我们不能给你做』对你造成500点伤害,3秒内你若不能强作镇定回复『你们不是有Just say yes原则吗』。
同时摆出一种高傲脸:
你今天就算败下阵来了,乖乖的拎一杯平淡无奇的饮料,坐在角落里,品尝失败的苦涩,当然,你要是说出来了,还有戏,吧员八成会愣一下,于是,第二波攻击以『做出来不好喝你要自己负责的』常见貌似站在你的角度考虑你当然要摆出一幅我就是要喝:可是,可是,可是…
吧员这时候如果没有愤怒,你就取得了阶段性胜利,此时务必保持镇定。
毕竟饮料还没做
特调之1:冰摇红莓柠檬汁
特别提醒:此款饮料成本较高,伙伴不愿意做也请抱有谅解之心。
如果一定要喝,请选大神版点单方案,成功率100%。
口感:★★★★★
难度:★★★★☆
昂贵的进口柠檬汁,配上鲜艳的raspberry糖浆。
口腔中混杂着极酸与极甜两重刺激,就像初恋般青涩,但忍不住多吮吸两口。
所以也有人叫这个『初恋』or『First Kiss』
怎么点?请对号入座:
1)小白版
直接给吧员看
别问这是啥,给吧员看,他会明白的
点单术语:
伙伴:你好,今天喝点什么?
你:我要这个(直接把上图展示给他)
伙伴:好的,大杯冰摇柠檬茶不要茶,糖浆换成覆盆子是么?
你:对的,不要加水。
伙伴:纯柠檬汁吗?
你:是的。
伙伴:有星享卡吗?给您积分。balabala
可能出现的问题:
伙伴不给做——跳至前方第一步
加三元糖浆——有的需要,有的不要,看气场和店员心情
糖浆确定要四下吗,我们店覆盆子是短泵——嗯,要四下长泵的量(管他长枪短炮什么鬼,这样说就对了)
我们店没有覆盆子糖浆——哦,那就还是这样做,用原味糖浆吧(你将得到柠乐一杯)
2)老手版
点单术语:
伙伴:你好,今天喝点什么?
你:grande冰摇柠檬茶,我要稍微定制一下
伙伴:好的,您说
你:不要茶,纯柠檬汁,把原味糖浆换成覆盆子,冰正常,不加水。
伙伴:您慢点,一样一样说。
你:好的,首先不放茶。
伙伴:嗯。
你:只要柠檬汁。糖浆呢,原味换成覆盆子。
伙伴:好的。
你:不要加水。
伙伴:好的,有星享卡吗?给您积分。balabala
可能遇到的问题:
伙伴不给做,柠檬汁太贵啦不能这样点的——那就加一点水吧
加三元糖浆——有的需要,有的不要,看气场和店员心情
我们店没有覆盆子糖浆——哦,那就用原味糖浆(你将得到柠乐一杯)
3)大神版(最推荐:成功率100%,口味100%保证)
此方法需要道具:任何买一送一优惠券(亲友邀请券、CV券均可)或者一次买两杯
点单术语:
伙伴:你好,今天喝点什么呢?
你:两杯venti冰摇柠檬茶。
伙伴:好的,还需要别的什么吗?
你:我要稍微定制一下。
伙伴:好的您说。
你:一杯冰摇柠檬茶不要茶base,纯浓缩柠檬汁,classic糖浆换raspberry,不加水。另外一杯做冰摇泰舒。
伙伴:额,等等。。。
你:首先,一杯标准配方冰摇泰舒茶。
伙伴:嗯,然后呢。
你:另外一杯不放茶base,纯柠檬汁,糖浆换成raspberry。
伙伴:嗯。
你:不要加水。
伙伴:好的。
最后你将得到两杯菜单上没有的饮料,一杯是心心想念的冰摇红莓柠檬汁,一杯是冰红茶
可能遇到的问题:
伙伴没反应过来,不愿意给你做——反问,我把两杯柠檬茶浓缩柠檬汁的量加到一杯里,对你们物料没影响的。
总之,成功率接近100%。
没有覆盆子?那就无力回天了。
特调之2: 雪顶红莓苏打
口感:★★★★☆
难度:★★☆☆☆
进口天然气泡水,融合覆盆莓的果味,还有最喜爱的搅打奶油。
没有星冰乐那么甜腻,感受气泡在口腔跳跃,还有她爆表的颜值。
怎么点?请对号入座:
1)小白版本:
直接给他看这个
吧员看了小票就会明白的,相信我。
点单术语:
伙伴:你好,今天来点什么呢?
你:我要这个(拿出小票的照片),加上冰,放在最大的杯子里。
伙伴:好的,星享卡给我给您积分。
可能遇到的问题:
没有气泡水——气泡水通常在糕点柜右下角,就是上图那一款
没有覆盆子——放弃吧
伙伴问你加多少覆盆子——请说按标准量来
伙伴会不给我做吗——这个通常没有任何理由不做,除非你犯二自带一瓶气泡水。
2)老手版
点单术语:
伙伴:你好,今天喝点什么呢?
你:一瓶气泡水,放到Venti冰杯里,加满冰,加覆盆子糖浆,上面盖一份搅打奶油。
伙伴:额,先生你太会喝了,慢点说。
你:首先,拿一瓶气泡水。
伙伴:好的。
你:然后,在Venti冰杯里接上冰,气泡水倒进去,加覆盆子糖浆。
伙伴:嗯。
你:最后在上面加上一份搅打奶油。
伙伴:好的先生,星享卡给我,给您积分。balbala
可能遇到的问题:
没有覆盆子——放弃吧
伙伴问你加多少覆盆子——你说长泵4泵,短泵8泵。
3)大神版(这样点口味最佳,而且红莓颜色可以分层,效果拔群)
点单术语:
伙伴:你好先生,今天喝点什么呢?
你:一支sparkingwater,放Venti冰杯里加上冰,2泵raspberry,3泵classic,上面加whipped cream。
伙伴:额,等等(你释放了眩晕技能:对方进入眩晕状态5s)
你:先拿一支气泡水。
伙伴:好的。
你:在Venti冰杯里先加满冰,加上3泵覆盆莓糖浆,2泵原味糖浆。
伙伴:嗯,然后呢。
你:把气泡水从上面浇下去,最后在顶上盖一份搅打奶油。
伙伴:您真会喝,把星享卡交出来帮你积分。balbala
可能遇到的问题:
伙伴懵圈了——慢慢来吧,谁都有被唬住的时候
特调之3: 覆盆子香草星冰乐
口感:★★★☆☆
难度:★☆☆☆☆
香草星冰乐,融合覆盆莓的奇妙甜味,犹如樱花般的粉色立刻展现眼前。
香草星冰乐,融合覆盆莓的奇妙甜味,犹如樱花般的粉色立刻展现眼前。
怎么点?请对号入座:
1)小白版本:
直接给他看下图:
别问这是啥,吧员会明白的
点单术语:
伙伴:你好,今天来点什么呢?
你:我要这个(拿出上图)。
伙伴:香草星冰乐,2下香草糖浆2下覆盆子糖浆是吗?要多大杯的呢?
你:要最大杯的。
伙伴:好的星享卡给我,给您积分。balbal
价格:超大杯34
可能遇到的问题:
点这个请点最大杯——因为图上糖浆数量对应的是超大杯的
没有覆盆子——放弃吧。
伙伴说我们的糖浆是短泵/大泵——管他什么乱七八糟的,一律说香草和覆盆子糖浆各一半。
伙伴说需要加3元糖浆钱——加吧。
会不给我做吗——有覆盆子糖浆时,这个没有任何理由不做。
2)老手版
点单术语:
伙伴:你好,今天喝点什么呢?
你:Venti香草星冰乐,换成2泵香草糖浆,2泵覆盆子糖浆。
(原本是香草糖浆234,若更换杯型请自行搭配。)
伙伴:好的,balbala
价格:中杯28 大杯31 超大杯34
可能遇到的问题:
没有覆盆子——放弃吧
伙伴说我们的糖浆是短泵/长泵——长泵正常,短泵X2.
伙伴说需要加3元糖浆钱——加吧。
3)大神版(可以自由定制颜色深浅)
点单术语:
伙伴:你好先生,今天喝点什么呢?
你:Venti香草星冰乐,香草糖浆1下,覆盆子4下(颜色略深),奶油星冰乐糖浆少一下。
伙伴:好的,把星享卡交出来帮你积分。balbala
价格:34
可能遇到的问题:
伙伴说奶油星冰乐糖浆少一下可能不好喝——按照比例把冰量也减少一点
伙伴说需要加3元糖浆钱——撒撒娇就好
Q:为什么不全部换成覆盆子糖浆?
A:答主试过,全部换成覆盆子糖浆后口感发涩,好看不好喝。一半一半是比较合适的比例。也可以自己尝试不同比例。
特调之4: 红莓黑加仑星冰乐
特别提醒:此款饮料稍微复杂,要熟悉点单术语哦。
口感:★★★★☆
难度:★★★★★
底部的深紫色,让你联想到了什么?
没错,带有南美热带风情的黑加仑,一如既往喜爱的搅打奶油,独一无二的葡萄口感呈现在眼前。
怎么点?请对号入座:
1)小白版本:
伙伴:你好,今天喝点什么呢?
你:你好,我能要一个冰摇红莓黑加仑,做成星冰乐吗?
伙伴:恩。。。。好的,给您收冰摇红莓黑加仑的钱。
你:上面再加一份奶油哦。
伙伴:这个我们配方上面没有,不能给你做。
你:(卒。。。不过还可以换家店试试运气)
成功要点提示:找穿黑色围裙、颜值高的伙伴说,成功率更高哦。
2)老手版
点单术语:
伙伴:你好,今天喝点什么呢?
你:Venti冰摇红莓黑加仑,按照芒果西番莲果茶星冰乐的方法做成红莓黑加仑星冰乐,再加一份搅打奶油在上面。
伙伴:不好意思,先生您点的什么?
你:把冰摇红莓黑加仑做成星冰乐,就是加点冰放进搅拌机里。最后再加一份搅打奶油。
伙伴:(懵圈)我不确定能不能这么做,您稍等我帮您问一下。(跟做吧的小伙伴交流)
伙伴:我们可以给您试一下,但是做出来不一定好喝。
你:好的。
伙伴:那就收您冰摇红莓黑加仑的钱,再加一份奶油,把星享卡给我给您积分。
可能遇到的问题:
伙伴还是不给你做——放弃吧
伙伴犹豫怎么给你算钱——主动告诉他,按照冰摇红莓黑加仑入机就可以了
最后得到的饮料质量如何——全靠伙伴的技术和悟性。要是黑围裙,应该八九不离十。遇到新的伙伴,你就认了吧。。。
3)大神版(成功率较高)
点单术语:
伙伴:你好先生,今天喝点什么呢?
你:冰摇红莓黑加仑星冰乐,就是把冰摇红莓黑加仑按照芒果西番莲果茶星冰乐的方法做。
伙伴:额,啥?
你:这样吧,你给我入一个Venti冰摇红莓黑加仑,加一份搅打奶油,让伙伴先别做,等下我告诉他怎么做。
伙伴:好的,星享卡给我balbala
(你买完单来到吧台区)
你:你好,麻烦帮我做一个冰摇红莓黑加仑星冰乐,先拿一个Venti冰杯。
伙伴:嗯哼。
你:把黑加仑果汁汁加到中线,双份浓度茶加到上线然后倒进搅拌壶。
伙伴:然后呢。
你:加一勺冰,按1号键。最后好了加一分搅打奶油在上面。
可能遇到的问题:
伙伴不给你做——这种点单姿势,伙伴一般不会拒绝你的
买单时伙伴不确定怎么入机——入一份冰摇红莓黑加仑和一份搅打奶油
注意细节——别让伙伴把黑加仑果汁倒进冰摇壶了,直接放你的杯子里。
你忘词了——哈,game over。
特调之5: 香草豆奶绿茶
口感:★★★★★
难度:★★☆☆☆
星巴克专属香草糖浆,进口维它豆奶,优等抹茶融合成就这杯,咖啡馆里,完全不含咖啡的『香醇奶茶』
怎么点?请对号入座:
1)小白版本:
直接给他看下图:
我们的口号是:小伙伴看不懂上图请去面壁)
点单术语:
伙伴:你好,今天来点什么呢?
你:我要这个(拿出上图)。
伙伴:大杯抹茶拿铁换豆奶和香草糖浆是吗?
你:是的(微笑,配合赞许目光),麻烦用瓷杯子装。
伙伴:好的,星享卡给我,给您积分。balbal
可能遇到的问题:
杯型——图上已经标注了大杯(Grande),如果你想喝中杯或者超大杯的告诉小伙伴即可。
没有豆奶——给小伙伴吐个槽然后说那用牛奶吧。
伙伴说需要加3元糖浆钱——加吧
会不给我做吗——没有任何理由
2)老手版
点单术语:
伙伴:你好,今天喝点什么呢?
你:Grande抹茶拿铁,换豆奶和香草糖浆,马克杯装。
伙伴:换香草糖浆是吗,原味的还要吗?
你:不要了,换。
伙伴:ok,全是定制的啊,啧啧,把您的星享卡给我帮您积分。
可能遇到的问题:
没有豆奶——啊,你们怎么连豆奶都没有啦。那就牛奶好了。
伙伴说需要加3元糖浆钱——加吧。
3)大神版(可以减少糖分摄入哦)
点单术语:
伙伴:你好先生,今天喝点什么呢?
你:Grande Green Tea latte,Classic糖浆换2泵无糖vanilla,用soy milk做,for here杯装。
伙伴:额。。。。(先生你说啥?咱能好好说中文不。)
你:(无辜脸)Grande抹茶拿铁。
伙伴:嗯(点头)
你:原味糖浆,换成2泵的无糖香草糖浆。
伙伴:嗯(还点头)
你:用豆奶做。
伙伴:嗯(继续点头)
你:最后呢,拿for here杯装。
伙伴:(终于听清楚啦)好的先生,星享卡给我,帮您积分balbala
可能遇到的问题:
没有无糖香草糖浆——怎么能没有呢,仓库也没有吗,麻烦你们开一瓶
没有豆奶——怎么啥都没有(佯装皱眉),那就脱脂奶吧。
伙伴说需要加3元糖浆钱——撒撒娇吧。
特调之6: 印度伯爵奶茶
口感:★★★★☆
难度:★★★☆☆
又称伯爵红茶拿铁,不含任何咖啡因。来自异域的印度原叶红茶,用高温热奶冲泡,加入香草风味糖浆,尽情享受丝丝顺滑与浓郁风情。(请不要使用上图点单)
怎么点?请对号入座:
1)小白版本:(见下图)
伙伴:你好,今天喝点什么呢?
你:你好,我要这个(出示上图)
伙伴:恩。伯爵红茶拿铁,然后高温是吗?
你:是的。
伙伴:好的,要多大杯型呢?
你:中间杯型好了,拿马克杯装。
伙伴:好的,星享卡有吗,帮您积分balbala。
可能遇到的问题:
伙伴没看懂——(是的,这个饮料不是菜单板上的,新来的小伙伴可能没看懂哦)耐心地解释:EGTL呢,就是伯爵红茶拿铁。
伙伴没懂X-H是什么意思——请回答:高温(对,只要提到这个问题别管什么意思,就酷酷的回两个字一定ok,请相信主任。)
没有伯爵茶包——能麻烦你拆开一盒吗?(给他看紫色茶罐的照片。)或者不好意思的就说那就用英式早餐红茶吧。
2)老手版
点单术语:
伙伴:你好,今天喝点什么呢?
你:Grande伯爵红茶拿铁,高温,全奶泡不加水,半糖瓷杯装。
伙伴:额,先生等等,您一样一样说。
你:Grande伯爵红茶拿铁。
伙伴:嗯,然后呢。
你:全部用高温牛奶冲泡,不加水。
伙伴:好的。
你:半糖。
伙伴:好的。
你:就这样,拿瓷杯子装。(拿手指头轻敲桌子两下)
伙伴:好的(吐舌头),星享卡给我,帮您积分。
可能遇到的问题:
没有伯爵茶包——那麻烦你们开一罐伯爵红茶好吗?(给他看茶罐的照片。)对,按规定随时都要有的。
伙伴直接端给你了——注意要等待2-3分钟把茶叶泡开再喝,不然会没有茶味。
3)大神版(口感超级棒)
点单术语:
伙伴:你好先生,今天喝点什么呢?
你:Venti伯爵红茶拿铁,Grande forhere杯装,把茶包剪断放杯子里,拿少量热水泡5分钟,再全部加高温豆奶(牛奶),香草糖浆放3泵。
伙伴:额,先生您慢慢讲。
你:要一个Venti伯爵红茶拿铁,但是呢,放在Grande 的for here杯里。
伙伴:两个茶包是吧,好的然后呢?
你:把茶包的线剪断,茶包放进杯子里,先用少量热水泡5分钟。
伙伴:嗯哼。
你:然后3泵香草糖浆,全加高温豆奶(牛奶)。
伙伴:好的。先生您太会喝了,这样好喝吗?
你:试试就知道了,要不我请你一杯?
伙伴:先生你太客气了,下次我自己试吧。星享卡给我帮您积分balbala
可能遇到的问题:
没有伯爵茶包——那麻烦你们开一罐伯爵红茶好吗?
伙伴说那样茶包就掉在杯子里?——是的,没关系。
如果店里很忙——记得过5分钟提醒小伙伴帮你把饮料做完。
可能进一提升口感的点法——再加一个烧、换焦糖糖浆
特别注意:
请在门店不忙的时候点特调,例如排队人数少于两人时。
因为特调需要伙伴专门定制,费时费力。
一般开店—11:00 下午 3:00-5:00人略少一些。
总之,做一个Nice的顾客,不给门店添乱,伙伴才更愿意给你尝试特调。
星巴克小知识:
中杯——Tall—— [t?:l]
大杯—— Grande——[grɑ:ndi]
超大杯——Venti——[vɑ:nti]
联系客服