冰箱里没了什么，也不能没有鸡蛋。煎鸡蛋、煮鸡蛋、炒鸡蛋、蒸鸡蛋，随意调个味就很好吃，营养也丰富。要是再加几种配料，煎煎烤烤，就又变身一道道精致诱人的鸡蛋料理。颜值足以撑起晚餐，营养足以充当早餐，还适合带到公司当做加餐点心。这么多的亮点，火鸡你做得到吗？

5 Egg Dishes Better Than Turkey

5 道比火鸡美味的鸡蛋料理

Vegetable And Egg Muffins

杂蔬鸡蛋玛芬

鸡蛋搭配各类新鲜时蔬，营养丰富，低卡快手，早晚餐均可享用。

- 食材 -

胡萝卜（切碎）……1kg

彩椒（切小丁）……125g

豌豆……125g

玉米……25g

鸡蛋 ……8个

盐……适量

胡椒粉……适量

奶酪（切碎）……130g

- 做法 -

① 胡萝卜、彩椒、豌豆、玉米混合均匀。分装入玛芬杯，填至2/3满。

② 鸡蛋加盐、胡椒粉搅拌均匀，倒入玛芬杯，填至3/4。

③ 码上15g奶酪碎。烤箱预热180℃，烤18至20分钟，冷却10分钟即可。

Asparagus Peas & Smoked Gouda Frittata

芦笋豌豆干酪蛋饼

豌豆清新，芦笋香脆，冬日里的温暖蛋饼。

- 食材 -

芦笋（切碎）……250g

烟熏高达奶酪（切碎）……250g

豌豆……250g

鸡蛋……6个

盐……适量

黑胡椒粉……适量

- 做法 -

① 芦笋、豌豆均匀撒在烤盘底部，倒蛋液。撒少许盐、胡椒调味。撒上奶酪碎。

② 烤箱预热180℃，烤20分钟即可。

Bacon & Egg Breakfast Muffins

培根鸡蛋早餐玛芬

鸡蛋，培根、奶酪的完美融合，甜咸兼具。

- 食材 -

培根（切碎）……120g

葱（切碎）……125g

奶酪……250g

面粉……320g

泡打粉……5g

小苏打……2g

牛奶……125ml

白醋……3ml

盐……3g

全脂酸奶油……15ml

鸡蛋……1个

- 玛芬用 -

鸡蛋……4个

黄油（融化）……30ml

- 做法 -

① 高火热锅，放入培根煎至金黄。取出用纸巾吸取油脂，备用。

② 面粉、泡打粉、小苏打、牛奶、白醋、盐、酸奶油、黄油、鸡蛋搅打均匀成糊。

③ 黄油均匀涂抹马芬杯，倒入面糊，撒少许培根、葱。中挖小洞，打入鸡蛋。

④ 烤箱预热180℃，烤20分钟至金黄色即可。

Baked Tomato And Egg Cups

番茄鸡蛋杯

营养新鲜的快手早餐。

- 食材 -

番茄……3个

鸡蛋……6个

盐……适量

胡椒粉……适量

- 做法 -

① 番茄洗净切半，码入烤盘，倒入鸡蛋。撒少许盐、胡椒粉。

② 烤箱预热230℃，烤8分钟即可。

Huevos Rancheros & Black Bean Puree

牛油果鸡蛋黑豆饼

- 食材 -

咖啡豆……150g

葱（切碎）……100g

大蒜（切碎）……2瓣

杏仁片……15g

南瓜籽……15g

芝麻……5g

辣椒粉……3g

孜然……2g

碎红辣椒片……2g

胡椒粉……3g

肉桂粉……1g

水……60ml

橄榄油……30ml

柠檬汁……30ml

盐……适量

鸡蛋……2个

牛油果（切片）……1个

香菜（切碎）……15g

- 做法 -

① 黑豆隔夜浸泡洗净，沸水煮熟，冷却备用。

② 中火热锅，放入咖啡豆，加入橄榄油、葱、蒜煮5分钟。加入杏仁、南瓜籽、芝麻煮8分钟。

③ 将黑豆咖啡豆坚果混合物，和橄榄油、柠檬汁、各种香料混合均匀，加盐调味，倒入搅拌机搅打成泥，冷藏30分钟。烤箱预热180℃，将冷藏后的面糊烘烤5分钟。

④ 沸水滴入白醋，轻轻打入鸡蛋，煮3分钟成荷包蛋；将牛油果、荷包蛋码于烤好的黑豆饼上；撒少许香菜、盐、胡椒粉、辣椒粉即可。

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