2015年里吃了365天的饭，
胡吃海喝落下了一身的肉，
细数印象最深的那些馆子，
还是撑得起门面的私房菜。
送你们一份今年吃过的
最喜欢的珍藏版私房菜清单
2015 年 度 私 房 菜 榜 单 推 荐
01. 食 之 陆 柒
一家餐厅，就如同一扇尘世的窗口，怎么会缺少故事。食之陆柒，坐落于胡同老宅，主厨名叫阿斌，从业近15年，始终坚持在简单实在的食物上下笨功夫。阿斌师从香港、台湾等地著名厨师，又先后在多家五星级酒店做主厨，会做5000多款汤不重样，经常以汤会友，菜品上，每个节气更换一次菜单，食时令菜，无任何添加剂。他们把对生活的诚恳表达在每一道菜品上，只是希望如此真诚的劳动可以得到一些认可和尊重。
蟹季的时候，1180元每位的全蟹宴，食单一出来就立刻被售罄了，众人吃得扶墙而出。平常时日，298元的家常宴，也很受欢迎。他们不管社会的浮躁和戾气，始终坚持用好食好汤材招待食客的胃,用一己坚持，换众人口福。
——食之陆柒创始人之一龙姐
02. Mulu 穆 禄
穆禄，也藏在幽静的胡同深处，仿佛天生要与热闹作对似的，名字源于马来西亚，一片净土的谐音，菜系主打胡同融合菜。这家餐厅的老板刘凯和tiffany，都有着资深的厨师背景，刘凯是东隅酒店的前行政副总厨，tiffany是京城四大扒房之一 Grange Grill威斯丁扒房的行政副总厨，这里的菜单每季度都会变化，菜品水平是国际美食级别，但用餐氛围偏正式和严肃，于是今年他们又在丽都广场新开了家名为Lebistro的新店，提供更加放松的餐厅氛围，目前正在进行试营业，估计很快就会与大家见面。
——Mulu穆禄创始人之一刘凯
03. 喜 饭
喜饭位于一块儿风水宝地——一位历史名人的书斋小院，一进去就有种静气，女主人Eico将它精心改建成了一个日料私厨，老榆木的吧台，铜皮包边，细条地板耐火砖，北欧摇椅，格局舒服，温馨雅致。连姜文，洪晃都是他们家的座上客，并赞其为安心吃饭的好地方。
经营一年后，热爱满世界旅行的老板娘回家生孩子了，遂喜饭关门停业，几月之后，重新开张，现由Eico的友人郭威接手，他是餐饮极客和威士忌达人，北京威士忌酒吧文化起源GLEN WHISKY BAR（格兰）店主，中国威士忌达人会联合创办人，华北会长，同时也经营着一家名为格兰厨房的日料店。
喜饭现已重新开始试营业，目前只接受预定和包场，价格580元起，现在的厨师听说比之前的经验更丰富，食材仍是当天采购，不过餐配酒会比之前更丰富，除了原有酒单外，在这能见到威士忌、气泡酒、红白葡萄酒和清酒等一系列品类，这在私宴里可是少有的，爱酒的人士以后去喜饭有口福了。
04. 黑 麦 厨 房
一听名字就比较个性，黑麦厨房的主人黑麦，厨艺启蒙于Jamie Oliver，读书时曾在澳洲多个餐厅后厨修炼，回国后从事过媒体工作，做过电台主持人，玩过一支乐队。
他对吃比较挑剔，会固定几家餐厅吃饭，会细心招待客人，坦诚尊重陌生人，长期坚持做菜请客，这家主打意大利家常菜，他的厨房基本只有他一个人，从做菜刀端盘子那是得心应手，餐厅播放的音乐是他自己列的歌单，常常听着音乐做着菜，一点不委屈自己。
有些私房菜暖胃，有些私房菜暖心，有些私房菜有趣，有些私房菜大气。在私房菜中还有这样一种人，他们并非厨师出身，仅凭着对美食的那份热爱和偏执，就让食物在味蕾上也开出了一朵朵花，野路子出身的私房菜，但凡是口碑特别好的那些，通常心思通常也纯粹，对美食的爱也更热烈。
05. 贵 州 乡 野 派
这家私房菜主打贵州菜，地点毫无保留地安札在了自己的家里，女主人太爱做饭，每次去都非常热情，她总有种神奇的魔力能让整顿饭都吃得特别舒心，女主贵州人，主打贵州乡野特色食物，无辣不欢酸汤鱼让人食欲大增，糍粑辣子鸡让人流连忘返，在贵州特色菜的“轮番轰炸”下，一顿饭下来吃得扶墙而出。半路出家的手艺虽不能比专业厨师，但是做饭的热情和用心绝对不输任何人，这是嗜辣者热闹狂欢的好去处。
—— 贵州乡野派创始人妞妞
06. 石 上 溪 流
身为90后的私厨饭馆，来这儿吃饭必须气氛很欢乐。主厨福升对创造美食很有天赋，从小就在父母的寿司店耳濡目染，后来怀揣美食家的理想中途放弃了研究生学业，转而到法餐厨师学校进修，毕业后在纽约米其林三星餐厅工作，那里有世界闻名的分子料理，但他却不好这口，认为菜品的形式大于内容，毅然辞职回到了国内，寻找自己逻辑里的美味。
石上溪流的菜品都带有强烈的福升的个人风格，整个菜单的设计都来源于他对当季食材的理解，并用一些中式的手法结合了西式的前处理方法，这里的牛排做得非常棒，想吃创意法餐的年轻小伙伴，可以试一试。
07. 占 座 儿
占座儿私房菜刚刚入选《三联周刊》2015年度生活方式，zan是一个家里有一整面墙的黑胶唱片、书籍和玩具收藏的美食爱好者，今年刚加入我有饭私厨共享平台，人气一直居高不下，他对美食挑剔又苛刻，爱独处也爱交朋友，自称矛盾结合体，既喜欢饭局上天南海北的热闹，又希望保留自己的精神世界，爱音乐、爱玩具收藏、爱美食的人不容错过。
——占座儿主人zan
他们风格截然不同，但却同样有心有情，真心希望在来年里我们每个人都能吃遍自己心目中的美味，吃想吃的饭，走想走的路。
- - - - - - - - - - - - - - - - - jiu zhi dao chi - - - - - - - - - - - - - - - - -
2015就这样头也不回地结束了...今年你吃过的最抚慰人心的食物，最长情陪伴你的食物是什么？欢迎大家与就知道吃分享今年你吃过的最有感情的食物，我们需要用胃里的感觉，告诉全世界我很好。大家有什么想说的，在后台踊跃发言就好了！
吃货万
联系客服
