年年岁岁有今朝,岁岁年年都无聊。
过年回家,吃是最大的孝顺。吃了睡,睡了吃,除了吃醒着还有别的意义么?
恩,你还可以看电影。
于是,企鹅君拉了一张好吃好喝的电影单子给你,从小清新到重口味,从天朝饕餮到法式料理,从美食到美酒,每天一部,和无聊say goodbye吧!
日本
《南极料理人》|Nankyoku ry?rinin 2009
Imdb:7.2
烂番茄:暂无,爆米花:68%
豆瓣:8.2
“有企鹅吗?”
“没有企鹅。”
但依然精彩绝伦。改编自日本南极厨师的散文集《有趣的南极料理人》,讲述了八个男人在零下57度的极地,每天重复勘探工作的漫长时光。
然后堺雅人饰演的厨师就开挂了。他每天变着花样给队员们烧饭吃,用美食化解了酷寒、孤独和黑夜,尽是溢出屏幕的日式温情和别样的料理美学。
从油炸大虾和刺身大虾的博弈开始,日式料理、中华美食、法式大餐轮番上阵:鱼籽寿司圆润晶莹,糯米圆子和油焖茄子一本正经,举着嗞嗞冒烟的烤肉户外狂奔,鹅肝和帝王蟹也是一丝不苟……
最好笑也最戳泪点的,是极光再美都比不过扯出浓浓乡愁,朴素至极的一碗拉面,终于吃上了。贪吃的队长道出真谛:“面好就行,没有叉烧也没关系……”
除了它,日本还有这些值得一看:
分夏秋和冬春两章,将小清新发挥到极致的《小森林》
阐释何谓匠人之心的《寿司之神》
可以作为北海道观光片欣赏的《幸福的面包》
法国
《美食家》 |L'aile ou la cuisse 1976
Imdb:7.3
烂番茄:暂无,爆米花:78%
豆瓣:8.3
法国喜剧大师路易·德·菲耐斯(Louis De Funès)的经典作品,另一部是更为人熟知的《虎口脱险》。
在剧中,他扮演一家知名美食杂志的主编Charles,是各大餐厅主厨和老板都闻风丧胆却又要敬畏三分的人物。Charles每天的工作就是吃饭,有时不得不乔装打扮躲过餐厅的“特殊款待”,以给出最客观公正的评价。看上去就是把米其林的幕后风云搬上银幕。
除了展现Charles和儿子之间的矛盾与亲情,反对工业化标准生产也是影片的另一大诉求,Charles遇到了快餐业大亨的挑战。执着的法国人誓死捍卫本地美食文化,早在上世纪70年代就表现了对流水线工厂食品的担心和忧虑。
现在看颇有预言意味,食品工厂里五花八门的添加剂,不就是如今的我们每日所面对的?
除了它,法国还有这些值得一看:
食着人肉天马行空的《黑店狂想曲》
中国
《饮食男女》|Eat Drink Man Woman 1994
Imdb:7.8
烂番茄:93%,爆米花:92%
豆瓣:8.9
李安绝对是骨灰级吃货,据说,他会做这部电影里所有的菜。
当初待业在家的六年里,除了写剧本,大概就在厨房里潜心钻研,最终吃出了这部值得载入史册的美食集大成之作。早期电影李安就对吃食极尽书写之能事,拍了奥斯汀张爱玲、玩过武侠同志之后,再用《少年派》回头—对吃不仅不改初心,还吃出了新境界。
一位独身大厨和三个女儿的家事随着一道道精致细腻的菜铺陈展开,蒸煮炖炒,川鲁淮粤,无所不包:印象深刻的有蟹粉小笼包,李安请了鼎泰丰老板做老朱的替身,剁馅、摔肉、包馅、旋褶子一气呵成;还有家珍的豆腐饺子,豆腐被片得薄如蝉翼,垫纱布吸水,放肉馅,折起压合,上锅蒸。
李安用人之大欲的“饮食男女“来解释人与食物的美味关系,从容徐缓的镜头下,每道菜都反复诠释着,何谓食不厌精,脍不厌细。
除了它,中国还有这些值得一看:
根据真美食家陆文夫小说改编的《美食家》
英国
《厨师,大盗,他的妻子和她的情人》
1989
Imdb:7.5
烂番茄:90%,爆米花:88%
豆瓣:7.6
这部送给重口味爱好者。彼得·格林纳威(Peter Greeaway)是英国极具争议的导演,这部电影用极其浓重的舞台剧风格,借情欲、食物和复仇进行了尖锐的政治讽刺。
性情暴力的大盗、大盗的妻子与她的情人构成三角关系,而厨师则在这组关系中起着穿针引线的微妙作用。厨师为大盗烹饪各式精致佳肴,同时也为妻子和书生的偷情提供庇护所。
当恋情败露,大盗用书页一张张塞进情人的嘴巴,直到噎死。妻子复仇的高潮出现在片末,她邀请大盗丈夫共进晚餐,厨师推着一道大餐上场,死去的情人涂满调料浑身金黄,大盗在最后的晚餐中应枪声而亡。
影片并未歌颂食物,反而用它来指涉权利、金钱和暴力,迫害一切自由与美好。
美国
《朱莉与茱莉亚》|Julie & Julia 2009
烂番茄:75%,爆米花:70%
豆瓣:8.0
茱莉亚·查尔德(Juia Child)是上世纪对美国饮食文化贡献最大的人物之一,《掌握烹饪法国菜的艺术》(Mastering the Art of French Cooking)一问世就大获好评(做法餐推荐看这本书,非常靠谱),更有名的是她主持的烹饪节目《法国厨师》,成功地向美国人推介了法国美食。
这是一部关于茱莉亚半传记式的电影。双向叙事,讲述了美国女生Julie决定挑战上述食谱书中全部524道菜,用博客记录全部过程:从朴素至真的大葱土豆浓汤,鸡飞狗跳的活斩大虾,到那道历尽艰辛又无比经典的勃艮第红酒炖牛肉,每道菜背后都藏着有趣的故事。当然,光看女主人做饭,就很享受了。
同时穿插叙述Julia在法国蓝带求学的经历,描述了相隔五十年的两个女人因食物而结缘的奇妙故事。台湾也把这部电影译作“美味关系”。
除了它,美国还有这些值得一看:
“不是人人都能成为艺术家,但艺术家可以出自任何地方”
《料理鼠王》
威士忌
《天使的一份》|The Angels' Share 2012
Imdb:7.0
烂番茄:88%,爆米花:78%
豆瓣:7.5
藏在木桶里的威士忌每年都会蒸发2%,一瓶十年的威士忌,大概会蒸发掉1/4的储量,苏格兰人把这叫做“天使的抽成”。
这是英国独立电影大师肯·洛奇(Ken Loach)在76岁高龄完成的电影。影片讲述了一群无所事事酗酒惹事的青年人,意外受到酒厂关于“天使传说”和迷人酒香的感召,投身至威士忌事业。电影创作时正值英国失业创新高,但幽默滑稽的苏格兰腔里包裹着无比乐观的积极态度。
片中出现的酒厂:
Springbank,Deanston,lagavulin,Glenfarclas,Cragganmore,Balblair
(消息来自豆瓣网友:江边一只鸟)
葡萄酒
《杯酒人生》|Sideways 2004
IMDB:7.6
烂番茄:96%, 爆米花:78%
豆瓣:7.9
这是一个关于两个中年男人的喜剧电影。因为有暴露和粗口镜头,居然是属于限制的R级电影。影片拿下了第62届金球奖的7项提名,奥斯卡的4项提名,并最终拿到了双料最佳改编剧本奖。
人到中年的的主角Miles(Paul Giamatti饰演)婚姻失败、作家梦遥不可及、干着无聊枯燥的职业、岁数也不再年轻。但Miles是一个狂热的葡萄酒爱好者,影片讲述了Miles同即将结婚的好友Jack在Santa Barbara的一段葡萄酒之旅。
影片里Miles珍藏了一瓶1961年的Chateau Cheval Blanc,61是波尔多最出色的年份之一。得益于影片的大热,影片里Miles深爱的黑皮诺也一夜之间流行起来,而被Miles所厌恶的Merlot却一夜间失去了流行度。而影片的拍摄地Santa Barbara也成了美国最流行的葡萄酒旅游目的地。
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出镜葡萄酒
Kistler Chardonnay是成名于90年代的新一代加州酒庄,以勃艮第品种霞多丽和黑皮诺见长。
Opus One源自法国与美国的葡萄酒巨擘Baroness Philippine de Rothschild和Robert Mondavi的合作,曾代表了Napa葡萄酒最高水准。
Chateau Cheval Blanc 1961白马可真是好莱坞的真爱呢!波尔多右岸葡萄酒的异类,以超高比例的品丽珠的使用而独树一帜,电影最后Miles在快餐店用纸杯喝掉了这瓶酒恐怕是要跌破众多眼镜了。葡萄酒关乎享乐!何须在乎区区一个容器、场景、搭配!
除了它,还能在这些电影找到葡萄酒:
关于宗教、人生与感恩的《巴贝特之宴》
讲述新旧世界葡萄酒重大历史的《酒业风云》
清酒
Liquid:鬼之酒·奇迹之酿酒人
リキッド~鬼の酒 奇跡の蔵~
2015
IMDB:暂无
烂番茄:暂无
豆瓣:9.1
豆瓣高分日剧。讲述了一家清酒厂跌宕起伏、起死回生的故事。和一般通过食物展现人物日常的叙事不同,在这里,清酒是绝对的主角,细致入微地刻画出大吟酿的全部制作过程。不仅如此,酒杯也有一番文章可做,从杯子的形状、颜色到场合的选择,都有不同讲究。
看完这部剧,似乎也能算半步清酒入门呢。我司还有酒迷(略无聊地)一帧一帧记录下字幕,整理出相乐直木的《匠人日记》,记录了清酒从开始酿造到完工的整整五个月。
喂,好酒准备了吗,不能一边抿口一边看绝对是折磨。这部短剧一共就三集,如果你和我一样不喜追长剧只想一口气看完,就非常适合。
看完了,好饿。
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