最新上映的由周星驰执导的《美人鱼》大家都看了吗?对于吃货来说,印象最深的莫过于美人鱼姗姗和阔少刘轩定情在路边摊,用吃烧鸡这么“凶残”的活动交流感情。美食,的确是跨越种族,无需语言的沟通神物啊!
那么,问题来了,让人鱼上岸念念不忘,甚至在片末演职人员表里都占有一席之地的的烧鸡到底有多好吃?
窖烧鸡是广式的美食,选用当地优秀鸡种,利用土窖加热,让鸡肉受热均匀,加上事先腌制入味,烤出的鸡肉鲜嫩脱骨,皮焦香,肉多汁。
据邓超说,当日那一场拍摄,足足吃掉了150份窖烧鸡,这下可是过足了瘾。
银幕上的烧鸡,看着就那么诱人,再加上有个清纯美人鱼举着它,在美食和爱情面前,利欲熏心的阔少也要幡然悔悟。(再说就要剧透啦!剧情还是请大家去影院看吧)
土窖家庭难以自制,但是不必担心,我们有烤箱啊。如果是带有热风功能的烤箱,也可以一定程度上模拟土窖的。
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秘制烤鸡
by 叶子美味
主料
鸡 | 1只
辅料
叉烧酱 | 半瓶
葱 | 2颗
姜 | 1块
大蒜 | 4个
蜂蜜 | 少许
油 | 少许
盐 | 少许
做法
1. 鸡去内脏洗净切去头和脚备用
2. 撒上少许的盐和植物油,把鸡外面和肚子里面用手轻轻拍打按摩几下,把盐和油均匀涂抹
3. 倒上上叉烧酱,用手涂抹均匀
4. 倒入适量蜂蜜,用手轻轻拍打,按摩10分钟
5. 在鸡肚里放入2个大蒜、4片姜片、1颗葱、把剩下的放倒鸡上盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时
6. 烤箱预热175度上下火,烤10分钟,取出用刷子蘸叉烧酱和蜂蜜一起混合的酱(比例是叉烧2:1蜂蜜),均匀在鸡上涂抹均匀
7. 继续烤20分钟左右,拿出用刷子蘸酱涂上第二遍,继续考20分钟即可
8. 烤好的鸡趁热切块装盘食用
烤鸡基本的方法就是处理干净的鸡,腌制,再烤制就好啦。腌制的酱料不同,口味也随之不同,来看看西式的烤鸡怎么做吧
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芳香烤鸡
主料
土鸡 | 1个
土豆 | 1个
胡萝卜 | 1根
洋葱 | 半个
香菇 | 5朵
柠檬 | 1个
大葱 | 1段
大蒜 | 4瓣
姜 | 3片
辅料
料酒 | 45克
生抽 | 45克
蜂蜜 | 15克
盐 | 15克
香叶 | 6片
橄榄油 | 5克
黑胡椒碎 | 4克
普罗旺斯香草 | 3克
做法
1. 大葱和大蒜切成碎末,将料酒、生抽、蜂蜜、盐(10克)、葱末、蒜末和姜片放入碗中,搅拌均匀成腌料汁
2. 土鸡处理干净
3. 将腌料汁均匀涂抹土鸡的内部和外侧,将土鸡轻轻按摩2分钟,然后放入冰箱冷藏2个小时,有时间最好冷藏一个晚上
4. 香菇切片,柠檬切片
5. 将洋葱、胡萝卜、土豆去皮,切成均匀小块,放入容器里,并加入香叶、橄榄油、盐(5克)和黑胡椒碎(2克)拌匀
6. 将一部分洋葱、胡萝卜、土豆、香菇、柠檬一起塞入鸡肚子里
7. 塞满后,将鸡尾部用牙签封住,并用棉绳将鸡腿绑住
8. 将剩余的洋葱、胡萝卜、土豆、香菇、柠檬放入烤盘中,然后将鸡放在蔬菜上,鸡腿尾部和翅尖用锡纸包裹一下
9. 撒上剩余的黑胡椒碎和普罗旺斯香草,烤箱预热200度,放入烤盘,下层,烤80分钟左右。
担心一整只鸡烤了吃不了,也可以试试烤鸡腿,不光是鸡肉可以烤,土豆,南瓜烤起来都非常美味。
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番茄罗勒烤鸡腿
by 亦梦亦乐Angel
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蜜烤南瓜
by 桃之夭梅梅
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烤土豆
by 阅宝麻麻
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