高品质生活，体现在生活的细节之处。如果买了一瓶88年的拉菲，却没有一款对味的酒杯，那拉菲喝起来也与一般葡萄酒无异。
如今，全世界的葡萄酒爱好者们都在寻找着新奇好用的方式来品味自己的美酒。其中不乏许多令人惊艳的小器件。
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比如这款先进的Sonic醒酒器??
套在酒瓶上的葡萄酒温度计??
或者插在瓶口的温度计??
还有不用拔软木塞就可以直接倒酒的设备??
奇特的酒配件清单正在高速增长着……
但《葡萄酒观察家》杂志的资深编辑James Molesworth说，昂贵的小工具在很大程度上是不必要的。 “你需要的东西其实没有那么多，除了简单的醒酒器、开瓶器、酒杯。”
而上面列出的最后一项——质量上乘的高脚杯（每杯可以轻轻松松超过100美元）——正在成为许多世界领先的高档餐厅的热门选择。
“这反映出高端生活方式餐饮的增长，当你去一个高等级的餐厅吃饭的时候，就会希望能够使用精美的瓷器和高档的餐具，这是场所与期望的结合。”——Molesworth
每一个Riedel的酒杯都是为增强特定葡萄品种的口感而量身制作的。
除了美观，这些高端酒杯制造公司传达出来的还有一点——酒杯的实际设计可以改变葡萄酒的味道。自1958年以来，Riedel设计了许多特别的酒杯，为品味超过300种葡萄酒的葡萄品种量身定做。
也就是说，如果此刻你拥有一瓶Pinot Noir，把它倒入几个不同的酒杯，你会体会到不一样的味道。
“酒杯是一种工具，让人们可以品味葡萄酒中不同的味道，果味、中性或者酸味，然后寻找一种平衡。”——Georg Riedel（Riedel家族企业的第10代掌门人）
酒杯的形状决定酒如何流动，口腔的什么位置，这些都会影响葡萄酒的口感。
每个Riedel酒杯都关注三个主要设计参数——大小size、形状shape、开口opening。
size当然重要了——因为，size控制的空气与葡萄酒的接触量。
形状shape决定了葡萄酒如何流动到开口处。
开口直径可以影响葡萄酒流动的速度，以及它们如何落入我们的口中。
“即使是普通的饮酒者也可以品尝出不同酒杯中口味的差异，酒杯会过于突出酒的苦味或酸味，而更优化的设计，应该突出葡萄酒的果味。”——Riede
虽然味道是一种主观体验，但是东京医科牙科大学生物材料与生物工程研究所的科学团队，对此事进行了详细的研究。
他们用一个称为嗅探相机的成像装置，绘制了乙醇从不同形状酒杯蒸发的分布图。在这项研究中，一共有三种类型的酒杯——葡萄酒杯，普通直杯以及鸡尾酒杯。
在13摄氏度的条件下，将等量的酒倒入三种杯中，嗅探相机的图像显示，一个环形蒸气图案出现在酒杯的边缘。
随着葡萄酒升温，分子向上移动。红色部分是嗅探相机捕捉的不同杯型中高强度的乙醇蒸发。倒入酒杯中的酒均为13摄氏度。
Mitsubayashi解释说，这个环形蒸发模式让饮酒者更好的品味葡萄酒酒，而不用受到酒精气味（闻起来更像伏特加）的干扰。嗅探相机可以捕捉到这种干扰，在图像上看，就是另两个杯型中明显更高强度的酒精蒸发。
报告指出，“酒杯的形状是非常负责又具有功能性的设计，用来品味和享受葡萄酒的香气。“
哪种酒杯最适合黑皮诺葡萄酒？跟着Riedel一起来探索。
对于选择饮酒的酒杯，Riedel说：“我们绝不会说，这种喝法是错误的。毕竟，葡萄酒是用来享受的。“但他也相信饮酒者们的确忽略了一些东西，因为当开一瓶新酒时，人们并不会将它倒入不同的酒杯来比较味道的不同。
“这么说吧，每个人都能品尝出不同酒杯中同一种酒的味道差别。据此，你就可以挑出自己喜好的酒杯，也证明了那种形状的酒杯比其他酒杯能更好的提升酒的味道。”
“当然，酒杯不能把劣质葡萄酒变为好酒，我们是不负责这个奇迹的。”
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