餐厅 | 土豪根据地迪拜，这里的有钱人们最爱的餐厅竟然是这种风味！

去到土豪根据地吃点什么？南美美食风潮这次又吹到了迪拜，近日伦敦最火的秘鲁餐厅第一家分店就开在了迪拜。除了延续伦敦总店的火爆场景，新店评价甚至比总店还好，各种惹味秘鲁菜瞬间征服这里的挥金客，也让这家Coya小馆瞬间荣登各大榜单新年必去餐厅。

Coya的伦敦总店开在当地富人区，曾是伦敦最好的南美菜肴餐厅之一，2015年，筹备许久的新店终于在迪拜开业。新餐厅开在迪拜一家五星级酒店内，比起之前的热闹小店氛围，新店增加了更多时尚华丽元素，但只要稍稍留心细节，无论是木板墙壁、编制坐垫还是传统安第斯雕塑，都能让人瞬间感受到热烈的南美风情。

翻开菜单，秘鲁菜里的经典菜肴如Ceviche酸橘汁腌鱼、Tiradito秘鲁生鱼片和Anticucho烤肉都一个不落的全天候供应，绝对地道。从英国总店调来的主厨笑称这里客人比总店更难应付，因此在复制总店的菜品之外，又加入不少新鲜元素，甚至包括酒水和音乐都经过细心安排，力图让目前世界最热的南美料理在这里展现最好的一面。

Ceviche酸橘汁腌红鲷鱼

上桌橘类水果的清新味道混合着松露香气弥漫整桌。在传统Ceviche酸橘汁腌鱼基础上使用红鲷鱼作主要食材，再用新鲜柠檬柚子汁和松露作搭配，一轻一重平衡得刚刚好。

烤鸭

烤到外皮焦酥的鸭肉和甜橙搭配在一起，口感独特，再淋上酸甜酱，以香菜米饭铺底，香菜和鸭肉的碰撞香气完美带出了秘鲁菜式的独特滋味，鸭肉表秒的酸甜脆皮最不能错过。

生蚝

爱尔兰生蚝搭配腌黄瓜汁rocoto辣酱，辛辣风情扑面而来，再点缀上青苹果碎和黑飞鱼籽，将海鲜食材做出多层次口感，是迪拜店今年新推出的最受欢迎菜肴之一。

近年南美风格料理在高级餐饮界风头正劲，而秘鲁菜就是其中最重要的一支，秘鲁菜肴由于食材丰富滋味辛香，食客的接受度普遍较高。同时包括法国、墨西哥、英国的多位年轻名厨，将法餐与北欧的先锋料理方式和南美的特色食材相结合，将南美菜肴发挥出新高度。而Coya就是其中品尝秘鲁菜肴的最佳据点之一，如果去到迪拜,一定要加入赏味日程中。