土產研究所｜东京炸馒头跟北京炸馒头片有什么区别？

走过交通博物馆附近繁华的『连雀町』，你很容易就在部分保留完好的旧时街景中恍然不知今夕何夕。而创办于1930年的竹村就隐匿在其中，端庄古朴的店面正是被保护的建筑之一。

『竹村』的创办似乎是带有某种使命感的，当时神田地区没有让人心动的汁粉店（以出售红豆汤、蜜豆冰为主的甜品店）。于是，『竹村』便给自己立下目标：做一家让人不失望的汁粉店。如今汁粉自然是不能错过，除此之外，令人更为惊喜的便是裹着面糊油炸而成的『炸馒头』。

北海道红豆制成细腻的內馅，甜度适中，正和了此处怀旧的矜持大气。炸馒头是现点现炸的，端上桌的时候，是沉静的范围中难得的喧腾，热气莽撞，香气风流。金黄的表皮酥脆得轻巧，薄薄磕破一处口子，里面馒头的质感柔软非常，而內馅因为刚从热油里出来，所以几乎呈现出流动的优雅。因为没有添加剂，所以炸馒头的期限只有两天，不过为了这一口馒头天妇罗的难得滋味，即便是快马加鞭也是值当的。

而在这个季节，先来一份炸馒头，再来一份蜜豆冰，冰火两重天，惬意非常。