不到 50元，即可畅食地道的一日三餐。
文、图 | 莲酱 编辑 | 费代班
很多慕美味之名而来广州的朋友会问我：“到底在哪里可以寻找到真正的广州味道呢？”我总是回答他们：“在街巷之中。”广州的味道就在那一个个低矮的街坊小档之中。它们没有精巧花哨，没有哗众取宠，最接地气，最具人情。街坊们往往喜欢一日三餐都泡在这些亲民的小店之中，用极其实惠的价钱，既能享受到畅快的一顿美餐，还能和同桌吹吹水（粤语：聊天），实在是生活一大美味乐事。
大城小店(bund-shop)这次就深入到街巷之中，向你推荐一套极接地气的“搵食”路线。不到50元，即可畅食地道的一日三餐。
早餐 6:00 - 11:00
“大家好”粥粉店
正所谓 “一日之计在于晨”，对于老广们来说，最经典的早餐搭配莫过于一碗新鲜热辣的生滚粥，外加一碟 “白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口” 的肠粉了。而这家并非处于传统闹市之中的低调粥粉店，店陋却味美，不少即使搬家离开的街坊还会时不时特地回来吃上那么一顿早餐。用他们的话来说就是：“十几年都系呢度（粤语：在这里）食，有感情了，还是这个味道最和味（粤语：美味）！”
在我心中，这是一家很 “专一” 的粥粉店：出品专一——十几年来专注做粥粉；性价比专一——时代已变，价格不变，十元以内有成交；营业时间专一——只做早市。如果你一不小心睡过头才赶来，老板只好和你说声：“不好意思，下次请早啦！”
▲三位大叔性格各异，任君选择
经营“大家好”的是莫家三兄弟，他们如今都是接近 50 岁的大叔了：老大是位cool男——秉承“沉默是金、认真服务”的宗旨为人民服务；老二是位厨男—— 靓粥靓粉皆出于他手下，想了解他的内心世界？“美男厨房，食左先讲（吃了再说）！”；老三是位暖男——热情好客，是三兄弟中最能“吹水”（聊天）的一位。
“老二，陈伯的猪肉肠！”莫老大拖长声音喊道。老二立时动作起来，只见他在炉子上铺开独门拉肠专用布，整平，涂开事先浸泡旧米 2 ~ 3 小时后磨成的米浆，撒上肉片和青菜，盖上盖子，蒸到炉子冒气了，在肠粉台上刷上一层油，取出肠粉，从布上刮下来，摆好，加个香甜酱汁，细滑的布拉肠就这样从粗狂不羁又行云流水的动作中诞生了。
生滚粥是广州独有的美味，即滚即食，简单随性。要想这生滚粥 “滚” 的靓，还是得事先花足心思与时间，煲好一个靓白粥底。每天清晨三点多，莫氏三兄弟就起床准备开店工作，提前 1 至 4 个小时浸米，让大米吸饱水分，这样煲出来的粥自然绵软。“大家好” 的生滚粥水米交融，只看到些许絮状的米花，喝起来绵软顺滑。加入新鲜肉料一起 “滚一滚”，熟了即可收火，上桌食用，味道鲜美无比。如同熬粥底一样，“大家好”经营至今十几载，也是在不断“熬制”中打好了底子，才能成就出今天的“香绵回甘”。
▲每天都有大批街坊早早捧场，有些还会特地从远方回来吃一碗靓粥粉
做一碗粥、一碟肠粉不需要二十分钟，吃一碗粥、一碟肠粉也不需要二十分钟，但是用食物维系起来的这份情，又岂止二十分钟……从九六年至今，经营了接近了二十年的“大家好”，饱含着属于莫家三兄弟和街坊们无数个幸福的“二十分钟”，这份共同早起，努力生活的态度不正是我们街坊们的“搵食“精神么？你好，我好，大家好。这就是我们的“大家好”。
人均：6元
地址： 广州市白云区 松柏东街99号(近云苑新村总站)
营业时间：上午6点——中午12点
午餐 12:00 - 14:00
聚荣饺子
一日三餐中哪餐最重要？全球的营养学家都会告诉你：“当然是午餐啦！”对于务实的广州上班族、学生族来说，这负责承上启下的黄金一餐不仅要方便快捷，最重要是“大件兼抵食”，那这家隐蔽在闹市之中，毗邻学校、办公区的老字号“聚荣饺子“绝对是一大首选！
这家老店位置实在太不起眼太九曲十八弯：位于寺右新马路一市场小巷里面(近五羊中学)，宽阔的店面分为两大部分，一大半为堂食区，另一半为外带区，没有太多修葺的简陋装修能看出多年历史，店家的心思也放在了食物出品而并非包装上。每到饭点时间，店面黑压压坐满了街坊，门口收银排满了长龙。大家无惧严寒酷暑都要来好好医饱肚子。
与遍地开花的东北水饺、沙县蒸饺相比，这家聚荣饺子有什么特别之处呢？那就是它丰富的品种、有嚼劲的饺子皮、美味的馅料以及亲民的价格啦。用筷子夹起那饱满的饺子，轻蘸那特制的蒜蓉酱，咬开半口，肉质紧实不散，汁液留香口齿，让人心和胃觉得好满足。绝对能满足务实传统又善变通的老广们。怪不得能傲然挺立于广州，每位老广提起它都竖起大拇指：“无得弹！（粤语：很好）”
饺子有大、小两种分量选择。除了小份以外，大份均可以选择两种口味双拼。 这次我们选择了两种大份双拼——酸菜鲜肉+紫菜鲜肉、莲藕鲜肉+香茜马蹄鲜肉。一个个胀鼓鼓的饺子冒着热气上桌，饺子皮厚薄适中，肉质饱满充盈，十分有“福相“哟。实而不散，夹起来不会软绵无力，即使是筷子功弱弱星人也能意气神闲将它稳妥放入口中。
饺子与酱料可说是相辉相映的“夫妻档“。店家的蒜蓉酱料，味道霸气香口，一口下去被刺激到不行，劲头在整个味蕾中肆意释放开来。即使如此的重口味会引致后续口气清新问题，也还是让人欲罢不能啊。
人均：15元
地址： 越秀区寺右新马路寺右二马路南边第4号档铺(近五羊中学)
电话： 020-87399710
晚餐 18:00 - 20:00
生力强面家
虽然有人说晚餐是一日三餐中最不重要的一顿，但它比早餐、午餐更具有一种治愈性的象征意义。一想到它，就有种倦鸟归林的放松与踏实感——啊，终于可以回家了。如果归家的路上想找个地方解决晚餐，那么这家小小的“生力强面家”也许能带给你几分广州市井中的慰藉感。
生力强面家是一家经营了十多年的老字号，如今坐落在主打年轻化的小资精品饮食路线的江南西街巷处，一不留神就会错过了它。那晚我也在巷陌之中迷路了，偶遇一位吖伯，前去问路：“唔该，请问‘生力强面家’点行吖？”吖伯中气十足指着前方：“前边直行转弯后闻到好香牛腩味果间（那家）就系啦！”
一栋老旧居民楼下，“传统竹升面”LED大字招牌在昏暗夜色中十分亮眼，一对年轻女子坐在招牌下的户外门廊座位处悠闲地吃着面，上前转个弯即可看到“生力强面家”正门，据说招牌翻新过。
店面不大，分为两侧，一侧是户外直廊区——长度较短，仅仅容纳三桌食客；另一侧室内部分则宽敞一些，但也只有不到十张桌子而已。门口收银台的老板娘正襟危坐，不苟言笑，旁边的煮面阿姨也是“一夫当关，万夫莫开”的神情，听说这家店收银老板娘比较凶，如今看这“左右门神”之势，不禁“肃然起畏”，大家下次来吃面还是快快点好面丢下钱赶紧入内去享用好了。
在室内找了个较为凉爽的位置，坐等上面。不过一会儿的功夫，鲜肉净云吞、云吞面和黄澄澄的捞面就上桌了。
细看这碟捞面，面是竹升面，细身有弹性，一勺混着酱油的猪油放在面旁，供食客自行添加。用舌尖轻轻舔了口猪油，味道毫不油腻，还有一种不同于植物油的独特荤香，嘴角忍不住开始有些满足的向上扬起。想起了沈宏非对猪油的那番赞辞：“动物油脂普遍的那股荤躁之外，猪油别有一种独特的味道，总是带给我一种油然而生的快乐和安慰，是一种弥漫着市井气息的、拯救世俗的、温暖的幸福。”
三两下功夫，捞好了一碟猪油面。迫不及待吸食了一大口，面身富有嚼劲，在口腔内仿似会跳动一般，就在面条一伸一缩弹动之间，猪油荤香就弥漫了味蕾，一口下肚，欲罢不能。一股心胃相通的满足感油然而生。
一碟小小猪油捞面，用猪肉肥膏炸油，只需一勺即可化腐朽于神奇，在口感与精神上得到食肉般的荤香满足。即使在以前猪油渣是贫穷的象征，但是也抵挡不了街坊们努力让自己生活有滋有味的美好愿景，这里装载的不仅仅是过往粤港澳人贫困生活逼迫下所产生的饮食智慧，如今也是一代人记忆中共同的美味情怀。
所谓“生活就像搵食”，无论顺境逆境，都要努力让自己吃的开心，吃的有滋有味。这也就是广州的真正味道。
人均：15元
地址： 海珠区 江南西路青柳大街23号之103(近青葵大街)
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