立夏来了,还有什么比喝杯冰的更能解暑?还记得我们上周介绍的高逼格冷泡咖啡吗?山外有山,人外有人,咖啡外还有咖啡........在冰滴咖啡面前,冷泡咖啡那都只能叫普通冰咖啡呀!
造型奇异,上壶盛装着冰水,一滴一滴匀速滴入盛咖啡粉的中壶,慢慢渗透萃取出咖啡液再滴入下壶,不紧不慢,颇有点科学家的严谨范儿。
它,就是夏日里逼格爆表的冰滴咖啡( Dutch coffee)。
这个据说由荷兰人发明,被称作Dutch coffee的冰滴咖啡,近几年却在亚洲非常流行。
韩国几乎每家咖啡馆都在卖冰滴咖啡,还因此衍生出了许多的酷炫的冰滴设备、罐装冰滴咖啡、小包装便携式冰滴咖啡,甚至是可以稀释成五六倍的超浓缩冰滴。
今天,我们就来揭开冰滴的秘密,并且教大家如何在家做出牛逼轰轰的冰滴咖啡!
HOW TO MAKE DUTCH COFFEE
冰滴器具,通常需要三个部分
Part 1|能盛裝水/冰块,并可以调节流速的容器
Part 2|装咖啡粉的容器
Part 3|盛接滴下来的咖啡液的容器
Dutch Lab制造,拥有哥特式建筑外观屌炸天的“Gothicism”冰滴咖啡壶;化工发烧友自己组装的“分液漏斗式”简易装置;更有脑洞大开者竟然用吊水瓶在家玩冰滴!
总之,只要你准备好这三个部分,组装在一起形成的器具,都可以叫做冰滴。
价格嘛,啧啧,人肉背也得五万多,进口更贵
饮水机可以煮火锅,吊水瓶也可以做冰滴
制 作 冰 滴
说到底,冰滴也是利用冷水或者冰水慢慢地渗透咖啡粉,用时间换取空间,将咖啡当中美好的风味物质溶解出來的原理。但与冷泡( 冷水与咖啡粉浸泡在一起,大约需要8 -12小时)相比,冰滴的制作大约只需要5小时左右。
那么,应该如何制作呢?
所谓“工欲善其事,必先利其器”,如果你跟我一样动手能力欠佳,又舍不得花费一大笔钱置办设备,推荐两款好用又实惠的冰滴壶给你:My Dutch 以及Bruer。
联系客服