撩人始祖冯唐叔是这样描述醉酒的:酒大到一定时候,下脚的砖石地面开始柔软,踩上去仿佛积了厚厚的尘土、积雪、落花,手里的玻璃杯子开始柔软,杯壁和酒连成一体,杯壁比平时柔软,酒比平时坚硬,连在一起,流动而有韧性……我的手按住膝盖,我的小腿勾住桌腿,怕身体飞起来。
这描述怕是比酒本身更撩人!
夏夜的香槟也是一个会撩人的主,尤其粉红香槟,更是自带迷妹属性。夏夜闷骚,粉色迷离,彼此都内敛,空气中夹杂些悬浮的酒精颗粒,气氛刚刚好,小酌到脸上有了红晕,淡淡的……也许,就是这一刻你对眼前这个人败露自己,谁知道呢!
香槟常有,粉红香槟不常有!即便有,也是少之又少的一两种,区区百分之几甚至千分之几的产量。这份稀有便成为了它最原始的资本。相比普通香槟,粉红香槟在酿造过程中多了一道工序:通过带皮红葡萄的软浸或者加入适量红葡萄酒,使香槟呈现出迷离的粉红色。基于调配手法、着色工艺,以及陈年年头不同,粉红香槟的色泽可以从柔嫩橘红、浅玫瑰红,到沉稳铜红及深玫瑰红,于万千变化中撩倒一片。
香槟这个事儿,酒庄重要,酒色重要,选酒的品味才是最后温柔一击!早点跟香槟界的可口可乐MOET ET CHANDON挥手拜拜吧,被007承包了的Dom Perignon也越来越没看头了,倒是最会做粉红香槟生意的Veuve Clicquot(也就是被国人霸气赐名的凯歌)水平一直稳定,可惜价格略不可人,小众品牌Chartogne Taillet倒是个惊喜,能让人无端生出种“捡到宝”的庆幸。
Chartogne Taillet庄园的少庄主Alexandre是个颜艺俱佳的富二代,曾跟随香槟大师安塞勒姆(同样也是个子承父业的少庄主)学徒,2006年从父亲手中接过家业的时候只有20几岁,在酒这个行当,“富不过三代”更像是句酒后胡话。
Chartogne Taillet Rose NV是少庄主接过家业后推出的一款粉红香槟,拥有明媚动人的粉和新鲜纯净的果香,清爽酒风混合着覆盆子和草莓的成熟气息,酸甜协调,回味中长。
目前,酒农香槟在国内还是比较少见的新面孔,但这丝毫未影响它的受欢迎程度。450元一瓶的合理价位,再加上混合年份的稳定品质,都让Chartogne Taillet Rose NV成为最炙手可热的夏日必选。
最后,旧话重提下,温度不对完全会毁掉一瓶好香槟!!!!!!!香槟适合温度一般是6-8摄氏度(如果是高端香槟温度还要再调高1-2度),大部分人都会过度低温导致香槟过酸,而且没有香味!
所以插冰桶时要注意不要放太多冰块,至于常温喝香槟……我想问有人喜欢喝常温啤酒么……
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