桑拿天吃冷面就是爽

没什么，就是想吃冷面了。

酸辣爽口的韩式冷汤面，最上面码上牛肉片、黄瓜、梨片、萝卜条、白煮蛋和辣白菜，跟口感筋道的荞麦面或冷面搅拌在一起。仗着有一碗牛肉汤兜底，还要另加两勺辣椒酱。用来当夏日早中晚饭或宵夜，都没什么可挑剔的地方。

第一次吃冷面是在武汉。老小的韩国餐厅，坐着我和大学室友两个选择综合症，把菜单翻来覆去好多遍不能决定吃什么。最后望着外边的桑拿天，点出了消夏真爱。

桑拿天吃冷面就是爽啊！不加辣清爽，加辣劲爽。完全不会有酷夏食欲不振的感觉。刚开始烦荞麦面难咬断，吃完一个夏天竟然也掌握了“断面”技巧，更没有理由不爱吃了。

这道家常感十足的面食做起来也容易，会煮面就能hold住。最传统、最原始的冷面，只放泡菜、腌渍萝卜和白水煮蛋，不过现代人追求健康以及丰富的口感，也加黄瓜丝、西红柿、卷心菜、海苔、胡萝卜、芽菜等等。大部分蔬菜与清新爽口的冷面都很搭。

-- 韩式冷面的做法--

第一步

 准备材料：荞麦面／冷面、牛肉汤、黄瓜、鸡蛋、辣白菜、梨

 第二步

在牛肉汤（可用一块牛肉加清水炖1小时，撇去浮沫，只取清汤）中加入盐、糖、醋、酱油，拌匀后，入冰箱冷藏1小时

第三步

 荞麦面／冷面入清水中浸泡，同时把粘连在一起的面条搓开。之后放入开水中煮，大火沸腾后略煮3分钟即可

第四步

捞出煮好的面过凉水，直到完全冷却，沥干水备用

第五步

面条入碗，码上各式配菜，接着倒入事先冰镇过的汤汁

第六步

开动！

因为嗜辣

吃面完全不能不加辣椒酱

可能是为了吃辣才吃面的

冷面也不例外

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